俄罗斯将从土耳其免税进口鸡蛋12亿枚 中国鸡蛋行业市场深度调研

• 黄文玉 2023年12月19日 来源：互联网 证监局 国家统计局 中国畜牧业协会禽业分会 工业信息部 674 39
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鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的

自2023年年初以来，俄罗斯鸡蛋价格已飙升46.2%，成为全国涨价最快的副食品。俄政府近日表示，还将在明年上半年免税进口12亿枚鸡蛋，以缓解鸡蛋供应不足的情况，抑制蛋价上涨。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋行业市场发展现状分析

我国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一，人均占有鸡蛋量远超全球平均水平，与此同时，每年约有数十亿羽蛋鸡被淘汰，据统计，2022年我国蛋鸡存栏量为11.74亿羽，2022年我国在产蛋鸡存栏为9.46亿只，较2021年度9.97亿只同比下降0.51亿只，降幅为5.1%。玉米和豆粕价格影响育成鸡身价和产蛋鸡饲料成本，育成鸡身价和淘汰鸡价格影响鲜蛋的种摊成本。据统计，2022年玉米与豆粕价格高位运行，淘汰鸡价格同比上涨，其中玉米均价1.44元/500g，与2021年度持平，豆粕均价2.32元/500g，同比增长24.7%，淘汰鸡均价为5.65元/500g，同比增长6.4%。

2022年，我国继续保持世界上最大鸡蛋生产国和消费国的地位，据统计，2022年我国鸡蛋产量为2938万吨;尽管由于鸡种等因素，淘汰蛋鸡的肉质偏硬，系水力低，凝胶能力也不及传统肉鸡，但借助于现代加工手段改善肉质后，淘汰蛋鸡鸡肉依然是其最深厚、有潜力的可开发资源。鸡蛋作为最接近完美的全营养食物之一，易于储存及料理，成为居民囤菜首选，尤其是出现散发新冠疫情的时候，鸡蛋消费短期明显增加，拉高了鸡蛋价格，进而支撑了蛋鸡养殖盈利水平的提升。据统计，近年来我国鸡蛋产值规模增长迅速，截至2022年我国鸡蛋产值规模为3334.6亿元，淘汰鸡产值规模为170.7亿元。

蛋鸡制种行业竞争较为激烈，从养殖代次的角度，一般可以分为如下三种类型。第一类是祖代和父母代蛋种鸡养殖一体化的企业，这种类型企业数量较少。第二类国外品种，我国主要从美国、德国、荷兰、法国、匈牙利等国家引进祖代蛋种鸡。第三类是国产品种，主要是由北京峪口、河北大午农牧集团种禽有限公司、北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司和上海家禽育种有限公司等育种公司培育的国产蛋鸡经过近几年不断选育，逐步满足国内蛋鸡多元化市场的需求。

2021年我国蛋鸡的鸡蛋产量约1846.36万吨，相比2020年下降2.6%，蛋鸡产蛋率小幅下降。2021 年蛋鸡产蛋率较上年小幅下降。前3 季度产蛋率最高值出现在3 月，达到93.63%;最低值出现在7 月，产蛋率仅有88.42%。2021年全国鸡蛋批发价格走势呈现先减后增的趋势。2021年10月底鸡蛋批发价格最高，批发价格为10.91元/公斤，4月鸡蛋批发价格最低，批发价格8.71元/公斤，相差2.2元/公斤。

2021年中国鲜鸡蛋出口数量达6.83万吨，较2020年减少了0.45万吨，同比下降6.18%。2020年中国鲜鸡蛋出口数量达7.28万吨，较2019年增加了0.17万吨，同比增长2.39%。2021年，虽然中国鲜鸡蛋出口数量在减少，但是鲜鸡蛋出口金额在增加。2021年中国鲜鸡蛋出口金额为11864.2万美元，同比2020年增涨了13.30%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

2023年9月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.7元/公斤，环比增长3.8%，相比上月增加了0.46元/公斤，同比增长1.2%，较上年同期增加了0.15元/公斤。2023年10月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.73元/公斤，环比下降7.6%，相比上月减少了0.97元/公斤，同比下降13.2%，较上年同期减少了1.78元/公斤。

2023年1-11月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为2933.32万手，相比2022年同期增长了684.15万手，同比增长30.42%。2022年1-11月大连商品交易所期货鸡蛋成交量为2249.17万手，其中11月期货鸡蛋成交量为271.17万手。2023年1-11月大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为12523亿元，相比2022年同期增长了2662.47亿元，同比增长27%。2022年1-11月大连商品交易所期货鸡蛋成交金额为9860.53亿元，其中11月期货鸡蛋成交金额为1177.16亿元。2023年1-11月大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为4.27万元/手，相比2022年同期减少了0.11万元/手。2022年1-11月大连商品交易所期货鸡蛋成交均价为4.38万元/手，其中11月期货鸡蛋成交均价为4.34万元/手。

2023年11月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为267.49万手，同比下降1.36%，相比2022年同期减少了3.68万手;成交金额为1117.26亿元，同比下降5.09%，相比2022年同期减少了59.9亿元;成交均价为4.18万元/手，相比2022年同期减少了0.16万元/手。

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