椰子水市场现状及发展趋势调查分析2024

• 刘明月 2023年10月27日 来源：中研研究院 749 45
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椰子水毛利率区间在30%左右，而销售单价多高于椰汁饮品。椰子水品牌多为轻资产商业模式，连接工厂和渠道两端。目前中国以椰子水饮品市场主要品牌包括VitaCoco和ZICO。以VitaCoco为例。

目前，椰类产品成为现制饮品的“新宠”，在新式茶饮中的应用也越来越多，20多家连锁品牌推出售卖的含有椰子元素的产品总计有132款，喜茶也凭借“生打椰椰”系列成为新品人气王。

由于椰子自带的健康、绿色、百搭属性，随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子液体饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子液体饮品市场规模将持续扩张。随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子水饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子水饮品市场规模将持续扩张。

虽然中国大陆咖啡市场相比于其他国家还处于早期阶段，远低于其他国家人均咖啡消费杯数，但是已养成消费习惯的咖啡饮用者饮用频次每年高达326杯。目前椰乳+咖啡的全新组合通过DIY模式持续发酵，以菲诺为首的厚椰乳通过“咖啡搭配”的场景成为当下增速最快的饮品之一。瑞幸咖啡通过生椰拿铁成功出圈，单月销量超过1000万杯，其中的爆红离不开现磨咖啡在中国如火如荼的发展。

据中研研究院《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》显示

椰子液体饮品分为椰子水饮品以及椰奶饮品，椰子水是通过剥开椰子皮、过滤等一系列方式获取的淡黄色液体，多为无添加饮料，其热量低，主要物质含可溶性糖、矿物质以及少量的蛋白质和油脂。椰子液体饮品中游企业主要分为两种生产模式，分别为通过自有工厂生产以及委外生产。以老牌传统椰汁企业椰树、欢乐家来说，产品毛利率最高可达45%，其核心产品为自主生产，非核心产品通过委外模式生产。

数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。椰子水从100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。

数据显示，我国椰子产量约36.42万吨，进口量达87.18万吨，国内椰子表观消费量增至123.6万吨。数据显示，我国椰子批发市场规模达43.3亿元，同比增长了26.9%。近年来，国内椰子市场需求旺盛而供给受限，使得我国椰子批发市场价格整体呈现增长态势，从2015年的2204元/吨增长到了2021年的3503元/吨。

经过多年的发展，海南椰子产业已经形成了集科学研究、种植、加工和销售为一体的产业链，产业特色和市场优势比较明显，海南省椰子收获面积约占全国的99%。数据显示，2021年海南省椰子收获面积约42.57万亩，受天气影响产量降为20232万个。

椰子水市场现状及发展趋势调查分析2024

随着中国国民收入上升，女性受教育程度增加，“她经济”浪潮势不可挡。健康与减肥始终是女性最为关注的话题，众多女性在健康与减肥上的花费也是非常可观。椰子液体饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维，等健康属性，在女性偏好椰子风味的同时，势必会受到中国广大爱美女性的青睐，“她经济”将成为未来椰子液体饮品市场发展的一重大驱动力。

中国椰子水饮品品牌主要来自国外，品牌多在椰子主产地通过外包椰子提取、包装等环节给当地工厂，因此对于小品牌来说，在生产环节并没有议价能力。同时由于供应链端提取封装和物流运输保鲜的需求，成本很难下调，因此价格区间较高，目前中国以椰子水饮品市场主要品牌包括VitaCoco和ZICO。以VitaCoco为例，21年毛利率区间维持在33%-35%。

一丶椰子水毛利率区间

椰子水毛利率区间在30%左右，而销售单价多高于椰汁饮品。椰子水品牌多为轻资产商业模式，连接工厂和渠道两端。椰子水在生产过程中需要在椰子被摘下后的一小时内无菌封装，此特性要求工厂地址的距离需尽可能与椰子产地近。所以椰子液体饮品品牌在发展初期多与当地工厂进行合作。因此椰子水品牌在中游运营效率、议价能力较弱，毛利率较低。

二丶椰子水市场需求增速分析

椰子水的消费者购买椰子水主要以追求健康、解渴为目的，少数消费者通过购买椰子水来搭配饮用咖啡。

近十年来，中国新中产人群增长迅猛，由5,300万人增长至4亿人，增幅达到655%，主要原因为城市化进程与居民人均收入的提升。同时，此类新中产人群的消费观也随着收入的增长而改变，更加注重于提升生活品质以及身体健康。

根据调研，74.9%的新中产人群留意自身饮食和生活习惯对健康的影响，他们对于低脂、低糖、低胆固醇等健康食品的认可度达到新高。随着中国城市化进程与居民收入提升，新中产人群数量大幅增长，该类人群对于饮食健康的理念趋势将带动他们成为椰子水的主要消费人群。

三丶椰子水加工制品细分

中国椰子水加工制品包括鲜饮椰子水、包装椰子水饮品、工业椰子水和椰纤果，鲜饮椰子水主要以泰国椰子为主，其中5月~10月占据全年销量的2/3。

包装椰子水又分为纯椰子水及混合椰子水，两者在包装椰子水市场上的占比分别为70%及30%;中国椰子皮加工制品繁多，包括椰糠、椰壳炭等初级加工产品，主要由中小企业生产，以进口为主，其中椰糠的进口占比高达90%。

四丶椰子水消费群体分析

椰子水消费者画像以年轻较高收入女性群体为主，对标城市年轻女性，因此，椰子水饮品品牌可以从营销策略，产品包装、椰子水饮品附加值上面下手，着重考虑女性消费者，依托“她经济”发展趋势开拓市场。椰子水饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维等健康属性，势必会收到中国广大爱美女性的青睐，“她经济”将成为未来椰子水饮品市场发展的一重大驱动力。

椰奶椰汁是将椰肉以及椰子水混合在一起打碎、过滤之后通过添加调味获得的白色液体。由于制作过程中混入了大量的椰肉，因此含有大量油脂和蛋白质，热量相对较高。

椰子水行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、椰子水机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国行业将面临的机遇与挑战，对行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

更多椰子水行业研究分析详见中研普华产业研究院《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》。根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的椰子水市场情报信息及科学的决策依据。

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