国庆双节成绩单发布 餐饮业发展分析及展望

• 吴亚楠 2023年10月7日 来源：互联网 599 34
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商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%，团圆家宴、亲朋聚餐、婚庆喜宴等成为餐饮消费热点。

国庆双节成绩单

据文旅部，今年中秋国庆8天长假，国内旅游出游人数8.26亿人次，实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径比2019年分别增长4.1%和1.5%。实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%，按可比口径较2019年增长1.5%。

商务部商务大数据监测，假期前七天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%。假期前七天，全国示范步行街客流量同比增长94.7%，36个大中城市重点商圈客流量同比增长164%。商务部重点监测零售企业粮油食品、饮料、金银珠宝、通信器材销售额同比增长10%以上，汽车、化妆品销售额同比增长7%左右。

全国电影票房收入突破25亿元，同比增长近七成。

新的消费趋势，音乐节成为今年中秋国庆假期文旅消费的一大亮点，据不完全统计显示，今年国庆假期全国有60多场音乐节，除了演唱会之外，各地博物馆也再次迎来客流高峰。

同程旅行数据显示，2023年中秋国庆假期期间，国内博物馆旅游热度环比上涨超过4倍，出境游市场也迎来了重要复苏节点，中秋国庆假期期间出境游酒店、机票预订量均超过疫情前同期水平。

此外，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%，团圆家宴、亲朋聚餐、婚庆喜宴等成为餐饮消费热点。

餐饮业今年上半年迎来春天，开店扩张的景象再次上演。根据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》(以下简称《报告》)，美团数据显示，在2018-2022年餐饮连锁门店地域分布中，一线、新一线、二线城市的门店数分布比例整体略有收缩趋势，三线、四线、五线城市的连锁门店分布提升显著。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示：

餐饮行业发展分析

过去三年，中国餐饮连锁化率有所增长。根据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》，2018至2022年，中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%至2022年的19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。

美团连锁餐饮总经理程悦悦注意到：“在近两年门店增长速度最快的品类里面，绝大部分跟烧烤、火锅沾边，这里面不断涌现出更大的细分赛道，让整个赛道的容量又持续扩大。此外，现在做火锅的品牌不单只是做火锅，做烧烤的品牌也不单只是做烧烤，更多用户会愿意在整个消费场景上尝试更丰富、更多元化的就餐场景，比如在火锅店里面吃摊品，面店吃烧烤。餐饮业创新的尝试空间持续扩大。”

业内专家指出，小吃餐饮品牌在疫情期间也表现不错，说明满足了当下消费者需求。其背后强大的数字供应链，亦是规模化效应体现的重要推手，加速了餐饮品牌实现直营模式的快速扩张。

近年来中国餐饮市场连锁化进程不断加速。

业内专家指出，新一代餐饮消费品牌借助数字化供应链，快速扩张，实现规模化效应。朱丹蓬认为，未来餐饮企业甚至包括所有快消品企业的竞争核心在于供应链的完整度。“供应链的成熟发展为餐饮业带来了巨大红利，推动行业的细分化，实现了资源整合、降本增效。”

餐饮业发展展望

节假日向来是餐饮业大展拳脚，拉动消费的良机。餐饮业在刚历经今年传统销售淡季后，很多餐饮老板对今年最后一个“长假期”给予了厚望。

“双节”期间，呷哺呷哺将通过新店扩张、储值抽奖、产品满赠促销等方式，多举措拉动消费。“我们通过丰富的、多品类的肉类产品来满足消费者的需求，希望通过产品差异化、丰富化来拉动业绩的增长。”呷哺呷哺相关负责人表示。

据红餐网不完全统计，日前，四川新雅轩食品、何厨道味酱料、菜帮主食品、大笨象甜饮品等多家餐饮供应链品牌齐齐喊话餐饮企业，“可按照自身需求提前进行备货。”

小龙坎品牌方向红餐网表示，得益于国家政策扶持、消费者支持，以及同行相互激励，目前餐饮市场已恢复至2019年水平，并有突破趋势。目前小龙坎全国门店包间订座率较高，预计十一黄金周内，小龙坎全国门店翻台率将大大提升。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。餐饮行业报告对中国餐饮行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了餐饮市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

想了解关于更多餐饮行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。

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