产业研究 河蟹养殖行业现状机遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月17日 来源：百度 222 6
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如果你想了解河蟹养殖行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国河蟹养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。重点分析了我国河蟹

中华绒螯蟹俗称河蟹，商业上称之为大闸蟹，是我国重要的水产经济动物。上海长江口是中华绒螯蟹的天然繁育场，来自“中华绒螯蟹故乡”的上海人自然将大闸蟹奉为秋冬季必不可少的一道“硬菜”。

随着20世纪80年代初期河蟹人工繁育技术取得突破以后, 我国河蟹的人工养殖就迅速地发展起来，河蟹繁育技术、养殖技术日趋成熟，产业规模空前扩大。

河蟹养殖业是我国渔业生产中发展最为迅速、最具特色、最具潜力的支柱产业，河蟹养殖业在调整农村产业结构，促进农民增收过程中发挥了重要作用。

如果你想了解河蟹养殖行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国河蟹养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。重点分析了我国河蟹养殖行业将面临的机遇与挑战，对河蟹养殖行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

河蟹是当前唯一一个能离水远距离、长时间运输的水产品，也是文化底蕴最为深厚的水产品，在产业融合发展上有着天然的优势。

我国河蟹养殖业形成了以太湖、阳澄湖、洞庭湖、洪泽湖、鄱阳湖、巢湖等大中型湖泊为基地，长江中下游、辽河、闽江地区为产业带的规模化产业格局。

以中华绒螯蟹为代表的上海现代农业产业技术体系建设，被认为是上海都市现代绿色农业的“四梁八柱”之一。历经两轮体系的迭代更新，二十多年来，上海河蟹产业一改过去“落后”“追赶”局面，凭实力与阳澄湖大闸蟹“并跑”，甚至颇有“领跑”的苗头和潜力，成为上海渔业向高质量迈进的一个缩影。

今年夏季持续反常的酷热，让外地很多螃蟹没能挺过去，而崇明惠康水产合作社养殖基地里的“江海21”却安然度过了“烤”验。“阳光直射水面，水草容易‘冒头’导致腐烂，严重影响水质。”惠康合作社“蟹二代”顾柳滨选择在蟹塘里种浮萍抑制水草生长，又找来浮萍的“天敌”小鹅充当“生物防治专家”。去年刚从父亲顾惠康手中接棒管理基地，仅仅一年时间，顾柳滨便建起了立体式防鸟网，使用水下影像监控、水质气象管控、安防监控等现代化设施设备开展智能化养殖。一改过去单一的水草种植模式，顾柳滨通过种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等不同品种水草优化蟹塘水质，树立了崇明水产绿色养殖的标杆与典范。

河蟹产业正处于种质优化、品质提升、育繁推一体化的转变期。河蟹养殖要以饲料优质化和标准化，取代冰鲜鱼，全程投喂配合饲料为突破口，解决河蟹产业质量下降的问题。

随着河蟹繁育技术、养殖技术日趋成熟，产业规模空前扩大。根据数据显示，2017-2019年我国河蟹育苗量逐年增长，2020年受疫情影响，育苗量下降至829.3吨，同比下降11.5%。

河蟹育苗是河蟹产业的起点，河蟹育苗技术,直接决定着河蟹产业的健康发展。目前河蟹的人工育苗方式主要有叁种，分别是天然海水工厂化育苗、大棚土池育苗以及土池生态育苗。其中土池育苗因投资少、利润高、易操作、苗种抗病力强、成活率高等特点，已逐步取代工厂化育苗方式;土池生态育苗有利于恢复河蟹的自然生活习性和规律，对蟹苗进行优胜劣汰，能有效保护河蟹的种质资源，已成为目前最普遍的育苗方式。

“苗、水、草和管理方法，这些要素不仅是变量，也是评判大闸蟹品质的关键。”为从源头把控大闸蟹的质量，吴海鸥建起220亩的蟹苗基地，借助优质种源“江海21”，在精心喂养维护的同时，基地与浦东新区水产技术推广站一起，在大闸蟹产业技术体系生态养殖的基础上，按照“稀放蟹苗、深水养殖、动态增氧、水草种植、菌群管理、水质调控、病害防控、巡塘监控”等多项培育方式，实现养殖全流程、全时段的监测和调控。宝山区罗泾镇海星村的沪宝水产养殖专业合作社坐落在涵养林边，蟹塘水质清澈，内有大量水草，十分适合大闸蟹的生长。有了水循环技术，水草精种、生态净水屏障、塘边高效微生物培养等技术助力，合作社旗下的“宝山湖”大闸蟹已连续获得十届“王宝和杯”全国河蟹大赛金奖。

浦东大闸蟹的登场则在2016年前后，彼时的“江海21”作为上海本地大闸蟹的优质品种，已历经多年选育，而大闸蟹产业体系也逐步趋于成熟，以“塘之趣”为代表的品牌河蟹发展势头迅勐。在塘之趣养殖基地，大闸蟹住着1平方米水域空间的“豪宅”，尽管养殖成本高、产量低，但效益却是一般养殖户的3~5倍。如今，深谙互联网和社群营销之道的年轻人，还把大闸蟹卖到了电商平台，也在微信平台上拢住了一批忠实拥趸。近年来，上海本地品牌大闸蟹按只销售、价格坚挺，一只蟹的价格相当于外省市一斤蟹的价格。“一只5两半的公蟹，今年可以卖到200元的高价。1600元/箱的礼品蟹，几乎是‘捕多少卖多少’。”

河蟹养殖行业市场机遇分析

目前，江苏沿海滩涂是全国河蟹种苗(大眼幼体)规模化繁育面积最大、最重要的核心主产区。同时，江苏蟹苗年繁育量约占全国总产量的90%，主要集中在射阳县、如东县、东台市等沿海区域，其中射阳县蟹苗产量约占全国总产量的70%。种苗繁育作为全省河蟹产业链的最上游，备受瞩目和关注。

现在越来越多的养殖者发现，河蟹越来越难养了：成蟹塘口水易浑、水质指标总是容易超标、河蟹吃食差、生长慢、蜕壳难、翻壳倍数低，2015年、2016年开始出现水瘪子，2021年中后期，冰鲜鱼大量投喂的塘口，河蟹育肥效果却很差，甚至出现冰鲜鱼喂得越多，河蟹损得越多。河蟹难养种种现象背后核心塬因就是肝肠受损，河蟹肝胰腺有消化、吸收、贮存、解毒等功能，这对于河蟹吃食、消化、吸收、生长、脱壳、抗病抗应激能力有最直接的影响。

因此河蟹要实现健康好养殖，养成好品质，需要关注的一个重点，就是如何减少河蟹肝胰腺的损伤和修复肝胰腺的损伤。

总结，随着水源、经济条件等因素变化，再加上塘租、人工等成本价格上升，河蟹养殖难度增加，利润空间持续压缩。因此，我国河蟹养殖相关企业建议合理控制养殖规模，同时注意做好“节本、减损、增效”三方面工作。

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