一次性餐具市场发展情况：2022年国内一次性餐具行业销售额达1376.73亿元

• 侯贺 2023年10月25日 来源：互联网 1188 77
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近年来，外卖市场的“火爆”以及广大乡村地区红白喜事宴请，使得一次性餐具的需求呈现出较快的增长；但受环保政策的影响，低碳环保类一次性餐具将成为未来的发展趋势。

一、一次性餐具的分类

1.纸制类一次性餐具

纸制类一次性餐具又分为纸浆模塑型餐具和纸板涂膜型餐具。纸浆模塑型餐具以芦苇、麦草等草本植物或木材浆为主要原料，在模具中一次成型、烘干而成。纸板涂膜型餐具是以300-350克的漂白硫酸盐木浆纸板为原料，通过类似钣加工的冲压成型工艺进行模切黏合或模切压制、定型等工序制成。

纸制类餐具原材料易降解、可循环利用，但从生产全过程来说，此类餐具也有明显不足。一是生产纸浆时会严重污染环境，污染程度甚至超过塑料。二是使用草浆产品质量差，达标困难而且代价太高。如果使用木浆必然会消耗大量木材，大量砍伐数目也不符合我国国情。三是纸板涂膜型餐具为防止其渗油或渗水，要在其表面淋膜或施用化学助剂。在生产与使用过程中对人体是无毒、无副作用的。但对于纸板的质量要求较高，随之成本也提高。

2.植物淀粉型一次性餐具

以小麦、玉米、土豆、红薯、木薯等植物淀粉为主要原料，加入特殊的添加剂，经过化学和物理方法处理后压制而成。它采用生物复配、聚糖交联、钙离子螯合等技术精制而成，有致密层、内防水层、胶网层和外防水层四部分构成。此类餐具淀粉含量高，降解速度比较快，如以红薯、土豆为主要原料开发出得餐具，降解率可达到95%以上，但原料成本偏高。

3.植物纤维型一次性餐具

植物纤维餐盒具是以稻草、稻谷壳、甘蔗渣等提取的植物纤维作为原料，加入成型剂、黏合剂、耐水剂等助剂搅拌通过成型机成型，加以干燥、整形、消毒等后期加工而成。这些农业的下脚料可成为工业原料，有助于农业资源的综合利用。但该种技术也存在一些细微问题，一方面植物纤维的木素和抽出物中具有多种发色基团，经热压成型后一般带有一定颜色，从深褐色到浅黄色不同，由于在生产工艺中没有采用化学方法去除这些色素，产品的颜色和外观还不很理想，尚需要进一步改善和提高;另一方面，植物纤维餐具的柔韧性较差，脆性大，容易破裂。

4.塑料型一次性餐具

可降解塑料是在塑料(PE、PP、PS等)的生产过程中加入一定量的添加剂，主要包括淀粉类和非淀粉类，采用四种分解方式，即生物降解、氧化降解、光降解和水溶性降解。其制品在使用后废弃在大自然中暴露数月后，经风吹日晒、雨淋侵蚀，可由完整的形状裂解成碎片，降解性能有一定程度提高。可降解塑料餐具的根本问题时降解时间太长，这项技术最大的缺陷时，这些已裂解的塑料碎片不能继续降解，还是会附着在土壤中，对土壤的破坏力更大，不能从根本上消除“白色污染”带来的危害。

5.可降解EPS一次性餐具

由加拿大Styrochem可发的可生物降解的EPS(聚苯乙烯)制成的一次性餐具是可生物降解的发泡餐具。可降解是此类餐具区别于传统EPS发泡餐具最大的特点。4年可以做到生物降解92%，随着时间越来越长，最终可以达到100%。拥有这一特性的发泡餐具可以完美避开“白色污染”的困扰。

另一方面，它可以做到在生产过程中无水污染，无空气污染;在后续废物处理，既可以如传统的一次性材料进行燃烧，也可以生物降解。可生物降解发泡餐具不仅仅可用于平时日常吃用，还可以做到微波炉加热，不烫手，保温的作用。

二、一次性餐具市场分析

近年来，广大乡村地区红白喜事宴请，下游外卖行业的快速发展以及国内餐饮行业的恢复，对国内一次性餐具行业的销售额提供了支撑。2022年国内一次性餐具行业销售额达1376.73亿元，同比2021年增长了133.63亿元，同比增幅达11.96%。

图表：2019-2022年国内一次性餐具行业销售额（单位：亿元）

资料来源：深圳市中研普华产业研究院

三、一次性餐具行业产业链结构

一次性餐具行业产业链上游主要是纸浆、植物淀粉以及PLA（聚乳酸）等材料；产业链中游是一次性餐具的生产加工环节；下游则是以快餐、中餐、火锅、麻辣烫等为代表的的餐饮行业。

图表：一次性餐具行业产业链结构示意图

资料来源：深圳市中研普华产业研究院

四、一次性餐具未来发展趋势

1、简约时尚

近年来，古雅的中国水晶餐具的重新出现被视为中国人的“文化回归”。一个能够体现中国文化魅力的古雅设计，通常可以像博大精深的中国饮食文化一样精致、丰富、令人难忘。水晶餐具的设计中运用了中国文化中的图腾和婚俗，在制作中有意无意地留下了工艺的痕迹，显示出其民族魅力和人情味。复古中夹杂着创新的理念，简约中透露着时尚的魅力。

从时尚回归到复古餐具，采用传统与现代的结合，完美体现了中国传统饮食文化与现代时尚的融合，品味独特，既增添了一份古风文化趣味，又为餐厅增添了一丝温馨。

2、适应现代生活方式

现代一次性水晶餐具的设计应该能够适应当今社会的快节奏，在短时间内满足用餐者的需求。目前，许多人会选择方便快捷的用餐形式，要么是为了节省时间，要么是和朋友一起吃饭，要么是通过用餐来延续自己短暂的商务活动，将餐桌作为会议桌或谈判桌，促进了中式快餐的发展。

中国菜有各种各样的类型，所以我们可以在餐具设计上做出很大的努力来展示中国菜的特点。

3、现代一次性水晶餐具应该在功能上更加全面

除了主餐具，还需要盛汤的小碗，饭前的小盘，饭后的水果沙拉小盘。这些餐具不会给人带来功能叠加的琐碎感，反而会觉得每一个小盘都是这个餐具不可缺少的一部分。

4、低碳环保

随着我国环保政策的趋严，塑料污染防治将进一步加强，未来我国一次快餐盒将由不可降解塑料材料向更环保可降解的材料转换。2020年1月19日，国家发展改革委、生态环境部公布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》指出在餐饮外卖领域推广使用符合性能和食品安全要求的秸秆覆膜餐盒等生物基产品、可降解塑料袋等替代产品。到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

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