2023白茶行业市场现状及竞争格局分析

• 黄文玉 2023年10月23日 来源：互联网 中国茶叶流通协会 中国白茶史 1150 74
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白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

白茶市场发展如何?白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

白茶行业产业链上游为种植环节，主要包括种子、化肥、农药及相关种植设备等;中游为白茶的加工环节;下游为白茶的流通环节，主要包括各类线上及线下渠道。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4%～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

白茶种植技术：建设白茶园，应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。全土层深度要求达到0.8～1.0米，松土层要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。坡地一般以朝北方向为好。种植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周开好排水沟，平整好土地，然后每亩施饼肥150～200千克，硫酸钾复合肥20～25千克(茶叶专用复合肥数量加倍)作底肥，要求移栽时根系不直接碰到肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。

白茶行业市场现状及竞争格局分析

中国白茶生产企业主要有福建品品香茶业有限公司、福建省天湖茶业有限公司、福建茶叶进出口有限责任公司、福建鼎白茶业有限公司、六妙白茶股份有限公司、福建省裕荣香茶业有限公司、福建誉达茶业有限公司、福建瑞达茶业有限公司、福建省大沁茶业有限公司、福建省广福茶业有限责任公司等。

白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，深受人民喜爱，白茶素为茶中珍品，我国白茶生产历史十分悠久，我国白茶产区主要集中在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。近年来中国白茶产量快速增长，2021年中国白茶产量达8.19万吨，较2020年增加了0.84万吨，同比增长11.43%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国白茶行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

随着我国白茶产量的不断增长，占全国茶叶总产量的比例也逐年攀升，2021年中国白茶产量占全国茶叶总产量的2.67%，较2017年的0.97%增长了1.71%。在产量增加的同时，销量也在增加，2021年中国白茶内销量达7.05万吨，较2020年增加了0.80万吨，同比增长12.80%，占全国茶叶内销总量的3.06%。

茶产业是融汇一二三产业的综合性产业，很多因茶产生的直接与间接经济效益和社会效益蕴藏在茶业的全产业链中，这意味着全面推动现代化的茶产业体系建设，需要产业与产业之间的深入联动，这方面，很多产区都做出了相关尝试。

安吉白茶是浙江省湖州市安吉县特产、国家地理标志产品。20多年来，安吉县溪龙乡黄杜村种植安吉白茶，走出了一条以茶富农、以茶兴业的致富道路。黄杜村白茶种植经营户已经超过325户，农民人均纯利润达4.5万元。黄杜村的村民们期待这片叶子“先富帮后富”，带领更多地区更多人走上致富路。近年来 当地已累计向湖南、四川、贵州等地捐赠千万株茶苗，携手多个村庄，续写“一片叶子富了一方百姓”的故事。

白茶是福建的特种茶类之一，为福州口岸的传统名牌出口商品。长期以来，白茶以外销为主，早在1890年(光绪十六年)开始出口银针白毫。出口的国家有印度尼西亚、新加坡、马来西亚、德国、法国、荷兰、日本、美国、秘鲁等，还出境到我国港澳地区，其中香港是白茶的主要出口市场。中茶福建公司前身为中国茶叶公司福州分公司，于1950年成立，是新中国最早从事白茶贸易的公司。

随着销量的增加，销售额也随之增长，2021年中国白茶内销额达91.4亿元，较2020年增加了1.87亿元，同比增长2.09%，占全国茶叶内销总额的8.3%。从内销均价来看，中国白茶内销均价呈逐年下滑趋势，2021年中国白茶内销均价为129.65元/千克，较2020年减少了13.60元/千克，同比减少9.50%。中国茶叶流通协会以《中国白茶 绿色发展》为题就白茶产销数据进行了盘点，2022年，白茶产量约9.45万吨，同比2021年增长1.26万吨，增幅15.41%;白茶产值达77.93亿元，同比2021年增长7.04亿元，增幅9.94%。

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