红枣爆红 收购价翻倍 新季红枣减产近半 红枣消费者需求分析

• 李波 2023年12月4日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1380 91
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秋末冬初，也是新季红枣集中下树的时节，今年的红枣产量和价格如何?当前红枣的收购情况怎么样?

秋末冬初，也是新季红枣集中下树的时节，今年的红枣产量和价格如何?当前红枣的收购情况怎么样?

新季红枣减产近半 收购价格同比翻一倍

位于河北沧州的崔尔庄镇是国内最大的红枣集散地，这里聚集了近百家红枣企业。闫庆排是当地一家红枣企业负责人，他告诉记者，目前市面上销售的红枣大部分是来自新疆的灰枣。从10月底开始到现在，产区收购价格水涨船高，均价在每公斤11元左右，比去年同期上涨了近一倍。

在灰枣的主要产区新疆喀什，当地枣农说，受春节冻灾和今年7月中旬高温落果的影响，今年新枣出现了较大幅度的减产，导致了价格上涨，很多收购商也表示今年都收不满货。

据了解，根据重量不同，红枣被分为不同等级，一级为市场热销品种，对应的红枣重量更大，价格也相对较贵。收购商表示，由于今年坐果较晚，枣果也普遍较小，他们今年收购的灰枣以二三级为主。

批发价格创2年新高 产销地区出现价格倒挂

红枣的主产地在新疆，但消费和批发则集中在内地。随着产区价格的上调，销售区目前的情况又是怎样?

在国内最大的红枣批发地河北沧州崔尔庄，崔尔庄红枣批发市场的经理张聪向记者介绍，最近市场上红枣的价格达近两年来的新高，其中一级灰枣的价格在13.5元/公斤，比去年涨了大约1元/公斤。

市场内的商户告诉记者，由于新疆各地收购价格不同，再加上运输及加工等费用，有些商户新收枣的成本甚至高于目前市场上的售价。为了避免亏损，很多商户会选择减少收购数量，或者拿货后直接在产地进行销售。

据卓创资讯数据统计显示，11月份我国红枣现货期货价格均呈现明显上涨，11月20日，红枣期货单日涨幅一度创下近2年来新高。分析师表示，受成本因素影响，中长期来看，预计明年红枣价格将维持高位运行。

旺季需求上升 红枣终端价格暂未出现大幅上涨

秋冬季节，消费者的滋补需求有所提高。此外，红枣也常被用于制作零食面向消费者。记者走访某红枣深加工企业的生产车间，负责人告诉记者，他们目前红枣原料的价格上涨30%，终端的销售价格还未上涨，目前通过新陈枣交替使用，调整产品配比的方式来降低成本。

眼下，新疆和田市4.25万亩红枣进入全面采收阶段。近年来，和田市吉亚乡聚焦特色产业发展，不断推进红枣产业提质增效，利用当地资源优势，以公司集体种植和农户散种两种形式大力发展红枣种植。

今年，共种植红枣面积15972.5亩，主要为骏枣和灰枣，其中骏枣约7460.8亩，灰枣约8511.7亩，产量达0.48万吨。

根据测产，今年和田红枣亩均产量312公斤，预计干枣总产量在1.02万吨，产量比去年每亩增加15公斤左右。目前，全市红枣的采收率已经达到90%以上，预计11月底将全部采收完。

截至目前，新疆红枣下树基本结束，原料红枣收购价格同比几乎翻倍，部分地区质量较好的原料红枣价格更高。

红枣市场调研分析报告

红枣，被誉为“东方软黄金”，因其丰富的营养价值和口感而备受推崇。红枣维生素含量高，并且有着天然维生素丸的名称，有滋阴补阳的功效，而红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。红枣保健作用深入人心，深受消费者欢迎。

作为一种传统的本土水果，红枣在国内具有极大的市场潜力，现阶段国内红枣的主要用途包括制干、鲜食以及食品加工，而在市场上大多数为制干品种，鲜食品种和兼用品种的种类很少，冬枣是最常见的鲜食品种，也是产量最大的鲜食枣品种。

目前国内是全球最大的红枣生产国和消费国。细分品种来看，目前市场常见的品种主要来自我国新疆、陕西、山东、山西和河北五大产区。

红枣食用历史悠久，且在传统医学里，红枣具有健脾、养胃、补血等多种良好的养生保健功能，随着消费升级和对健康的重视，红枣市场有望继续快速扩容。

红枣产业链分为四个环节分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。红枣种植以基地形式存在居多，散户人均种植在5亩左右，机械化程度不高，以人工采摘居多。

我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高;二是种植面积及产量呈快速上升趋势;三是灰枣品种优势明显。我国枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、陕西、山西等省为主，新疆已成为我国最重要的红枣产区。

中国红枣种植面积及产量位居世界第一，占世界种植面积及产量的98%以上。国家统计局数据显示，2020年全国红枣干重517万吨，2021年为440万吨，2022年较2021年恢复性增产20%，产量在500万吨左右，供应完全能够满足国内消费需求，除此之外还有少量出口。

红枣的国内市场占红枣总销售量的 90%以上，销售旺季为春节前和端午节前。国内红枣消费区域主要集中在经济条件相对发达的省份和城市，如浙江、江苏、上海、广东、福建等，广大的农村市场和小城市需求潜力大。

从中国消费者购买行为上看，市场上消费者数量众多，区域分布分散，成交次数频繁，交易品种零星，大部分产品都通过渠道商销售，能够方便消费者购买和降低成本。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国红枣市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析

我国最主要红枣加工和销售市场有三个，分别是河北沧州崔尔庄红枣交易市场、广州如意坊红枣交易市场、河南新郑红枣交易市场。其中河北沧州崔尔庄红枣交易市场是以特色红枣产业为依托，集市场、物流、红枣加工、红枣服务、金融服务为一体，形成地区特色产业链。

目前为我国规模最大、货量最大、服务最健全的红枣交易市场。新疆红枣在沧州市场加工后，骏枣主要流向东北区域，而灰枣则主要流向南方区域。

中国红枣消费者需求分析

消费者口味偏好

红枣的口感和品质是消费者关注的重点。随着生活水平的提高，消费者对红枣的需求逐渐从传统的干枣转向口感更佳的鲜枣和其他红枣制品。

消费者健康需求，红枣具有补血、益气、滋补等功效，深受消费者喜爱。随着人们对健康的重视，对红枣的需求也将不断增加。

新兴市场需求

随着中国国际地位的提高和文化的输出，红枣文化逐渐被全球消费者所了解和接受，预计新兴市场的需求将不断增长。随着中国经济的发展和人们健康意识的提高，预计红枣市场规模将继续扩大。同时，随着电商和物流的发展，红枣市场将进一步拓展到全球市场。

红枣行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析红枣未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘红枣行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于红枣行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国红枣市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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