2023板栗市场发展现状及未来前景趋势分析

• 吴澳燕 2023年10月10日 来源：中研报告 互联网 604 34
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板栗的主要消费市场集中在欧美和亚洲，欧美主要用于炖、烤、炸等餐饮领域;亚洲以中日韩消费为主，韩国主要用于制作糕点，日本则有‘栗甘露煮’等传统吃法。中国是板栗的主要消费国，一直以来以糖炒栗子的吃法为主。

栗子家族成员众多，有欧洲栗、美洲栗、日本栗、珍珠栗、中国栗等。其中，中国栗又称板栗，是我国土生土长的植物，早在先秦时期就已经被广泛种植。《诗经》里栗子的身影频频出现。《诗经·大雅·生民》曰：“实颖实栗。”赞美栗树坚实，树冠秀美，果实饱满。

板栗是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

我国板栗地域分布辽阔，品种资源丰富。目前，我国有25个省，市，区产板栗，黄河和长江流域的燕山，沂蒙山，秦岭，大别山以及云贵高原等是我国重点板栗产区。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年板栗市场投资分析及供需格局研究预测报告》显示：

中国是板栗的原产地，板栗栽培至今已有3000多年的历史。2019年世界板栗总产量为240万吨，其中，中国产量居世界第一位，占比达76.8% ，其次分别为西班牙、玻利维亚、土耳其、韩国、意大利等。世界主要板栗进口国有意大利、法国、日本、德国、泰国、美国和西班牙等。

板栗是我国传统出口农产品，曾在计划经济年代为我国出口创汇做出突出贡献。2020年，我国板栗出口近4万吨，金额超8000万美元，出口到40多个国家和地区。

板栗的主要消费市场集中在欧美和亚洲，欧美主要用于炖、烤、炸等餐饮领域;亚洲以中日韩消费为主，韩国主要用于制作糕点，日本则有‘栗甘露煮’等传统吃法。中国是板栗的主要消费国，一直以来以糖炒栗子的吃法为主。

2023板栗市场发展现状及未来前景趋势分析

金秋时节，河北青龙满族自治县漫山遍野的板栗树上，一串串栗蓬张开了“笑脸”，微风掠过，板栗从树上掉落。这些板栗经过收集、加工、运输等环节后，将被卖到大江南北。

青龙满族自治县地处河北省秦皇岛市北部，是山区特色农业大县，有着“京东板栗之乡、中国苹果之乡、中国黏豆包之乡、河北杂粮之乡”之美誉。2022年底，青龙满族自治县板栗栽培面积达到100万亩，位居全国第一位，年产量5.89万吨，年产值12.9亿元，全县农民人均板栗收入2900多元。

电商的加持下，青龙板栗也成为爆款商品，留守的妇女成为“直播之星”。数据显示，电商销售给青龙板栗产业带来了2.81亿元的增量价值，吸引了许多年轻人回乡创业。

中国板栗品种在300个以上，分布在北至辽宁凤城、南至海南岛的全国26个省、市、区，大致可分为北方栗和南方栗两种。细分的话，还可以分为华北、长江流域、西北、东南、西南、东北6个地方品种群。由于物候差异，导致各地板栗品质各具特色。

在华北地区北部，燕山山脉自西向东蜿蜒，逶迤间形成多个山沟及山前冲积台地。这种地貌非常适于板栗种植，从而造就3个全国驰名的栗子产区——北京怀柔、河北兴隆与迁西。这里所产栗子的特点是糯性强、含糖量高、富有光泽、适合炒食。所以，北京街头的糖炒栗子摊往往打着“迁西板栗”“兴隆板栗”“怀柔板栗”等招牌招揽生意。

长江流域品种群的板栗主要分布于湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域省份。比较知名的如湖北的罗田板栗，早在春秋战国时就开始人工种植了。其特点是个头大、淀粉多、耐贮存、口感更面，不宜制作糖炒栗子，倒很适合做板栗烧鸡、板栗烧肉等佳肴，所以也称它为“菜栗”。

近年来，板栗作为一些地方脱贫攻坚主导产业之一，种植规模不断扩增。现有加工模式(鲜食、烹调、糖炒板栗、即食熟板栗仁)的加工量已经无法与产量相匹配，又无法满足多样化市场需求，而板栗粉可能恰好解决这一难题。将大批量板栗原料进行简单粗加工制成板栗粉，一方面可延长贮藏期;另一方面，以板栗粉为基础原料，可用于生产板栗面包、板栗饼干、板栗糕、板栗酥脆片、板栗面条、板栗果冻、板栗酸奶等众多产品。

目前板栗的深加工已有烘焙制品、板栗酒、板栗巧克力等，随着产业的不断扩大，跨界进入其他领域也是趋势之一。随着人们生活水平的提高及板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业需求量规模呈现逐年递增趋势。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、工信部、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国板栗市场进行了分析研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年板栗市场投资分析及供需格局研究预测报告》。

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