哥伦比亚咖啡产量11月同比增长25% 2023咖啡行业发展现状

• 黄文玉 2023年12月7日 来源：互联网 USDA 472 24
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咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡种植者联合会表示，受拉尼娜现象影响，过去三年哥伦比亚咖啡产量一直在下降。随着拉尼娜现象结束，咖啡产量在今年下半年出现回升。

哥伦比亚咖啡种植者联合会当地时间2023年12月6日公布，11月份该国的咖啡产量达到128万袋，同比增长25%。此外，11月哥伦比亚咖啡的出口总额增长了29%。咖啡种植者联合会表示，受拉尼娜现象影响，过去三年哥伦比亚咖啡产量一直在下降。随着拉尼娜现象结束，咖啡产量在今年下半年出现回升。

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

就我国咖啡整体产业链而言，可以划分为上游种植、中游深加工和下游流通三个环节，其中上游咖啡豆整体议价能力极低，加之国内咖啡豆国际竞争力较低，整体利润水平非常有限;中游主要为咖啡豆的深加工(烘焙、浸提等)，企业较为分散，利润略高于上游;下游流通环节包括零售和批发，需求量大，集中度较高，咖啡馆属于零售端，整体利润较高，尤其是品牌效应下附加值提升，议价能力最强。

咖啡行业市场发展现状分析

在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效;15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。

根据USDA数据显示，从2015-2020年，全球咖啡产量情况呈现出一年正增速一年负增速走势，正、负增速的年份产量保持增长趋势，主要由于巴西生产的阿拉比卡咖啡生产节奏是大小年，一年产量丰富一年产量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜冻，在原本小年期间更是雪上加霜，导致全球产量大幅下滑，其价格陡然上升，到2022年全球产量为170019千袋，同比增长2.81%，产量没能跟上2020年水平，市场供应较为紧张，2022年咖啡价格仍处在高位水平震荡。全球咖啡总体期末库存处于震荡下行走势，近三年库存连续下降，2022年咖啡期末库存为31582千袋，同比下降4.43%。

随着人们生活水平的提高，人们不再满足于普通的咖啡产品，对咖啡的口感想法越来越新奇，例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界，变得越来越有融合感。咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等产物。近年来，人们对体重的要求更加严格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白质的咖啡产品。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内咖啡行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。此外，近年来多方品牌涌入咖啡市场，意图在咖啡市场上分一杯羹。例如快餐品牌麦当劳全新升级旗下咖啡品牌麦咖啡，布局中国市场。两桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，纷纷推出了自有咖啡品牌。相关数据显示，2022年中国咖啡市场供给规模为21.2万吨，同比增长5.4%。

数据显示，2013-2016年国内咖啡豆产量呈现增长态势，2017-2021年国内咖啡豆产量呈现下滑态势。2021年我国咖啡豆产量10.91万吨，同比2020年的13.55万吨下降了19.48%。2021年我国咖啡市场规模1507.25亿元，同比2020年的1376.5亿元增长了9.5%。其中，现磨咖啡规模519.4亿元;速溶咖啡700.2亿元;即饮咖啡规模171.1亿元。

目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。随着饮食文化的交流，咖啡传入中国之后，受到了很多青年人的喜欢，现如今很多上班族白领和学生党会在早上起床之后喝一杯咖啡，以维持正常的工作和学习效率。

随着咖啡受众基数的扩容，新消费场景不断涌现，门店形态愈发丰富。“咖啡+”成为经营趋势，既是本身发展所需，也是对消费者追求品质的积极回应。“咖啡+剧院”“咖啡+花店”“咖啡+露营”等成为消费者种草打卡的好去处。美团、大众点评数据显示，过去半年，咖啡厅团购订单量同比增长超340%，“咖啡+书店”相关的大众点评评价笔记同比增长近1倍。

咖啡行业进出口市场分析

全球咖啡进出口市场均处于震荡上行走势，2022年咖啡出口为140039千袋，同比下降2.18%，2022咖啡进口为136818千袋，同比下降2.74%。就出口情况来说，咖啡生产大国巴西和越南是出口排名第一和第二的国家，但就巴西来说，其咖啡出口量占全球出口比例持续三年在下降，而越南跟巴西相反，连续三年咖啡出口量占全球比例持续上升，但上升量并没有巴西下降的量大。巴西出口下降的主要原因是受到长期干旱和严重霜冻的影响，近两年的咖啡收成下降导致巴西咖啡供应量的减少，从而造成了近期出口量的下降，从而刺激越南的出口。

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