智慧餐饮行业前景 餐饮智能化行业现状预测2024

• 刘明月 2023年10月16日 来源：中研研究院 777 47
• 繁体

智慧餐饮行业前景如何?未来智慧餐饮市场机会怎么样?餐饮业也正在发生变化，一方面餐饮结构的改变，消费者更加青睐性价比高的产品;另一方面，用餐场景愈加丰富，除早餐、午餐、晚餐外，下午茶和夜宵场景下消费增长势头明显。

智慧餐饮行业前景如何?未来智慧餐饮市场机会怎么样?智慧餐饮的应用，让消费 者 “来了就吃，吃完就走”成为可能。以看电影为例，过去大家都要到现场去买票，甚至排队。在线票务平台出现以后， 用户就可以直接在手机上买好票、选好座，看电影的选择成本和消费成本大幅降低，反过来也让更多的消费者愿意去电影 院看电影。

数据显示，2023年1-7月，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%;限额以上单位餐饮收入7365亿元，同比增长21.4%。餐饮业多家上市公司披露上半年业绩情况，同庆楼、全聚德等均实现净利润增长。餐饮业也正在发生变化，一方面餐饮结构的改变，消费者更加青睐性价比高的产品;另一方面，用餐场景愈加丰富，除早餐、午餐、晚餐外，下午茶和夜宵场景下消费增长势头明显。

智慧餐饮行业前景

目前，智慧餐饮管理软件多采用SaaS架构，SaaS架构软件是对传统软件服务方式的变革。

餐饮SaaS总体成本投入远远低于传统软件。第四代餐饮管理软件是在SaaS模式的智慧餐饮管理软件上的进一步升级，通过与平台对接，打通线上线下全渠道用户信息与数据。

智慧餐饮系统开始与平台对接，第四代智慧餐饮管理软件出现，平台的线上消费场景与门店线下消费场景相融合，线上线下全渠道数据打通，餐厅真正实现实时在线。

智慧餐饮管理软件核心功能是为餐饮商户提供全流程智能化服务。智慧餐饮通过软硬件一体、云端结合的SaaS模式，为餐饮商家提供一体化解决方案。从产品功能来看，涵盖从点餐、收银、预订、排队到后厨管理、连锁管理及供应链管理等一系列餐饮服务工具，帮助商家提升效率，为用户提供更高效快捷的体验。同时，系统对接团购、外卖等多种线上平台，通过对全渠道全流程的数据分析，生成维度丰富的统计报表，餐厅经营状况一目了然。

一丶智慧餐饮发展优势分析

1、提升效率：

智慧餐饮通过自动化的软件系统及形式多样的硬件设备，首先将餐厅的各个环节信息化，免去了手写信息的麻烦，提高效率的同时也减少了出错率。智能点餐系统有效缓解了餐厅前台的服务压力，帮助餐厅降低人力成本。各渠道订单信息实时同步到后厨，提升餐厅出品效率。经营状况实时同步，让餐厅老板可以随时随地的进行管理。

2、经营赋能

智慧餐饮服务不仅仅提高了门店点餐、收银的效率，更重要的是为餐厅的经营管理进行赋能。智慧餐饮系统打通了线上预订、排队、点菜、买单、储值、发票等多种功能，汇集了餐厅的经营数据、用户的消费数据以及营销活动的数据，餐厅管理者可以随时随地清晰地看到门店的客流量、翻台率等经营情况。通过消费者的行为和偏好进行分析，同时还能为餐厅选址、菜品的研发、定价等等一系列经营决策进行指导。

3、营销赋能

智慧餐饮服务改变了会员对于餐厅的价值。以往，餐厅会员业务仅是餐厅为用户提供储值功能或打折促销的手段，会员数量少且难以触达。移动互联网的发展让对消费行为的数据收集变成了可能。线上线下全渠道的消费者都将成为餐厅的会员，通过对这些会员的消费行为进行分析形成用户画像，商家可以一目了然的知道用户的消费频次、消费场景、消费金额、消费习惯等，再通过智慧餐厅服务提供的营销工具，实现用户的精准触达，吸引更多的消费者。

中研普华研究院出版的《2023-2028年餐饮信息化行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示

智慧餐饮给消费者带来的核心价值就是实现了体验升级，让消费者真正实现“来了就吃、吃完就走” 。餐饮消费时间段相对集中，高峰期的排队不但降低了就餐体验，同时也降低了餐厅出品的效率。

智能POS机作为能够聚合多种支付方式的硬件工具，成为商户接入智慧餐饮系统的第一步。随着商户需求的升级，智能POS机不再仅仅是收银的工具，加入操作系统支持各类增值服务功能，方便快捷地满足商户点餐、接单、会员管理、营销等多方面的需求，实现线下客流和线上流量的闭环，大大提升了餐饮门店的经营效率。

