打包费冲上热搜 肯德基回应 三季度肯德基客单价下跌 西式快餐行业市场深度调研

• 李波 2023年12月6日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1468 97
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12月4日，“肯德基外送收打包费”冲上微博热搜，引起广泛关注。

12月4日，“肯德基外送收打包费”冲上微博热搜，引起广泛关注。

肯德基试点收取打包费，网友：吃肯德基外卖先准备11块

据悉，位于江西九江的消费者如果通过肯德基官方外送平台宅急送点餐，在配送费的基础上，需要再支付2块钱的打包费。

有媒体从肯德基官方客服了解到，肯德基自今年11月22日开始收取打包费，目前仅在九江市范围内试点。收取打包费主要是“为了保障外送商品的品质，肯德基会安排专人打包，并酌情收取一些打包费”。

肯德基收取打包费一时间引起讨论，有网友表示：“肯德基外送费9元，打包费又加2元，哈哈哈，吃肯德基外卖先准备11块。”

在第三方外卖平台上，收取打包费的品牌相对较多。除了麦当劳外，塔斯汀、华莱士、汉堡王在多个城市均需要收取打包费，费用在1-2元之间。而肯德基除了在江西九江需要收取2块钱打包费外，在其他城市同样无需收费。

三季度肯德基客单价下跌

11月1日，肯德基母公司百胜中国披露了2023年第三季度财务业绩报告。第三季度，百胜中国实现总收入29.1亿美元，同比增加9%;经调整净利润2.48亿美元，较去年同期增加19%。

除了肯德基，百胜中国旗下品牌还有必胜客、塔可钟、黄记煌、小肥羊和Lavazza等。2023年第三季度，百胜中国共新增了500家门店，同比增长14%。

财报显示，2023年第三季度，肯德基在华营收为21.9亿美元，同比增长8%;餐厅经营利润为4.0亿美元，餐厅经营利润率为18.6%，同比下降 2.0个百分点，较2019年三季度下降1.5个百分点;经营利润为3.4亿美元，经营利润率为15.6%，同比下降0.7个百分点，较2019年三季度下降2.9个百分点。

值得注意的是，肯德基和必胜客第三季度的客单价均有所下滑。财报数据显示，2023年第三季度，肯德基的平均客单价同比下降5%，交易量同比上升9%，同店销售额增长4%。

必胜客三季度的平均客单价同比下降9%，但交易量上升12%，同店销售额上涨2%。2023年第三季度，外卖销售约占肯德基和必胜客餐厅收入的35%，较去年同期下降了三个百分点。

麦当劳全球与凯雷投资集团11月20日共同宣布，麦当劳全球同意收购凯雷投资集团在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中的少数股权，麦当劳全球在中国合资公司的股份将从20%增加到48%，但仍是少数股权所有者;而以中信资本为主的中信联合体将继续持有52%的股份，保持控股地位。该交易还需获得监管部门的批准，预计将于2024年第一季度完成。

据CNBC报道，美国餐饮业巨头麦当劳日前表示，从明年1月1日开始，将美国新开设餐厅的特许权使用费从店铺销售额的4%提高到5%。这是麦当劳近30年来首次提高这一费用。

据报道，从明年1月1日开始，麦当劳将对在美国新开设的餐厅，以及将要搬迁的餐厅收取更高的特许权使用费。这一变化不会影响现有的特许经营商，他们可以继续保持现有的经营。

同样也不会影响现有经营门店的重建或家庭成员之间互相转移经营门店。麦当劳在美国的约13400家餐厅中，约95%由特许经营商经营。不过，报道称，由于麦当劳与其美国特许经营商的关系不稳定，这一变化可能会引起特许经营商的强烈反对。

近年来，麦当劳与其特许经营商在许多问题上发生过冲突，包括对门店的新评估体系，以及加州明年可能将快餐店员工工资提高25%的法案等问题。

尽管如此，麦当劳在美国的业务仍在蓬勃发展。数据显示，麦当劳第二季度美国同店销售额增长10.3%，好于市场预期。此外，过去五年，麦当劳美国特许经营商的平均现金流增长了35%。

