驴奶行业研究报告2024：驴奶行业发展需求分析

• 刘明月 2023年10月20日 来源：中研研究院 369 17
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驴奶市场前景、驴奶行业投资趋势如何?农业农村部先后出台《全国草食畜牧业发展规划》及《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》，把驴定为我国特色家畜种质资源，将养驴业列入特色畜牧产业予以支持。

驴奶市场前景、驴奶行业投资趋势如何?农业农村部先后出台《全国草食畜牧业发展规划》及《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》，把驴定为我国特色家畜种质资源，将养驴业列入特色畜牧产业予以支持。近年来，在优势产区政府大力推动和龙头企业带动下，驴产业得到较好发展，在推进精准扶贫、实施乡村振兴、促进边疆及民族地区经济发展中发挥了重要作用。

特别是近几年在生物制药和保健领域中，用途越来越多、价值越来越大，正成为驱动产业发展的新动能。良种是产业发展的基石，遗传改良和良种扩繁是提升驴产业竞争力的关键，全国畜牧总站高度重视，将畜禽种业做为国家战略性基础性核心产业来抓，汇聚全国力量破难题、补短板、强优势，推动健全马驴良种繁育体系，加快马驴遗传改良进程，全面提高驴种业创新水平。

据农业农村部2023年8月29日数据显示，中国10个主产省份生鲜乳平均价格3.77元/公斤，同比下跌9.7%，这与2021年8月中旬国内奶价4.38元/公斤的峰值相比，已经下滑了14%。与此同时，不仅是原奶价格持续下滑，饲料价格居高不下，也促使企业成本不断攀升，进一步压缩利润。

驴奶行业市场存在的问题及策略分析：

1、生产成本高，消费者知之甚少。

驴奶产品一直难以推广的原因，一是驴的“名声”不好。“毛驴”、“犟驴”、“属驴的”这些词语会让人们从思想中会认为，对“驴的奶也能喝”心存疑虑。大众从思想当中认为凡是驴的东西都不好，对喝驴奶抱有排斥心理。二是生产驴乳制品成本高，卖价高，一般人难以接受，消费者多为特殊人群或者送礼人群，市场相对小众。国产冻干驴奶粉每公斤售价大概4000元左右，而最好的进口牛奶粉每公斤售价大概不超过2000元。

2、价格居高不下

鲜驴奶的价格在每公斤30-80元左右，甚至一度高达100元，驴奶粉的价格在每公斤4000元左右，价格一直居高不下。“价格这么高，还是喝牛奶吧。”多数普通消费者听到驴奶与牛奶比价后的第一反应大多如此。让消费者接受价格高昂的驴奶产品，很困难。

造成驴奶价格高企的主要原因是：相比牛奶以及羊奶，驴奶具有明显的特殊性：一是驴产奶期很短，平均一年仅有4-6个月可以挤奶;二是驴日产奶量极低，虽然个体测试有日产奶量超过2公斤的，但群体产出水平普遍没有超过1公斤/头/天;三是奶源集中难度较大，因为驴存栏量本身就少，哺乳期母驴数量更少，且接近90%为农牧民零星散养，规模驴场极少。

3、因为驴奶很容易变质，扩大产业规模仍然困难。气温高的情况下，一般2-3个小时驴奶就会变质。所以，驴奶挤出后，需要马上冷冻。这也是驴奶很难形成产业的原因。

4、在推广方面，很难。受众群体太小，很难精确"打击"。一般驴奶的定位是功能性食品，而非像牛奶那样的大众食品。驴冻干奶粉在肿瘤重症监护室，已经有所应用。

驴奶行业发展需求分析

近年来，驴产业形势持续好转，活驴和鲜驴肉价格达历史新高，驴肉餐饮发展稳中有进，驴皮价格随着阿胶市场的逐步恢复而回升，驴奶生产初具规模，产业价值逐步提升，产业吸引力逐渐增强，这些有利局面，对每位从业者来说都是利好和机会。但是，在产业逐步向好的同时也清楚看到，驴产业总体发展还不成熟，产业链分工、产业链各环节标准化程度还很低，要多方形成合力，推动驴产业健康发展，产业从业者要目光高远，以科技、高效畜业为追求，坚持抱团发展，凝聚合力。

