鸿蒙生态在餐饮领域迎重要突破 餐饮信息化行业市场调研及现状分析

• 吴澳燕 2023年12月7日 来源：中国证券报 红餐网 1390 91
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餐饮企业的信息化和数字化，是提升企业竞争力与经营效率的重要手段与依托。2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关，有望赶超2019年水平。同时餐饮连锁率不断提高，餐饮供应链上下游企业以围绕餐饮产业集中化、零售化、线上运营化、细分化的趋势迅速进行适配调整。

餐饮企业的信息化和数字化，是提升企业竞争力与经营效率的重要手段与依托。2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关，有望赶超2019年水平。同时餐饮连锁率不断提高，餐饮供应链上下游企业以围绕餐饮产业集中化、零售化、线上运营化、细分化的趋势迅速进行适配调整。

12月6日，麦当劳中国与华为达成鸿蒙合作协议，正式宣布麦当劳中国APP将基于HarmonyOS NEXT启动鸿蒙原生应用开发。在中国市场坐拥5500多家餐厅，拥有超过20万员工，每年服务顾客超过十亿人次的麦当劳中国，成为首批启动鸿蒙原生应用开发的全球大型连锁餐饮企业。

此次麦当劳中国APP正式宣布启动鸿蒙原生应用开发，意味着鸿蒙生态在餐饮领域取得了重大突破。

麦当劳中国首席信息官陈世宏表示：“麦当劳中国扎根本土市场，把握快速变化的中国市场机遇加速成长，数字化赋能为我们开启了新的发展快车道。我们也致力于不断优化顾客的用餐体验。鸿蒙系统的广泛用户基础，将为麦当劳中国的顾客带来便捷的应用体验，也能通过更丰富的分发渠道让定制化服务与信息贯穿消费者旅程，缩短消费者开启应用路径，促进业务层面的增长。”

9月25日，华为正式宣布全新HarmonyOS NEXT蓄势待发、鸿蒙原生应用全面启动，在这一趋势下，各行业头部企业均已启动鸿蒙原生应用开发，此次麦当劳的合作达成则代表着连锁餐饮行业的重磅加入，“鸿蒙千帆起”的景象已形成。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年餐饮信息化行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

餐饮信息化就是利用计算机及计算机网络技术，用平板电脑、触摸屏及无线点菜器代替手工作业作为服务终端，以网络作为数据传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，将餐饮企业的前台营业、采购、库存、财务、数据统计、会员管理、人员考核、连锁管理等工作进行系统管理，从而达到稳定安全、准确高效地管理企业的目的。

伴随整体经济进一步加快发展节奏，各类餐饮业态增长趋势明显，商业模式、产品模型、门店模型也有了更加清晰的市场化需求，中国餐饮供应链的发展也同步有了进一步的变化：数智化是趋势，ESG是未来，共享·共生是模式，一体化是方向，绿色变革迫在眉睫，将牵引餐饮行业可持续发展。

当前，餐饮数智化步入“生态互联时代”的主要表现有：数智化和互联网技术高度融合，餐饮门店、消费者、供应链、加盟商等众多参与方实现更强互联互通。餐饮数智化市场呈现出数据驱动、技术创新、消费者为中心、供应链智能化、营销数智化等特征。

在这样的时代背景下，红餐产业研究院测算，2023年我国餐饮数智化市场规模将达到117.63亿元，同比增长42.9%。

餐饮信息化行业市场调研及现状分析

据国家统计局11月15日发布的数据显示，2023年10月，全国餐饮收入4800亿元，同比增长17.1%;限额以上单位餐饮收入1205亿元，同比增长18.0%。2023年1-10月，全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%;限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比上升18.8%。

随着各项促消费政策措施落地显效，“政策+活动+场景”三轮驱动，消费潜力持续释放，经营主体动力不断增强，餐饮市场活力尽显，现制饮品类餐企表现尤为突出。

互联网和数字化经济正在改写传统的餐饮业，头部企业纷纷加码的同时，中小餐企们也开始投入大量人力物力财力，探索数字化转升级之道。

在餐饮数智化的整体产品框架中，用餐管理、外卖平台等数智化服务，公域营销、私域营销等数智化营销，着重体现了“线上化”特征;门店选址、供应链管理(需求预测等功能)等数智化管理，着重体现了“智能化”特征;财务管理、办公OA等数智化管理，着重体现了“信息化/可视化/数据化”特征;烹饪设备、调理设备等数智化生产，则着重体现了“自动化”特征。

餐饮数智化的需求市场，按照企业的规模不同，可分为长尾餐企、腰部餐企、头部餐企，其整体收入占餐饮市场总容量的比例分别在50%、30%、20%左右。需求市场呈现出以长尾餐企为底盘、腰部餐企为中部力量、头部餐企为顶帽的“金字塔”结构。

不同餐饮企业在使用数智化产品时，选择的产品特征和使用偏好都不尽相同。

红餐产业研究院发起的“2023年餐饮行业数智化调研”结果显示，在餐饮品牌中，应用率最高的数智化产品是点餐/收银类产品、外部流量平台、外卖管理产品，应用率分别是94.2%、89.3%、85.4%，三者比例均超过85%，这或与其产品的群体覆盖面广、操作便捷度高等因素有关。

整体而言，餐饮数智化投资的价值回报率平均可达到2-3倍，对于部分大型企业，由于存在规模效应，投资的价值回报率可高达5-10倍。相关岗位员工工作效率可提高50%-100%。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年餐饮信息化行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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