餐饮智能化行业现状预测2024

餐饮智能化最具商业价值的预测和辅助决策功能并没有被充分利用，特别是在重大战略决策方面，大数据的作用并不明显。所谓大数据，现在对于餐饮行业而言仅是小荷才露尖尖角。现在不少餐饮企业已经开始从会员管理系统搜集数据，但搜集信息只是第一步，后面还有大量的数据分析工作。而这一块，大部分餐饮企业并不懂如何做。另外，要让这些数据真正发挥功效，需要一个精细化运营的阶段，这或许需要一个比较长的周期才能见效果。

二丶点餐系统行业现状

近年来，点餐系统蓬勃发展推动标准化的半成品菜需求的增长，随着人工智能、大数据等技术的发展，供应链已发展到与互联网、物联网深度融合的智慧供应链新阶段，点餐系统业态和消费体验将持续革新。

目前来看，餐饮机器人并不能完全取代人工，大多以人机协同的方式工作。例如，煎饼机器人就需要人工提前投放配料，炒菜机器人也需要人手实时投放食材。通过点餐系统进行点菜，传菜机器人在前厅分桌送餐，智慧机械臂在后厨自动拿取菜品，智能配锅机则根据订单要求，自动调节着麻、辣、鲜、香、油、水等比例，为顾客进行口味的私人定制。

点餐系统还配备了自动统计的系统，比如说每个月或者每个季度就可以自动的生成报表，自动对这个月或者这个季度的菜品的情况进行详细的统计分析，以便于老板或者管理者针对餐馆里面的菜品的情况进行不断的优化，从而提高顾客对于餐厅的认可程度。

三丶餐饮服务机器人行业现状

商用服务机器人中国市场总体规模 1.69 亿美元，局部应用场景行业集中度进一步提高，特别是餐饮服务机器人市场CR2进一步提升到83.6%。其中擎朗智能和高仙自动化分别在餐饮配送和商用清洁具备明显领先优势，两家合计占据了约50%的商用服务机器人整体餐饮智能化市场份额。

中国产服务型机器人受到韩国餐饮等服务行业的欢迎。韩国科学技术信息研究院的资料显示，韩国服务型机器人市场规模将从今年的5.3亿美元(1美元约合7.29元人民币)增长到2026年的10亿美元。

韩国仅餐饮店中运行的服务型机器人就多达5000台，比2021年增长67%，其中七成是由中国制造。中国企业凭借价格优势正迅速占领韩国机器人市场。

企查查数据显示，我国现存机器人相关企业56.29万家，今年前5月，我国新增机器人相关企业7.07万家，同比增长35.3%。

从各地产业密度来看，东部仍是机器人产业发展的高地。数据显示，截至6月末，深圳、广州、苏州分别有机器人相关企业4.08万家、3.69万家、2.93万家，排名前三，此后依次为上海、成都、北京、东莞等城市。

四丶餐饮智能化发展建议分析

1、加快基础设施建设

要想实现餐饮智能化，互联网等硬件基础设施建设是必不可少的。目前，餐饮智能化的消费人员主要集中在大中城市的年轻消费者上。而这一人群的数量仅仅是中国人口数量的冰山一角，还有众多的潜在消费者。要想让这些潜在的消费者成为餐饮智能化模式的真正消费者，第一步就是要让他们接触到互联网，接触到餐饮智能化模式。

2、相关政策、法规的完善

首先是食品安全问题。食品安全问题是我国餐饮业存在的主要问题，在互联网时代下，尤其是外卖方式的出现，这个问题变得尤为突出。消费者只在网站上浏览食物的照片，再加上各平台准入门槛低，就给很多商家有了可乘之机，导致大量的不合格商家进入平台。其次是信用问题。由于团购低价压低了商家的利润，有些商家就会降低餐饮质量和服务质量，此外平台和商家的信用问题也大量存在。这些问题的解决都离不开平台、工商管理部门管理制度的完善，以及国家相关法律、法规的建设。

3、加强餐饮智能化领域的大数据建设

我国在大数据的研究方面起步较晚，中国大数据产业处于极度分散状态，优秀的人才分布在不同企业，很难形成合力。餐饮智能化应用显现出巨大的经济价值。正是由于餐饮行业竞争激烈而又利润微薄，要想成功实属不易，不少餐馆开始转向大数据以获得竞争优势。而对于餐饮业，应用大数据的关键在于具有数据分析的能力，有效的数据分析能力才可能产生高质量的结果。良好的餐饮智能化资产将成为未来核心竞争力。

智慧餐饮行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国行业的内外部环境、行业发展现状、智慧餐饮产业链发展状况、市场供需、市场竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，是企业、学术科研单位、投资企业准确了解智慧餐饮行业最新发展动态，把握市场机会!

《中国餐饮智能化行业研究报告》由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了餐饮智能化行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估行业投资价值。

想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的《2023-2028年餐饮信息化行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年餐饮信息化行业市场深度分析及发展策略研究报告

  餐饮信息化就是利用计算机及计算机网络技术，用平板电脑、触摸屏及无线点菜器代替手工作业作为服务终端，以网络作为数据传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，将餐饮企业的前台营业、采...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