鸡蛋行业市场深度调研分析：品牌化仍是未来我国鸡蛋行业发展的重要趋势

• 吴澳燕 2023年12月9日 来源：互联网 608 34
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中国是全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，中国鸡蛋消费市场潜力大。

中国是全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，中国鸡蛋消费市场潜力大。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

我国鸡蛋价格总体呈现上升趋势，同时呈现明显季节性波动和周期性波动特征。趋势性和是鸡蛋价格波动形成的主因，季节性对鸡蛋价格波动的贡献次之，不确定性如灾害瘟疫等的影响最小。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

近五年来我国鸡蛋产量先增后降，尤其是2019年蛋鸡养殖盈利丰富，养殖单位补栏、扩栏的积极性普遍提高，所增产能在2020年上半年集中释放，年产量达到近五年最高点2,607.30万吨。之后行业进入去产能阶段，产量逐渐下降，2022年商品蛋鸡低位缓增，鸡蛋产量虽有小幅增加，但整体仍然偏低，年内鸡蛋总产量约为2,310.80万吨，处于近五年较低水平,鸡蛋生产总量减少主要因为2022年全年在产蛋鸡存栏量维持低位，鸡蛋总供应量减少，加之高成本支撑，蛋价长期处于高位，制约终端消费。

农业农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。

鸡蛋批发价经过7月中上旬的震荡调整、上涨试探以后，在7月下旬正式进入上行通道，从7月18日的每公斤9.46元，上涨至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上涨1.81元，涨幅达到了19.13%。目前这个涨幅处于正常范围。在2021年、2022年同期，全国鸡蛋批发价分别上涨19.45%和6.30%，每公斤分别上涨1.77元和0.63元。

从供给看，受高温天气影响，蛋鸡进入季节性歇伏期，产蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋鸡产能。近期少部分鸡蛋主产区和主销区出现极端强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧。不过，全国在产蛋鸡存栏保持增势，能够完全保障鸡蛋的市场供应，蛋价总体还是以稳为主。

鸡蛋行业市场深度调研分析

联合国粮农组织数据显示，2021年我国鸡蛋产量2974.78万吨，占全球鸡蛋产量的34%左右，较2012年增长了20.6%。除受特殊因素影响的少数年份以外，鸡蛋产量基本保持逐年增长态势。

随着消费者对鸡蛋的认知提升，越来越多的人开始注重精细化营养的补充和更优的口味，延展出了更细分更多元的需求。鸡蛋的安全性、营养价值、口感口味等方面，都成为潜在的发展需求。

新一代消费主力对于鸡蛋消费场景有更多新鲜的偏好，可生食鸡蛋、无菌蛋等将更符合多样化饮食的鸡蛋品质要求。人们更加关注自身健康与饮食安全，有良好品质保障、能提供优质营养的鸡蛋成为越来越多消费者的购买选择。

农业信息网数据显示，2012—2021年，城镇居民年人均禽蛋消费量从2012年的10.21千克增长至2021年的13.4千克，农村居民人均禽蛋消费量从5.9千克增长至13千克，翻了一倍。同时，国内大型蛋鸡及鸡蛋生产企业在品牌塑造和经营方面的投入不断增加，市场品牌效应越发明显，比如德青源、圣迪乐村、正大等。不仅如此，蛋品销售渠道也进入多元化发展阶段，从传统的线下销售模式逐步向电商平台、直播带货、社群营销等新型销售模式转变。

品牌化仍是未来我国鸡蛋行业发展的重要趋势。目前国内大型蛋鸡及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面的投入不断增加，品牌战略、品牌经营理念以及品牌化产品逐渐得到市场认可，已逐渐凸显出较为清晰的品牌鸡蛋企业竞争格局。

此外，　鸡蛋在深加工领域的延伸，对于整个鸡蛋行业而言具有重要的平衡作用。由于鲜蛋储存性较弱，一旦鲜蛋消费量突然下降，供给端将面临风险。而当鸡蛋成为加工食品，首先储存时间将得到延长，在产、销平衡方面具备更大弹性，从而有利于抵御经营性、市场性风险;其次，深加工的发展还能为鸡蛋开发出更多消费场景，从而扩大鸡蛋市场的需求量。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及鸡蛋行业研究单位等公布和提供的大量资料。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。

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  2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告

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