日美德等多国报告疫情 南极首次发现 2023鸡蛋行业市场机遇分析

• 李波 2023年11月28日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 692 41
• 繁体

近段时间以来，禽流感在全球多地暴发，日本、美国、德国、丹麦和芬兰等国家纷纷报告出现禽流感疫情。

近段时间以来，禽流感在全球多地暴发，日本、美国、德国、丹麦和芬兰等国家纷纷报告出现禽流感疫情。

日本报告今年秋冬以来首起禽流感疫情

日本农林水产省11月25日说，南部九州地区佐贺县鹿岛市一个农场确认暴发高致病性禽流感疫情。这是日本今年秋冬以来报告的首起禽流感疫情。

佐贺县已于11月25日对这家农场饲养的全部约4万只鸡采取扑杀等防疫措施，并将农场周围半径3公里范围划为“移动限制区域”，将半径3至10公里范围划为“搬出限制区域”并限制该区域内农场的禽类和蛋类产品运输到区域外。

此外，位于日本本州岛的茨城县11月26日报告一家养鸡场疑似出现疫情。如果检测结果呈阳性，这家养鸡场饲养的约7.2万只鸡将全部被扑杀。

欧洲多国出现禽流感疫情

据德国媒体报道，德国多州先后报告多例高致病性禽流感病例。目前，有3个农场受影响，数万只家禽被扑杀。

11月以来，丹麦至少有3地陆续暴发禽流感疫情。丹麦兽医与食品管理局22日表示， 日德兰半岛的一个雉鸡养殖场近日发现禽流感病例，管理局已开始对该养殖场的约2700只雉鸡进行扑杀。另据芬兰广播公司报道，今年夏季和秋季期间，芬兰共有56个毛皮动物养殖场中检测到禽流感病毒。9月以来，芬兰食品管理局已在10个狐狸或浣熊养殖场发现禽流感病毒。

世界动物卫生组织11月21日说，克罗地亚方面报告，在靠近波黑边境的一家农场出现了由H5N1型禽流感病毒引发的疫情，农场内1.96万只家禽中有5只感染。另外，11月中旬，意大利、荷兰均报告出现禽流感疫情，其中荷兰为今年7月末以来首次检出。

美国多地再现禽流感疫情

此前，据美联社报道，美国爱荷华州农业部10月23日宣布发现高致病性禽流感病例，该州成为10月以来继南达科他州，犹他州和明尼苏达州之后美国第四个出现禽流感病例的州。

美国农业部此前发布的数据显示，10月份南达科他州，犹他州和明尼苏达州有12个商业养殖场相继受到禽流感影响，被感染的家禽总数超过50万只。

据报道，2022年的禽流感疫情使得美国47个州的家禽产商共损失近5900万只家禽，包括蛋鸡、火鸡以及肉鸡，政府损失超6.6亿美元，成为美国历史上最致命的一次禽流感疫情。其中，爱荷华州是2022年受灾最严重的州，损失了近1600万只家禽。

南极首次发现禽流感病毒

10月24日，英国南极考察处发布新闻公报称，该机构检测了在南极采集的病死鸟样本，检测结果呈高致病性H5N1禽流感病毒阳性。公报说，这是南极地区首次发现禽流感病毒。

英国南极考察处认为，这次发现的H5N1禽流感病毒很可能是由从南美迁徙回来的鸟类携带而来。南美地区此前就曾报告多例高致病性禽流感病例。

自2021年以来，H5N1禽流感病毒在亚洲、欧洲、非洲和美洲广泛传播，对家禽和野生鸟类造成严重威胁。科学家们一直担心这种高致病性禽流感病毒会传播到南极地区。

禽蛋是指各种可食用的鸟类的蛋的统称，我们常食用的禽蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹤鹑蛋等，此外还有一些经过处理的禽蛋类制品如茶叶蛋、卤蛋等也属于禽蛋类。禽蛋制品的营养价值包括蛋白质、脂肪矿物质和各种维生素，不同的蛋类营养价值有一定差异，但大体相同。

鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一，越来越多的吃法正在被挖掘，近年来，鸡蛋干作为一种新型的蛋品深加工产品，受到越来越多消费者的青睐，鸡蛋干产品市场销售量快速增长。

如果你想了解鸡蛋行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。重点分析了我国鸡蛋行业将面临的机遇与挑战，对鸡蛋行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低，取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展。相较于传统的料理方式，新一代消费主力对于鸡蛋消费场景有着如半熟鸡蛋料理等更多新鲜的偏好，可生食鸡蛋、无菌蛋等将更符合多样化饮食的鸡蛋品质要求。