与商品肉驴价格走势基本一致，育成母驴价格2021年5月到达高点46元/kg，8月开始下跌，2022年3月起再次下降至38~39元/kg。母驴跌幅超过公驴驹和商品肉驴，在2021年已有所表现，下跌原因:①出肉率低于公驴2%;②公驴多一条驴鞭;③驴皮略厚出胶多;④瘦肉率稍高。公驴和母驴价格上相差3~4元/kg,屠宰公驴和母驴效益基本持平，公驴和母驴可以相同对待，在饲养过程中挑选适合的母驴进行繁育。

研究表明，驴奶成分与其他动物乳相比更接近人乳，富含溶菌酶，低致敏性，更符合婴儿营养需求。因此，驴乳产品前景非常好。驴奶销量逐步提高，产能稳定提高，相关标准陆续发布，相关技术逐步创新。

中研普华产业研究院的《2022-2027年中国驴奶行业深度调研与投资战略咨询报告》显示

养殖组织模式与规模体量趋于合理，驴肉、驴奶、阿胶等的品牌建设与注重品质和信誉的企业得到同步快速成长，行业集中度与市场规范化程度进一步提升，一家独大与普遍弱小细碎化并存的局面将逐步得到改变，三产融合、产城景融合发展程度快速提高，行业发展趋于成熟和稳定。作为优质高端、相对稀缺、培育周期长的驴系列产品，随着市场环境的净化、贸易条件的优化、生产加工的规范化、产品的可追溯化与品牌化，将摆脱其“苍蝇馆子式”的低端竞争错误定位，在诸多畜类产品中寻找到合理的高端产品定位与价格区间。

驴奶行业研究报告2024

一丶驴奶价格走势

驴奶价格一直在高位波动，甚至一度在100元/斤左右徘徊。因为看好驴奶的稀缺性、高附加值以及潜在市场，近几年来一批工商资本陆续进入驴奶行业，包括不少内地企业，但其规模、品类和产量远不及新疆。目前驴奶市场上，驴鲜奶、酸奶、冻干粉、奶片等品类日益丰富，但是因其生产成本高、产量少、价格高、总量小，只是作为一种特色奶在局部市场或面向特殊群体销售。

二丶驴奶市场竞争激烈

近几年来，随着东阿阿胶上马驴奶生产线，甘肃、陕西、宁夏、内蒙等省区市新上了一些驴奶生产线。就目前毛驴养殖采奶模式、毛驴存栏与分布等情况看，驴奶生产加工产能总量不足与局部过剩并存。

一是驴产奶期很短，平均一年仅有4-6个月可以挤奶;

二是驴日产奶量极低，虽然个体测试有日产奶量超过2公斤的，但群体产出水平普遍没有超过1公斤/头•天;

三是奶源集中难度较大，因为驴存栏量本身就少，哺乳期母驴数量更少，且接近90%为农牧民零星散养，规模驴场极少;

四是挤奶设备研发滞后，因为驴乳房小，目前采用的挤奶机，一部分从羊挤奶机改造而来，一部分为小型半人工的，现有设备技术效率相对低下，尚缺乏专用成熟设备;五是奶价高，市场尚处于培育期，鲜奶价格区间大概在30-60元/斤，冻干驴奶粉2000多元/斤，故消费者多为特殊人群，市场相对小众。

三丶未来驴奶行业市场展望

驴奶行业市场要统筹好国际国内两个市场;特色产品要做强做精，加快研究制定相关加工标准、真假驴肉鉴别标准，特别是一些快速检测的方法标准;另外实施品牌战略的同时，全方位、多途径的做好驴奶的宣传推广工作，使驴奶的故事广为流传。驴全身都是宝，驴皮、驴肉、驴奶本身就是一个有机整体，需要多维考虑，统筹推进。

中国畜牧业协会驴业分会将按照驴产业高质量发展的要求，牢固树立服务理念，不断创新服务方式。

驴奶行业报告对我国内行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外内行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、驴奶行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

未来该行业发展空间与前景极大，更多驴奶行业相关消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国驴奶行业深度调研与投资战略咨询报告》。

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