餐饮行业复苏势头强劲 2023餐饮行业市场前景及未来发展机遇

• 吴亚楠 2023年10月23日 来源：互联网 1232 80
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今年前三季度，随着促消费政策的持续发力，餐饮市场繁荣活跃，餐饮消费持续较快恢复，拉动内需作用不断增强。餐饮行业复苏走在前列、一马当先。

餐饮龙头发布三季度报

10月20日，全聚德发布2023年第三季度报告。报告显示，2023年1-9月，公司实现营业收入10.9亿元，同比增长93.15%;实现归属于上市公司股东净利润7174.64万元，同比增长140.90%。全聚德表示，2023年以来，我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升。

中华老字号餐企，同庆楼日前也发布公告称，公司预计前三季度净利润为1.76亿元至2.39亿元，相比去年同期预计增加8859.07万元至1.51亿元，同比增长100.88%至171.78%。同庆楼表示，今年前三季度，公司的三轮驱动战略已初步成形，餐饮业务稳步前进，宾馆业务已经驶上发展的快车道，食品业务增长迅速。。

此外，作为“新茶饮第一股”，奈雪的茶日前也发布了前三季度运营情况。伴随餐饮消费强势回暖，其营业门店数量显著增多，扩张步伐明显提速。截至9月30日，奈雪的茶共经营1360间直营门店，今年第三季度净新增166间直营门店。

业内人士表示，今年前三季度，随着促消费政策的持续发力，餐饮市场繁荣活跃;展望四季度，餐饮服务消费仍具有较大增长空间。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示：

2023餐饮行业市场前景及未来发展机遇

10月18日，国家统计局发布最新数据显示，9月，我国社会消费品零售总额39826亿元，同比增长5.5%;餐饮收入4287亿元，同比增长13.8%;限额以上单位餐饮收入1158亿元，同比上升12.8%。

今年1-9月，社会消费品零售总额342107亿元，同比增长6.8%;餐饮收入37105亿元，同比增长18.7%;限额以上单位餐饮收入9702亿元，同比上升18.9%。

国家统计局副局长盛来运表示，今年经济运行恢复常态，出行大量增加，餐饮火爆，服务消费恢复较快。

中国烹饪协会分析认为，9月全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速较去年同期分别上升15.5个、12.7个百分点。1-9月，全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速分别比上年同期上升23.3个、22.8个百分点。值得注意的是，今年前三季度餐饮收入同比增幅领先社会消费品零售总额同比增幅11.9个百分点。

今年前三季度，随着促消费政策的持续发力，餐饮市场繁荣活跃，餐饮消费持续较快恢复，拉动内需作用不断增强。餐饮行业复苏走在前列、一马当先。

据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复;但受到疫情反复与多点暴发的影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。

数亿人的出行带来的是消费全面开花，餐饮、零售、住宿等各领域的商家翘首以盼，纷纷加大招工力度。58同城发布数据显示，今年“十一”黄金周前夕，餐饮、超市/百货/零售、酒旅行业整体上招聘、求职需求都较活跃，餐饮类职位招聘、求职规模均居首位。

随着消费者口味日益多元，优秀厨师是各大餐饮企业争抢的对象，凭借较高的薪资水平，厨师也是众多餐饮从业者的目标岗位。

《中国餐饮品牌力白皮书2023》：新中式餐饮迎发展契机

2023年，我国餐饮行业快速复苏，吸引了一批创业者涌入餐饮赛道，餐企注册量大幅攀升。企查查数据显示，2023年前8个月的全国餐企注册量约为2022年同期注册量的1.2倍。五一之后，餐饮相关企业注销、吊销量也同步上涨，2023年前8个月餐饮相关企业注销、吊销的数量超过了2022年全年。这说明，虽然餐饮依然是热门的创业赛道，但在消费日趋谨慎的大背景之下，创业经营难度在逐年增加，创业者进入了生存竞速赛，尤其对于一些没有经验的新手来说，餐饮创业难度更高。

近年来，我国餐饮的连锁化率逐年上涨，2022年我国餐饮连锁化率达到了19%，未来有望进一步提升。

新中式餐饮是在继承和发扬中餐传统的基础上，进行创新与改良，使中餐在烹饪技艺、食材搭配、菜式呈现、环境氛围等方面达到更高层次，向着精致化、时尚化、国际化的方向发展的中式餐饮形式。定位于“新中式汉堡”的塔斯汀就因为拓店迅猛，成为一匹异军突起的黑马;西贝推出的新品牌“贾国龙中国堡”，同样定位于“中式汉堡”;此外，一些“好吃、花样多”的新中式轻食走红……

国家统计局数据显示，2023年前8个月的全国餐饮收入取得了5年以来的最好成绩，餐饮收入的同比增长远高于社会消费品零售总额以及商品零售的同比增幅。总体来看，2023年我国消费者的信心指数仍然处于低位，消费者的餐饮消费预期仍趋向谨慎。

餐饮行业分析报告介绍了餐饮的背景知识，包括餐饮产业链结构，国际市场动态分析，国内市场动态分析，宏观经济环境分析及经济形势对行业的影响，行业国家政策及规划分析，产品技术参数，生产工艺技术，产品成本结构等，同时介绍全球及行业未来产能、产量、售价、成本、毛利、产值等，之后分析了产业上游原料、下游客户及产业调查分析，并介绍餐饮营销渠道，行业发展趋势及投资策略建议，最后还采用案例的模式研究分析了新项目投资可行性。

未来市场发展如何?想了解关于更多餐饮行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。

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