为了适应生活节奏的加快及人们饮食观念与需求的改变，快餐以其快捷、便利等特点逐渐发展成为我国餐饮行业增长较快的餐饮服务类型之一。

在我国拥有14亿人口的消费基础上，随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求，未来我国快餐市场将持续增长。

近日，国家统计局发布2023年上半年居民消费数据。1—6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。

1—6月份，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升29.1个、31.3个百分点，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点，全国餐饮收入总规模超过2019年同期。

今年以来，恢复和促进消费的政策举措持续显效，居民消费市场整体呈现良好恢复态势，而餐饮业是恢复和扩大消费的重点领域，各地也针对餐饮业出台了一系列利好政策，助力餐饮业复苏。

我国餐饮市场主要分为西式餐饮、中式餐饮、休闲食品和其他四大类，其中西式餐饮分为西式快餐和西式正餐;中式餐饮又分为中式正餐，包括：火锅、地方菜、其他，中式快餐包括：粥饭类、麻辣烫、粉面类、面点类。

西式快餐行业市场深度调研

快餐业作为餐饮业的一个重要组成部分，多年来发展非常快速，市场份额也不断扩大，快餐业发展的社会环境与自身条件不断更加成熟，为我国的经济增长做出了重要贡献。

对于餐饮企业来说，品牌力的重要性不言而喻，餐饮市场的竞争最终将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁的市场就更广阔，而品牌力已成为餐饮企业争夺市场的关键，品牌力也是吸引消费者的最关键因素。

门店数量是连锁餐饮的一个核心指标，麦当劳、肯德基等快餐巨头都在加快开店步伐。百胜中国(9987.HK)发布财报显示，截至2023年6月30日，百胜中国的门店总数达13602家，其中包括9562家肯德基、3072家必胜客。

今年上半年，百胜中国净新增655家门店。其中肯德基新增468家门店，必胜客新增169家门店。上海成为第一个肯德基门店达到500家的城市。

据中研产业研究院《2022-2027年中国西式快餐行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

2023年第二季度，肯德基的系统销售额同比增长32%，同店销售额同比增长15%，经营利润同比增长125%。必胜客的系统销售额同比增长30%，同店销售额同比增长13%，经营利润同比增长216%。

7月，麦当劳(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度业绩：营收为65.0亿美元，同比增长14%;营业利润为31.0亿美元，同比增长81%;净利润为23.1亿美元，同比增长94%;摊薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

从1990年进入中国到2008年，麦当劳用了18年时间，完成了第一个1000家门店。2017年变身金拱门前，中国内地的麦当劳餐厅共有2500家。根据2023年的年度计划，麦当劳将新增门店900多家。

这一目标正在按部就班的实现。而下一个5年，麦当劳中国的开店计划更加雄心勃勃：到2028年，餐厅数量要再度倍增至10000家。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，中国市场是全世界都无法忽视的一个很大的增长市场。美国有3亿多人口，麦当劳用68年开到14000家餐厅。而中国有14亿人口，其中城镇常住人口超过9.2亿。所以如果不考虑时间的话，中国内地应该有30000多家麦当劳餐厅的体量。

除了外国品牌，还有华莱士、贝克汉堡等本土品牌的西式快餐与外国品牌竞争。我国餐饮行业的真正起步开始于改革开放之后，历经40多年的发展，在消费升级背景下，我国餐饮行业仍面临着巨大的市场空间。

在我国拥有14亿人口的消费基础上，随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求，未来我国快餐市场将持续增长。

未来，随着科技的发展和消费者对便捷服务的需求增加，快餐行业发展的第一步是满足消费者的物流要求。将外送、自提服务作为重要服务流，快餐行业需要利用精准营销手段、技术支持等贴心便捷的物流服务。

报告对国际、国内西式快餐行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国西式快餐行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国西式快餐行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

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