2023年西式快餐行业市场机遇深度调研

• 方蔓桃 2023年10月25日 来源：百度 1118 72
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无论是身处繁华商圈还是三四线县城，只要在手机上打开网络订单平台，不到半小时，就能品尝到咖啡、汉堡、比萨等品种丰富的西式快餐。走出小区、办公室，也能在街头巷尾找到西式快餐门店，在不知不觉间，它们已经火速进入消费者的饮食“菜单”里。

近日，尊宝比萨官方宣布，作为国内首个国有比萨品牌，其全国门店已突破了2500家，并称“以月增百家的速度在向万店迈进”。而根据百胜中国财报显示，截至2022年末，必胜客国内共有门店2903家。这意味着，尊宝比萨在国内市场的门店正逐步逼近必胜客，未来甚至有望超越。

据大数据报道，截至今年一季度，塔斯汀中式汉堡门店数量已接近3500家，仅次于华莱士、肯德基、麦当劳。而在咖啡赛道的瑞幸，早在2021年底开店数量就超过了星巴克中国。

如果你想了解西式快餐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国西式快餐行业市场深度调研及投资策略预测报告》。重点分析了我国西式快餐行业将面临的机遇与挑战，对西式快餐行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

今年以来，恢复和促进消费的政策举措持续显效，居民消费市场整体呈现良好恢复态势，而餐饮业是恢复和扩大消费的重点领域，各地也针对餐饮业出台了一系列利好政策，助力餐饮业复苏。

我国餐饮市场主要分为西式餐饮、中式餐饮、休闲食品和其他四大类，其中西式餐饮分为西式快餐和西式正餐;中式餐饮又分为中式正餐，包括：火锅、地方菜、其他，中式快餐包括：粥饭类、麻辣烫、粉面类、面点类。

“无论是在广州还是回老家，只要下楼稍微走几步，就能看到有门店，手机线上下单也很方便。”在广州打工的马鑫是尊宝比萨的常客。“我最常点榴莲披萨和烤翅，上班午餐时间吃起来很方便，另外在团购平台上活动很多，也相对平价。”

深圳上班族徐晓也是西式快餐的常客，是瑞幸咖啡的忠实消费者。基本上每一款新品上市，她都要到店里去“打卡”。“相比其他咖啡品牌，瑞幸的口味更清爽，比如碧螺知春、茉莉花香风味的拿铁，就很贴合中国消费者的口味，可以说是‘更适合中国宝宝的咖啡’。”她特别提到，“现在领券首杯9.9元，不喝白不喝。”

无论是身处繁华商圈还是三四线县城，只要在手机上打开网络订单平台，不到半小时，就能品尝到咖啡、汉堡、比萨等品种丰富的西式快餐。走出小区、办公室，也能在街头巷尾找到西式快餐门店，在不知不觉间，它们已经火速进入消费者的饮食“菜单”里。

快餐业作为餐饮业的一个重要组成部分，多年来发展非常快速，市场份额也不断扩大，快餐业发展的社会环境与自身条件不断更加成熟，为我国的经济增长做出了重要贡献。

对于餐饮企业来说，品牌力的重要性不言而喻，餐饮市场的竞争最终将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁的市场就更广阔，而品牌力已成为餐饮企业争夺市场的关键，品牌力也是吸引消费者的最关键因素。

2023年第二季度，肯德基的系统销售额同比增长32%，同店销售额同比增长15%，经营利润同比增长125%。必胜客的系统销售额同比增长30%，同店销售额同比增长13%，经营利润同比增长216%。

7月，麦当劳(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度业绩：营收为65.0亿美元，同比增长14%;营业利润为31.0亿美元，同比增长81%;净利润为23.1亿美元，同比增长94%;摊薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，中国市场是全世界都无法忽视的一个很大的增长市场。美国有3亿多人口，麦当劳用68年开到14000家餐厅。而中国有14亿人口，其中城镇常住人口超过9.2亿。所以如果不考虑时间的话，中国内地应该有30000多家麦当劳餐厅的体量。、

近期，尊宝比萨披露数据显示，其在全国228个城市已有超2500家门店，其中在广州和深圳两个城市有600多家门店。“一二线城市主要是以直营店为主，目前三四线城市加盟市场也逐渐成熟，这也是近年来门店扩张速度快的原因之一。”尊宝比萨广州分公司副总经理陆桂荣说。

加盟，对于尊宝比萨来说并不是一件陌生的事情。早在2001年，该品牌就曾开放加盟，后来因品牌管控问题暂停，又于2018年重启。尊宝比萨创始人罗高峡在首届中国餐饮品牌节上公开提出，计划3年内发展3000家加盟店，并拿出5亿元资金支持该项目，以此让品牌做大做强。

凭借着这种快速加盟的轻量化模式，尊宝比萨年收益火速升至全国第二，仅次于必胜客中国。在门店设置上，近年来尊宝比萨也由原来的大店转型为几十平方米的社区门店，菜品上进一步精简和标准化。

除了外国品牌，还有华莱士、贝克汉堡等本土品牌的西式快餐与外国品牌竞争。

另外，还有一家中国人开的汉堡店最近也很火——塔斯汀。在短短3年间，这家中国汉堡店就疯狂扩张到了3000多家。尤为值得注意的是，即使在疫情导致大多数餐饮店承压的情况下，塔斯汀仍然保持了增长态势。

其背后也与加盟这种模式息息相关。此前塔斯汀联合创始人杨克盈曾透露，疫情对塔斯汀影响并不大，原因之一就是归功于进入县城的布局模式。

塔斯汀官网信息显示，塔斯汀目前只开放单店加盟合作方式，要求单店店面内可适用面积大于65㎡，门头大于5m。人员方面建议7—8人运行，除了生鲜和鸡蛋，其他原物料由公司统一进行订购，完善的供应链提供保质保量的物料。

西式快餐行业市场机遇分析

我国餐饮行业的真正起步开始于改革开放之后，历经40多年的发展，在消费升级背景下，我国餐饮行业仍面临着巨大的市场空间。在我国拥有14亿人口的消费基础上，随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求，未来我国快餐市场将持续增长。

“在国内餐饮市场，西式快餐并不是大多数人一日三餐的选择，如果性价比不高，容易让大众消费者尝鲜后而选择不再回购。性价比高，消费者的回购率也会提高。”陆桂荣说。

分析数据显示，对西式快餐来说，国内消费者更倾向于选择平价或低价品牌。红餐大数据发布的《2022中国西式快餐十大品牌》报告显示，80%的品牌人均消费价格不高于40元。

相较大多国外品牌，本土品牌菜单价格更低一些。比如，尊宝披萨在大众点评的消费几乎都在30元以下，而大部分头部品牌都在60元以上。同时，本土品牌还时常通过发放优惠券、直播等方式给消费者“送福利”，进一步激发消费热情。

未来，随着科技的发展和消费者对便捷服务的需求增加，快餐行业发展的第一步是满足消费者的物流要求。将外送、自提服务作为重要服务流，快餐行业需要利用精准营销手段、技术支持等贴心便捷的物流服务。

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