2023上半年牛生产情况：肉牛市场趋向分析

• 刘明月 2023年9月21日 来源：中研研究院 1469 97
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《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，加快完善肉牛标准化生产体系，不断提升肉牛养殖集约化水平，促进我国肉牛业高质量发展。

2023上半年牛生产情况：肉牛市场趋向分析

牛生产情况

1、肉牛出栏情况

2023年上半年，全国肉牛出栏2090万头，同比增加81万头，增长4.0%。2023年上半年全国各省肉牛出栏，云南155.17万头和新疆149.17万头，占全国比率超7%。

在肉牛养殖领域，高端品种肉牛养殖技术门槛较高，国内高端肉牛养殖的订单主要来源于高端餐饮企业采购，市场渗透率率一直处于较低水平，预计未来高端肉牛养殖国产化率渗透空间较大。另外随着居民收入的提高和消费升级的到来，市场对高端肉牛养殖的需求将迅速增长。

2、牛存栏情况

2023年上半年末，全国牛存栏10504万头，同比增加393万头，增长3.9%;

3、牛肉产量情况

2023年上半年，全国牛肉产量315万吨，同比增加14万吨，增长4.5%。

4、牛奶产量情况

2023年上半年，全国牛奶产量1794万吨，同比增加125万吨，增长7.5%。

今年一季度农安县肉牛饲养量达38.01万头，同比增长37.9%，其中，存栏和出栏分别为32.2万头和5.81万头，同比增长分别为33.6%和68.9%。

巴吉垒镇的李家围子村，距绿色循环畜牧产业示范园区2公里，占地面积10.8公顷的长春城开农投20万头肉牛屠宰加工项目是绿色循环畜牧产业示范园区项目的子项目之一。城开农投集团按照“规模化、标准化、智能化、生态化、现代化”的原则和“十年先进，二十年不落后”的标准设计，利用国内外先进设备与工艺，力争建成国内一流肉牛屠宰加工厂，打造行业建设标杆。项目建成后，将进一步延长农牧产业链、提升价值链、拓宽增收链、完善利益链，既满足中高档肉品消费需求，又促进农民增收，助力乡村振兴。

中研研究院出版的《2023-2028年中国肉牛养殖行业市场竞争格局与投资风险预测报告》显示

我国肉牛饲养、肉牛屠宰加工行业集中度较低，各个大型企业如大连雪龙、吉林黑毛牛业、大地肉牛、秦宝牧业、福成五丰等虽具有一定的区位优势，远未形成具有全国优势的大型农牧集团。我国牛肉市场容量广阔，各大型企业的市场占有率都非常低，各个规模企业之间的市场竞争并不激烈。

目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。此外，我国高档肉牛的繁育养殖尚处于起步发展阶段，目前只有国内产业链较为完整的企业从事高档肉牛生产，饲养规模相对较小。由此可以判断，我国肉牛养殖环节的生产集中度、规模化和集约化程度较低，市场比较分散，尚不存在具有全国影响力的垄断企业。

中国共有近386257家正常经营状态的肉牛养殖相关企业，7225家肉牛加工相关企业。从市场需求来看，中国牛肉需求量呈现逐年增长态势，目前已连续两年维持在900万吨以上，国内肉牛产业仍然处于供不应求的状态。从肉牛养殖行业竞争格局来看，肉牛养殖行业集中度较低，中国肉牛养殖规模领先的前30家企业肉牛存栏76.2万头，占比不到全国牛存栏1%。

中国牛肉产量排名前十的省域依次是内蒙古自治区、山东省、河北省、黑龙江省、新疆维吾尔自治区、吉林省、云南省、四川省、河南省、辽宁省——这10个省(自治区、直辖市)产量合计占全国总产量的比重为67.93%。其中，内蒙古自治区牛肉产量为71.83万吨，占2022年全国牛肉产量(718.26吨)的10%，已连续3年位列全国牛肉产量第一位。

下一步，农业农村部将继续会同有关部门深入贯彻落实中央种业振兴行动部署，深入实施种质资源保护利用、创新攻关、企业扶优、基地提升、市场净化等五大行动，同时注重加强对地方优良肉牛品种的持续选育和开发利用，组织实施《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，加快完善肉牛标准化生产体系，不断提升肉牛养殖集约化水平，促进我国肉牛业高质量发展。

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