食用油行业市场规模分析 食用油行业发展分析

• 曾燕 2023年10月20日 来源：互联网 414 20
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我国消费者对于食用植物油消费呈现更加多元化、品质化和健康化的需求，在刻意减少油脂摄入的同时，富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂的关注度明显提升。一直以来，食用油在国民消费中都占据着十分重要的地位。

食用油行业市场规模分析 食用油行业发展分析

我国消费者对于食用植物油消费呈现更加多元化、品质化和健康化的需求，在刻意减少油脂摄入的同时，富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂的关注度明显提升。一直以来，食用油在国民消费中都占据着十分重要的地位。

近年来的产销量总体在不断地增长，创造了千亿级的市场规模。从消费结构来看，曾经占据主要地位的豆油、菜籽油、花生油已经在逐渐减少，更加安全、营养、健康的葵花籽油赢得了越来越多消费者的喜爱。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年版食用油产品入市调查研究报告》分析

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

不同种类的食用油的香气成分在含量和种类上都有所不同。在相对含量上，葵花油的香气含量最高达到66.11%，花生油是39.81%，橄榄油为34.49%，调和油是21.58%，最后亚麻籽油是12.71%。在种类上的量排序为：橄榄油>葵花油>亚麻籽油>花生油>调和油，分别为33、31、25、20、8。5种食用油的香气成分有醛类、烷类、醇类、烯类、酯类、胺类、酮类、酚类和其他类。不同食用油中醛类物质的总含量在5.75%～19.69%之间。

醛类物质一部分是发酵产生，但是大部分由氨基酸脱氨、脱羰基生成的。在葵花油、亚麻籽油和花生油中检测出了糖醛，其含量分别为0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖气味和甜样焦糖气味的物质。橄榄油、花生油、亚麻籽油、葵花油、调和油中的醇类物质的各自总含量为6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多数醇类物质都具有花草的香味。

食用油品类繁多，是国民生活的必需品，而随着大众对健康关注程度的持续攀升，关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。长期以来，我国食用油消费以豆油、菜油等普通油品为主，高档保健食用油消费比例较低，相比发达国家高端食用油(橄榄油)消费一般占其植物油总消费量40%以上，而中国高端食用油消费约占食用油总消费量不足2%，仍有较大增长空间。

食用植物油的生产主要从上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的种植，到压榨、精炼、包装，从而得到包装食用油产品;此外，副产品油粕可以作为重要饲料原料，而毛油等初加工产品经过处理加工可用于制造日化用品、优质基础化学品、营养品等，广泛应用于食品、化工、医药等工业。

除了看得见的标签，对消费者看不到的制作过程，新标准也有规范和提高的要求。比如说，为了维护消费者的健康，提高产品的安全和卫生标准，此标准限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标。同时限定了最低质量等级指标，对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标进行了强制规定。

中国食用油的消费结构中，食用植物油占据主导地位。食用植物油按照包装方式，可划分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。随着国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费升级趋势显现，小包装食用油消费量逐渐上升，占据着食用油市场的主要地位。

数据显示，2022年1-11月中国食用油进口数量为714万吨，相比2021年同期减少了365万吨，同比下降33.8%;进口金额为1045974万美元，相比2021年同期减少了103348.9万美元，同比下降9%。2022年11月中国食用油进口均价为1234.02万美元/万吨，2021年11月食用油进口均价为1223.93万美元/万吨。

随着国民健康意识水平的不断提高和对于膳食均衡的健康需求不断增长，消费者在选择食用油时愈加看重营养成分和功效性。中国食用油行业市场规模约3,000亿元，规模大，机会广阔。当前竞争格局高度集中，平台型企业在供应链建设、消费品打造、渠道搭建上具有优势，构筑起较高壁垒，有望引领调和油行业发展并继续整合市场。

食用油行业报告由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食用油行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估行业投资价值。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于食用油行业的市场数据及具体详情的干货内容，可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年版食用油产品入市调查研究报告》。食用油行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析食用油未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘食用油行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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