2023玉米淀粉市场现状及供需格局分析

• 黄文玉 2023年10月16日 来源：互联网 证监局 中国淀粉工业协会 368 17
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玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。

玉米淀粉市场发展如何?玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”(又称芡汁)，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。

按照加工程度不同，玉米淀粉可划分为原淀粉、变性淀粉和糊精三大类，用途广泛，尤其是变性淀粉在食品、化工、纺织方面都有应用，且可以满足原淀粉的天然性质无法满足的高端产品配方加工的需要。玉米淀粉作为玉米的初级加工品，下游广泛用于多种行业，主要适用于淀粉糖、啤酒、医药、造纸、化工、食品加工、变性淀粉和化工等行业。

玉米淀粉市场发展现状调查

全球玉米深加工的不断深、广延伸加速了玉米淀粉产业的快速发展，目前玉米淀粉附加产品多达3500多种，是社会不可或缺的一种农产品。玉米淀粉下游面粉添加、食品加工行业以及出口需求有所增加。由于与白糖的替代价差不断加大，淀粉糖市场需求层面涉及的范围越来越广，但由于体量太大，增幅并不明显，需求占比维持在35%左右。造纸方面增幅放缓，受到环保以及中美贸易关系紧张的影响，纸企开机不稳定，对于玉米淀粉的用量增加并不明显。木薯淀粉价格居高不下，玉米淀粉在部分行业已成功取代木薯淀粉，逐渐转为刚需。

以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等。氨基酸的世界需求量增长迅速。用玉米或淀粉生产的有机酸有柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、草酸等。其中柠檬酸产量较大，柠檬酸在食品工业、医药业、洗涤业、纺织工业、化妆品业上都有广泛的应用，柠檬酸在非食品工业上应用日益扩大，因此世界的消费量近20年以5%的速度递增。中国柠檬酸产量排世界的第一或第二位，但出口贸易量占第一位，年出口在20万吨左右。过去中国柠檬酸生产主要用薯干作为原料，由于玉米原料收率高，泰华工厂已改用玉米原料，从行业看有向改用玉米原料的趋势。乳酸主要用于食品工业，约占乳酸总量的50%。世界需求量13-15万吨，仍以5-8%的速度增长，不少国家开发聚乳酸生物可降解塑料，乳酸有较大增长的潜在市场。其他有机酸总的也都是发展趋势。

玉米淀粉用途广泛，是食品、化工、医药等行业的重要原料，可进一步加工生产淀粉糖、变性淀粉、味精、有机酸及化工醇等产品。其中淀粉糖是玉米淀粉最主要的消费去向，2021年约占玉米淀粉消费总量的54%，其后依次是造纸约占11%，食品加工约占10%，医药约占8%，啤酒、化工和变性淀粉各占5%左右。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年玉米淀粉市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

随着国内整体玉米淀粉需求持续走高，整体产量稳步增长，2021年我国玉米淀粉产量为3918万吨，剔除2021年新入统阜丰集团和梅花集团产量，产量2020年统计企业产量小幅度下降1%左右，需求量变动而言，随着国内公共卫生事件复苏，2021年我国玉米淀粉需求量回升至2793万吨，中国淀粉工业协会预测，随着2022年继续复苏，产量将突破4000万吨。

玉米淀粉产能区域分布来看，华北黄淮、东北和西北是玉米淀粉产能最集中的区域，这些区域也是我国玉米的主产区，原料供应充裕，成本低廉，具有加工玉米淀粉的原料优势。数据显示，山东省玉米淀粉产能占比国内国内超一半，是我国最大的玉米淀粉产区，产量达1978万吨，河北、黑龙江、吉林、宁夏回族自治区等产量也超百万吨，分别占比19%、7%、7%和5%。

从2020年中期开始，公共卫生事件蔓延全球，粮食供需持续偏紧，玉米价格大幅度上涨，带动玉米淀粉价格持续上涨，到2021年2月涨到最高值每吨3769元，由于进口玉米集中到货，加之小麦、稻谷等替代品消费上升，玉米整体需求下降，市场价格持续下降，2021年下半年受整体玉米淀粉开工率下降，需求量上升，玉米淀粉价格逆势(玉米价格持续下降)小幅度上升又下降。

我国不仅是玉米淀粉重要的生产国和消费国，同时也是玉米淀粉重要的出口国之一，2021年中国玉米淀粉出口数量为147249.8吨，出口金额为7175.4万美元;进口数量为14439.4吨，进口金额为932.7万美元。从进出口均价来看，中国玉米淀粉进口均价明显高于出口均价，2021年中国玉米淀粉进口均价为0.06万美元/吨，较2020年减少了0.01万美元/吨;出口均价为0.05万美元/吨，较2020年增加了0.01万美元/吨。

2023玉米淀粉期货市场分析

2023年1-8月大连商品交易所玉米淀粉期货成交量为3733.82万手，相比2022年同期增长了709.03万手，同比增长23.44%。2022年1-8月大连商品交易所期货玉米淀粉成交量为3024.79万手，其中8月期货玉米淀粉成交量为368.25万手。2023年1-8月大连商品交易所玉米淀粉期货成交金额为11180.3亿元，相比2022年同期增长了1390.29亿元，同比增长14.2%。2022年1-8月大连商品交易所期货玉米淀粉成交金额为9790.01亿元，其中8月期货玉米淀粉成交金额为1119.59亿元。2023年1-8月大连商品交易所玉米淀粉期货成交均价为2.99万元/手，相比2022年同期减少了0.25万元/手。2022年1-8月大连商品交易所期货玉米淀粉成交均价为3.24万元/手，其中8月期货玉米淀粉成交均价为3.04万元/手。

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