2024预制菜市场发展环境与投资：未来预制菜市场规模将迈向万亿

• 吴亚楠 2023年11月18日 来源：互联网 1402 92
• 繁体

在餐饮行业当中，一些消费者对餐厅使用预制菜不满的声音也时有存在。2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年规模将达到10720亿元。持同样观点的还有众多机构，都认为未来预制菜市场规模将迈向万亿。

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。

国家层面非常重视预制菜发展。中共中央、国务院印发的《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提及，要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”;国家发展改革委出台的《关于恢复和扩大消费的措施》提出，“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》显示：

2024预制菜市场发展环境与投资

近年来，餐饮连锁化率不断提升，叠加“懒宅经济”、疫情防控常态化等影响，预制菜的热度大幅上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜爆品之一，市场规模呈增长趋势。

据企查查数据显示，截止 2022 年 12 月底，我国现有预制菜企业 6.4 万家，其中近 5 年成立的企业占比 58%。全国预制菜企业分布前 10 名的省份中，农业大省山东以 0.77 万家位居榜首，河南和江苏分别以 0.59 万家和 0.55 万家位居二、三位。山东的预制菜企业有 7 家企业在 A 股上市，数量同样位居全国榜首，其总市值高达 300 亿元。全国预制菜企业分布前 10 名的城市中，深圳以1945 家位居榜首，长春以 1732 家紧随其后。餐宝典发布的《2022 中国预制菜产业指数省份排行榜》，广东继续处于领头羊的地位，山东紧随其后，分值分别为 80.39 和 78.74，远高于其他省份。

在淘宝、京东等电商平台以“酸菜鱼”为关键词进行搜索，搜索结果中涉及的品牌超过20种，其中，淘宝搜索结果界面中还单独列出“预制菜”“免浆鱼片”“调料”“泡菜”等具体标签，而“预制菜”排在第一位，安井冻品先生、叮叮懒人菜、麦子妈、湘菜侠等品牌产品月销量均超过千件，单件产品的价格集中在15元—30元。在网友的评价中，“和大厨做的一样”“方便快捷”“性价比高”是出现频次最多的语句。

预制菜因其烹饪方便、价格实惠、菜系丰富，深受市场和消费者的认同。越来越多的预制菜走入寻常百姓的居家生活中。

预制菜行业整体向好

国家首次将预制菜写入中央一号文件，工信部提出食品预制化，各地预制菜产业基地、预制菜产业园如雨后春笋般涌出。预制菜行业发展至今，一直有两种声音在其身边围绕：一方面，产业链条长、涉及领域广，是实现叁产融合发展的代表性行业;另一方面，在餐饮行业当中，一些消费者对餐厅使用预制菜不满的声音也时有存在。2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年规模将达到10720亿元。持同样观点的还有众多机构，都认为未来预制菜市场规模将迈向万亿。

预制菜参与企业众多，但至今仍处于蓝海竞争阶段，并未出现较多的规模以上企业。上游农林牧渔企业、传统速冻食品企业、专业预制菜企业、食材供应链服务商等，都是行业的主要参与者。

显然，预制菜让不少企业尝到了营收和利润增长的甜头。例如安井食品，预制菜已经成为其公司的第一大业务，今年前叁季度，安井食品速冻菜肴业务营收31.09亿元，同比增长47.46%。

而以安井食品为代表的“速冻军团”在预制菜赛道的整体表现也较为亮眼，除“速冻鱼肉制品第一股”海欣食品外，2023年第叁季度，安井食品、千味央厨、惠发食品、叁全食品都实现了营利双增。

预制菜行业发展趋向

预制菜行业刚刚起步，市场需求量大于供应量，处于供不应求的状况，价格也相对较高，但行业成本控制得较低，因此出现盈利多、亏损少，是正常现象。但随着进入预制菜产业的企业越来越多，消费者的要求越来越高，今后预制菜产业能否保持这样的盈利状态，很难判断。

中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2022年中国连锁餐饮报告》显示，2021年至2022上半年，我国预制菜行业融资事件20余起，融资金额达数百亿元。而据公开报道，2022年预制菜行业融资案例超30次，其中超过千万融资金额的案例占总案例的60%。

对于当前市场来说，消费者其实最担心的就是知情权和市场标准，为了更好地发展预制菜市场，当前最紧迫的任务是由国家和企业共同出台标准，真正规范预制菜市场。同时，企业也应注重研发新的预制菜品种，以满足消费者日益多样化的口味需求。随着近年来国家政策的指引，各地政府纷纷出台政策大力支持预制菜产业发展，主要强调的是产业发展与科研结合。但在国家标准方面存在不足，产业规范化、专业化、品牌化、规模化程度也有待提升。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的预制菜行业报告对中国预制菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了预制菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

想了解关于更多预制菜行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2024-2029年预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。同时本报告还包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2024-2029年预制菜行业市场发展环境与投资趋势分析报告

  预制菜，又称为预制调理食品，会增加患高血脂的风险；一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