大豆浓缩蛋白行业市场分析及未来前景机遇

• 吴澳燕 2023年11月17日 来源：互联网 755 45
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大豆浓缩蛋白是以大豆为原料，经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白质(N×6.25)的大豆蛋白产品。

大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白饲料的重要来源，在中国居民饮食消费和畜禽养殖中占有重要地位。

2021年，国内大豆产量1640万吨，比上年减少320万吨，减幅16.4%;大豆消费量11138万吨，产需缺口接近9500万吨。全年大豆进口量9652万吨，约占全球大豆贸易量的60%，对外依存度高达85%，且进口来源国高度集中。

根据国家统计局公告，2022年，中国大豆播种面积10243千公顷，比上年度增加1843千公顷，增长21.7%;全国平均单产每公顷1980公斤，比上年度增加28公斤，增幅1.7%;大豆总产量2029万吨，比上年度增加389万吨，增幅23.7%。

蛋白质是生物体所必需的、细胞中含量最丰富、功能最多的营养素，在各种生命活动过程中发挥重要作用，是维持生命的物质基础，按摄取来源可将蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。

大豆蛋白是植物性的完全蛋白质，含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较平衡，其中赖氨酸和色氨酸含量较高，分别占 6.05%和 1.22%。在营养价值上，大豆蛋白可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年大豆浓缩蛋白行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

大豆浓缩蛋白是以大豆为原料，经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白质(N×6.25)的大豆蛋白产品。

大豆浓缩蛋白的生产方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗涤沉淀法、湿热水洗法、酸浸醇析法和膜分离法等。这些方法共同的特点是：首先用一定的方法(如加热、加酒精)将大豆粉中的蛋白质沉淀出来，然后将体系中的可溶性成分分离出去，从而达到提高蛋白质含量的目的。大豆浓缩蛋白的生产原料一般为低变性脱脂豆。

大豆浓缩蛋白行业市场分析及未来前景机遇

大豆是我国食用油第一大来源，压榨占比最多，达81.98%;其次为食用，占14.54%;种用占0.62%;损耗及其他占2.85%。国产大豆加工企业在压榨领域失去竞争优势后，向食品领域转型，形成了“油弱食强”的发展格局。

目前，在我国已经建立的大豆食品、蛋白、酱油粕、油脂等加工体系中，传统豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，酱油粕加工占5%左右，压榨加工不足1%。

大豆浓缩蛋白主要有两大作用，主要应用在食品领域以及饲料领域，在食品领域，大豆浓缩蛋白具有高凝胶性、乳化性或高分散性，当前被广泛应用在肉加工食品、烘焙食品、婴儿食品、冰激淋、糖果以及饮料加工中。

饲料领域中的大豆浓缩蛋白，由于复函较高的氨基酸，有助于提升动物消化吸收率，且抗营养分子低，口感好，较为适用于乳猪、水产、犊牛、宠物的饲料添加。

在国家倡导振兴国产大豆的背景下，国产大豆产业正在飞速发展，大豆深加工取得了良好的业绩，但我国在大豆深加工技术、装备等方面仍与世界先进水平有较大差距。

随着大豆浓缩蛋白在食品以及饲料中的应用，在下游产业的带动下，大豆浓缩蛋白市场需求持续攀升，市场规模不断扩大，2019年全球大豆浓缩蛋白市场规模约为2000百万美元以上，未来在需求终端领域的带动下，到2025年全球大豆浓缩蛋白市场规模到3500百万美元以上。

就全球大豆浓缩蛋白的竞争市场来看，当前我国是主要的大豆浓缩蛋白生产以及粗口国家，而美国和欧洲大豆浓缩蛋白行业较为成熟，因此产需保持稳定水平。2019年全球大豆浓缩蛋白产量为70万吨，行业内领先企业有ADM，大豆蛋白，杜邦，古神生物技术集团和宇王集团等，以上五家企业占据全球市场的七成左右份额。

我国目前正处在消费结构升级的重要阶段，居民改善食物营养结构的愿望迫切，对高蛋白食品需求增加，国产大豆食品加工行业将迎来崭新的发展时机。大豆浓缩蛋白作为一种食品以及饲料添加剂，在下游产业的带动下，市场需求持续增长，行业发展前景较好。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及大豆浓缩蛋白专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国大豆浓缩蛋白行业作了详尽深入的分析，为大豆浓缩蛋白产业投资者寻找新的投资机会。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年大豆浓缩蛋白行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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