2024年中国蛋黄卵磷脂行业政策环境分析

• 袁静美 2024年1月19日 来源：中研网 1034 65
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中国蛋黄卵磷脂行业政策环境分析

一、行业主要政策及标准

蛋黄卵磷脂产品主要应用于食品、化妆品及医药保健品等，近年国家对于食品及食品加工业及医药保健品生产企业，制定一些准入政策。如企业不能及时应对，将造成政策风险。

二、技术研究利好政策解读

《蛋粉质量通则》及《蛋液质量通则》两项国家标准将于2023年7月1日实施，这是我国首次获批发布的蛋粉、蛋液领域国家标准，对蛋制品行业未来发展具有指导意义，也标志着我国在蛋与蛋制品标准化方面迈出了重要一步。2010年，国标委正式批准蛋粉、蛋液产品标准立项，并征得国内相关企业参与。期间商业联合会标准处的相关领导统筹协调相关工作，我国“蛋品第一股”欧福蛋业作为第一起草人全程参与了该两项标准的制订过程，并负责相关的数据积累与分析及解读整理工作。

2013年，在三轮征求意见后顺利通过审定，并报国标委。该产品标准充分研究了国际上关于蛋粉和蛋液产品的要求，也研究了国内蛋源的品质对产品的影响，具有先进性又符合国内原料供应的基本条件，得到审定组专家的认可。

2017年，蛋与蛋制品国家强制卫生标准按新的标准体系规划进行了修正，突出安全指标而弱化产品理化指标，这使得产品标准的推出更为迫切。经过努力，2021年，国家标准化管理委员会肉禽蛋制品标准化技术委员会重新加大推动蛋粉蛋液国家标准的制订工作，按新的标准体系作了修正，即使在疫情期间，工作也没有放松。终于在2022年底正式发布了蛋粉蛋液的两项国家标准：《蛋粉质量通则》与《蛋液质量通则》。

与此同时，从2010年到2023年，我国蛋制品加工业得到了很大的发展，蛋液的生产厂家从个别变成了群体，近年来也不断有新的成员加入，在2010年时，公认的中国蛋制品加工占壳蛋的比例是1%。到2022年，从生产单位来看，蛋制品占壳蛋的比例超过5%，虽然仅仅是4个百分点，但基于我国壳蛋的大基数，产值产量不可忽略。

作为鸡蛋加工制品，我国的蛋粉、蛋液产量逐年提升，拥有较大的开发与应用空间，因此制订并发布该两项国家标准非常必要，它将对产品的品质及发展起到重要的保障作用。同时，进一步促进蛋制品行业规范化发展，持续推动行业健康发展。

第三节 中国蛋黄卵磷脂行业技术研究进程

卵磷脂在蛋黄中的含量最高可达到8%～10%。目前，我国普遍采用有机溶剂提取卵磷脂，此法虽生产量大，便于连续操作，容易实现自动化，但有机溶剂耗量大，工艺时间长，提取率较低。本研究利用超声波产生的强烈震动、高的加速度、强烈的空化效应及搅拌等特殊作用，破坏细胞壁，使溶剂易渗透到细胞中，达到降低溶剂量且提高卵磷脂提取率的目的，并通过正交实验优化工艺，为提高鸡蛋黄卵磷脂的提取率提供参考。

采用超声波为辅助手段，以卵磷脂提取率为评价指标，利用正交实验探索蛋黄卵磷脂提取的最佳工艺条件为：料液比为1∶12(W/V)，乙醇浓度为85%(V/W)，超声温度为45℃，超声时间为30min;蛋黄卵磷脂平均提取率为12.46%。

中国蛋黄卵磷脂行业市场规模分析

图表：2019-2022年中国蛋黄卵磷脂行业市场规模(亿元)

蛋黄卵磷脂是天然的乳化剂、抗氧化剂、增塑剂和润湿剂，在食品加工中扮演着非常重要的角色。随着人们对食品品质要求的提高，蛋黄卵磷脂受到了越来越多的关注。2019年蛋黄卵磷脂市场规模为3.09亿元，至2022年，蛋黄卵磷脂市场规模为4.91亿元。

中国蛋黄卵磷脂行业在全球竞争格局中所处地位

随着人们对食品品质要求的提高，蛋黄卵磷脂的应用范围将会越来越广泛。另外，随着人们健康意识的提高，蛋黄卵磷脂作为天然的食品添加剂，也将会受到越来越多人的青睐。因此，蛋黄卵磷脂的市场前景非常广阔。 目前，国内蛋黄卵磷脂的生产能力还不能满足市场的需求，需要从国外进口。

中国蛋黄卵磷脂行业主要厂商竞争情况

蛋黄卵磷脂的研究起步较晚,但由于其含量高,且蛋黄卵磷脂具有优于大豆卵磷脂的一些特性,因此目前关于蛋黄卵磷脂的功能特性以及应用开发日益受到人们的关注。我国是禽蛋大国,对蛋黄卵磷脂的研究方兴未艾。

全球市场主要蛋黄卵磷脂生产商包括Lipoid GmbH、Fresenius Kabi、Kewpie Corporation、Doosan Corporation和河北美业斯维生物技术有限公司等。

目前国内能够生产精制蛋黄卵磷脂的企业主要分布在四川、天津等地。而粗制蛋黄卵磷脂企业较为分散，全国各地都在进行项目招商，计划生产，因此其分布未呈集中性。

中国蛋黄卵磷脂行业进出口情况分析

一、蛋黄卵磷脂行业出口情况分析

目前国内高纯度蛋黄卵磷脂应用以进口为主，每年进口大量的产品，主要用于制药、化妆品行业，出口较少。

根据国家医药管理局资料显示，我国药用级精制卵磷脂的年需求量为200吨，日前全部依靠进口，每年消耗外汇近6亿元。其中德国lipoid公司是生产时间最长、产量最大的国外生产商，其精制卵磷脂产品己经在我国注册，进口药品注册标准号为：JX200102490。

国内仍然全部依赖从德国、韩匡、瑞典、日本等国家进口。进口价格每公斤2500~3000元人民币。据粗略估计，日前我国静脉脂肪乳的市场年需求量为2000万瓶，年增长幅度为10%左右，“中长链脂肪乳”、“康莱特杭癌注射液”、“榄香烯抗癌注射液”等中药脂肪乳新品种的开发成功，也带动注射用蛋黄卵磷脂的需求量的相应增长。同时加上注射青霉素用的卵磷脂需求和注射用脂质体，需要注射用蛋黄卵磷脂近200吨，需要花费近6亿元人民币购买进口卵磷脂产品。

二、蛋黄卵磷脂行业进口情况分析

目前国内生产的蛋黄卵磷脂以粗蛋黄卵磷脂为主，磷脂含量30%左右，药用精制蛋黄卵磷脂主要依赖进口。

目前国内主要有华瑞制药有限公司、广州侨光制药厂、四川蜀乐药业股份有限公司、昆明康普莱特制药有限公司、广州绿十字药业有限公司、北京费森尤斯卡比医药有限公司等生产静脉脂肪乳注射液，均从国外进口精制蛋黄卵磷脂用作乳化剂。

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