禽蛋作为人们日常生活的重要食材和医药工业的重要原材料，在社会发展中具有不可替代的作用。我国是禽蛋生产大国，禽蛋物美价廉且营养丰富，深受人们喜爱。

近些年，我国禽蛋产销量日益增加。据统计：2022年我国禽蛋产量从2015年的3046.1万吨增长至3456.0万吨，禽蛋行业需求量从2015年的3038.8万吨增长至3445.2万吨;预计2023年我国禽蛋产量有望达到3543.4万吨，需求量有望增长至3532万吨。

就禽蛋消费结构而言，国内禽蛋仍以鲜食为主，深加工比例不高，2022年我国家庭、餐饮渠道禽蛋需求为3027.6万吨，占87.88%;皮蛋等蛋制品领域禽蛋需求为417.6万吨，占12.12%。

我国鸡蛋总产量已连续多年位居世界首位，人均鲜蛋消费超过世界平均水平，2022年我国鸡蛋产量为2938万吨，虽然我国鸡蛋产量全球最高，但受到禽流感疫情频繁发生的影响，鸡蛋的跨国贸易并不活跃。同期进口为0.0万吨;出口为10.7万吨，国内需求为2927.3万吨。

行业数据显示中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

目前我国品牌鸡蛋处于发展初期阶段，未来将不断释放市场潜力、规模扩大，引导行业向标准化、品牌化等方向正向发展。

禽蛋行业属于高强度运营行业，主要由中大型企业进行生产经营。随着技术和模式的不断改善，活性蛋白费技术的全面普及，中国禽蛋市场呈现出品牌多元化和竞争激烈的态势。

许多知名农业公司和品牌在禽蛋领域建立了自己的品牌，提供各种类型的禽蛋产品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。随着人们对食品安全和健康的关注增加，有机禽蛋和健康鸡蛋成为市场的一个重要趋势。中国的禽蛋产品也逐渐在国际市场上崭露头角，出口量逐年增加。一些品牌在国际市场上建立了良好的声誉。

2023鸡蛋行业市场机遇分析

从消费端来看，随着国民经济不断发展，居民生活水平持续提高，居民消费更加注重产品品质，更加关注产品的安全性。蛋鸡以及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面不断投入，品牌经营理念、品牌化产品以及品牌战略逐渐得到市场认可。未来鸡蛋品牌将细分为商超电商个人消费品牌、专供集团消费定制品牌以及批发渠道销售大众品牌等。

鸡蛋具有高营养、易消化、用途广等特点，已成为世界公认的必备优质食材，它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样，是人们日常生活中的重要营养食品。鸡蛋的主要品种包括谷物蛋、绿色蛋、素养蛋、OMG营养蛋等。

蛋鸡是指专门产蛋以供应人们食用和加工蛋品的鸡。中国是世界最大的鸡蛋生产国，我国蛋鸡生产总量规模较大，但长期以来养殖方式以万只以下的中小规模养殖为主，“小规模、大群体”的产业特征突出。

我国鸡蛋价格总体呈现上升趋势，同时呈现明显季节性波动和周期性波动特征。趋势性和是鸡蛋价格波动形成的主因，季节性对鸡蛋价格波动的贡献次之，不确定性如灾害瘟疫等的影响最小。

近年来鸡蛋价格波动呈现新的特征：价格持续上升态势不再明显，波动周期缩短，频率加快;“元旦”“春节”推升蛋价的作用稳定，而“中秋”“国庆”等节假日对蛋价的推升作用趋显。

我国蛋鸡饲养方式经历了由庭院散养到笼养的转变，未来会有部分转回福利养殖。由于市场拉动，将有少量专供特定市场的福利鸡场来满足消费需求，但总量有限;大量的鸡蛋需求仍然需要用目前效率最高的叠层笼养来满足。

同时，公共调查显示我国消费者广泛支持向非笼养鸡蛋生产转型，且有超过50家的国内外食品行业领军企业宣布，将于2025年前100%转为使用非笼养蛋。

因此，随着受教育人口数量的增加以及鸡蛋生产标准的实施，将推动我国蛋鸡养殖向非笼养生产转变。但是，我国短期内效仿欧美将鸡蛋按饲养方式细化分为富集型笼养、舍内散养、放养、有机养殖等养殖方式的可能性较小。

近年来全国蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势，市场集中度逐步上升。我国商品代蛋鸡养殖的标准化鸡舍逐渐普及，机械化、自动化程度较高。此外，人工智能、大数据、区块链等现代科技为蛋鸡产业各环节赋能，智能化是未来蛋鸡产业的发展方向。

中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。介绍了中国鸡蛋行业相关概述、中国中药材行业运行环境、分析了中国鸡蛋行业的现状、业竞争格局、对中国鸡蛋行业做了重点企业经营状况分析及行业发展前景与投资预测。您若想对该行业有个系统的了解或者想投资中国鸡蛋行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告

  鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