辣条行业消费者需求洞察分析 辣条行业未来市场趋势展望

• 吴澳燕 2024年2月16日 来源：互联网 1005 63
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据统计，辣条已经发展成为年产值600亿的大产业，报告显示，过去一年线下零售渠道累计售出超1亿公斤，在众多辣条口味中，麻辣味正在成为新的发展趋势。

据统计，辣条已经发展成为年产值600亿的大产业，尼尔森《2023辣条行业研究报告》显示，过去一年线下零售渠道累计售出超1亿公斤，在众多辣条口味中，麻辣味正在成为新的发展趋势。

辣条是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲食品中的头号“网红”。按口味分，休闲食品可分为辣味休闲食品和非辣味休闲食品两大类，辣味休闲食品是指原材料中包含一种或多种辣味调料的休闲食品，非辣味休闲食品是指原材料中不含辣味调料的休闲食品。

受居民人均食品支出增长、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的影响，中国辣条食品市场持续增长。2022年中国辣条食品市场规模达517亿元，2026年有望达927亿元。

辣条行业上游可带动农副产品的生产供应，带动种植辣椒、花椒的基地建设，让农民在家门口种植经济作物实现致富、就业;中游可驱动食品工业、包装印刷、机械制造等外延行业，下游可推动物流贸易、商超零售、酒店、旅游产业链的合作共赢，具有极强的延展性和带动效应。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国辣条行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

辣条行业发展初期，由于准入门槛不高，行业缺乏标准，不少产品出自小作坊，加工设备简单，辣条被贴上“垃圾食品”的标签。

近些年，在监管部门和辣条企业共同推动下，出台了多个行业标准，为辣条市场的做大奠定了政策基础。2019年12月10日，国家市场监管总局针对调味面制品(包括俗称的“辣条”类食品)发布质量安全监管公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。

在休闲食品市场上，辣条作为一种口感独特的食品，一直备受消费者喜爱。2019年辣条的国家标准出台以来，消费者不再只对食品健康和安全有所要求，也在追求辣条产品的创新元素，其中，辣条产品的玩法创新和口感口味创新是两个重要的方面。

辣条行业消费者需求洞察分析

辣条市场的消费者搜索数据显示，头部品牌在提升品质方面做的努力，也在逐渐引领整个辣条行业的品质升级。调研数据显示，购买辣条的消费者以年轻女性为主。年龄群体方面，“00后”“90后”总占比75.3%;性别方面，女性TGI指数最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

在辣条口味选择上，麻辣口味和甜辣口味选择人数领先，其中麻辣口味选择人数占比46.3%，甜辣口味选择人数占比40.2%，麻辣口味更受消费者欢迎。

数据显示，消费者偏好的辣条品牌前三名依次是卫龙、麻辣王子、比比赞;第二阶梯有馋大嘴巴(27.0%)、盐津铺子(22.5%)和飞旺(22.2%)。以卫龙、麻辣王子为代表的头牌企业凭借其正宗性和品质性受到消费者的欢迎,品牌知名度较高;比比赞、馋大嘴巴等企业近年来市场表现不俗。

在当前辣条市场的大环境下，产品创新已经成为消费者选择产品的重要依据之一。消费者在选择辣条产品时，不仅会考虑其口味和质量，更会关注其创新性和独特性。一款具有创新元素的产品往往更能吸引消费者的眼球、激发购买欲望。

辣条行业未来市场趋势展望

当前，辣条消费者在城市线级分布上相对均衡，涵盖了一二线城市的年轻群体，其中又以青年消费者和学生、企业职员为主。数据显示，超过八成的辣条消费者每周至少会吃一次辣条，其中每周消费2—3次占比达到57.2%。这表明辣条已经成为大众较为喜爱的休闲零食之一，深受广大零食爱好者的喜爱。

辣条极强的社交属性，决定了其受众偏向年轻化，与此同时，辣条品牌通过互动式营销方式跟年轻人交流，则更有利于辣条消费持续向年轻群体渗透。如卫龙推出“卫龙辣条节”，源氏辣条联合青岛啤酒打造快闪集市，麻辣王子推出100场麻辣婚礼计划等，辣条品牌的跨界营销行为，正在共同推动辣条“破圈”。

创新口感和口味是辣条行业吸引新顾客的关键所在，尽管辣条在市场上具有广泛的认可度和接受度，但随着消费者口味的不断变化，企业也在不断探索新的口感以满足市场需求。

当前中国辣条市场分布相对分散，市场参与者众多，竞争较为激烈。随着调味面制品的行业新标准实施，行业参与者的进入壁垒有望提高，辣条行业将进入到规范化、品牌化、规模化发展的阶段。

近年来，中国消费者的健康意识不断提升，休闲零食也趋向健康化，如何提升辣条的品质和健康性是企业需要关注的问题，未来辣条食品生产企业将在“健康辣条”上展开新一轮竞争。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国辣条行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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