酒吧行业机遇分析报告 酒吧市场现状及态势

• 方蔓桃 2023年11月21日 来源：百度 1374 90
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酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。酒吧起源于国外，是人们喝酒、休闲、娱乐、社交的场所。按照服务内容的不同，酒吧大致可分为以下九种类型：

目前，我国酒吧行业正在出现两极分化的局面，具有明确的主题、文化底蕴和多样化商业模式的酒吧较受消费者欢迎，经营效益较好且利润丰厚。为了延长酒吧的经营时间段，满足消费者对饮食的需求，规模较大的酒吧可分隔出部分区域，用于提供餐饮服务。这类型酒吧可从晚餐时段开始营业，客人用餐完毕后，可移步至酒吧区域进行二次消费。

如果你想了解酒吧行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》。重点分析了我国酒吧行业将面临的机遇与挑战，对酒吧行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

随着社会经济不断发展，国民生活节奏加快，能够缓解压力、放松情绪的酒吧休闲场所逐渐获得消费者青睐，市场需求不断增加，近年来我国酒吧数量迅猛增长，2019年我国酒吧数量达6.92万家，预计2023年我国酒吧数量将达到7.86万家。

在顾客需补充能量时，可在酒吧区域进行菜品下单，餐厅厨房备菜完毕后，及时送到顾客所在的区域。酒吧与餐厅的融合刺激了顾客单次到店的多次消费，从而提高客单量，是酒吧行业未来的发展重点。

酒吧开始进入我国，而且首先在北京、上海、广州等大城市的得到了快速的发展。随着生活节奏的不断加快，人们的工作压力日益增大，酒吧已成为都市人放松身心，缓解压力的最佳去处。“泡吧”日益成为都市人时尚生活中不可或缺的一部分。随着需求的增长，近年来我国酒吧数量还在呈现逐年增长的趋势。

随着我国酒吧数量的增加以及消费者消费能力的增长，近年来我国酒吧市场规模持续增长，2019年我国酒吧市场规模达588.5亿元，预计2023年我国酒吧市场规模将达到772.6亿元。

目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。它们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。这就需要酒吧根据自己得实际长处、特点去适应市场的变化，去确定自己的经营策略、经营方法和经营特色，使自己始终处于有力的位置上，就要保持不断变通，不断更新得经营方式。

而露天酒吧的产品线也是十分丰富的，酒水上主要以威士忌、白兰地等烈酒为主，其次就是红白葡萄酒以及香槟，而鸡尾酒也会有，但是多为一些老式的经典鸡尾酒为主。发展至今，露天酒吧也出现了类似于餐吧的模式，可以提供餐食，主要是以西餐为主。

随着年轻人的消费观念的转变，酒吧行业正在变得日益流行。因此，对于那些有经验的酒吧市场总监来说，他们可以在众多酒吧企业中找到很多就业机会。此外，酒吧市场总监不仅在酒吧行业有着广泛的就业机会，在与酒吧行业相关的餐饮企业和调酒品牌中也有很多就业机会。

近年来，随着国民生活水平不断提高以及消费观念不断改变，国内酒吧市场需求不断增加，在需求驱动下，国内酒吧数量不断增加，2021年酒吧数量接近7万家，其中90%以上为独立经营型酒吧。现阶段国内酒吧主要竞争品牌有苏荷酒吧、本色、激情百度、MUSEM2、拿铁、蝗家一号、唐会酒吧、MIXCLUB等。

对于酒类消费而言，由于餐饮场所暂时关停、娱乐活动趋于减少，家宴、聚会等酒类消费场景遭遇“冰封”。由此，消费者在新冠疫情的影响下转而选择以居家饮酒为主的酒类消费方式。英敏特(Mintel)预估，2020年全球在外饮用的酒类消费将锐减38.5%。

然而，挑战之下仍有机遇。随着餐饮场所和娱乐活动在下半年重新开启，在外饮用的酒类消费也将慢慢复苏。从长远来看，这或将为酒吧和餐饮业提供新的增长势头。

今年6月，帝亚吉欧宣布在全球范围内启动“重振酒吧”(Raising the Bar)计划，斥资1亿美元资金助力全球餐饮业中心城市。7月3日，帝亚吉欧中国宣布，该计划在中国将主要覆盖北京、上海、广州、深圳、成都和厦门六大城市的百家酒吧及餐饮场所。12月15日，该计划以“Raising the Bar复兴吧”之名正式在中国全面启动，计划投入1,400万元人民币，通过为入选的餐饮及酒吧门店定向提供防疫物品、物料支持和推广助力，协助餐饮及酒吧业线下门店在疫情后尽快复苏。

目前国内酒吧市场参与主体众多，市场竞争较为激烈，行业集中度较低。国内酒吧消费者对品牌依赖性较强，未来采用连锁化经营方式的酒吧品牌发展潜力较大。

国内酒吧市场规模增长至1164亿元，同比上涨47.5%。未来随着餐饮业逐步恢复经营，国内酒吧市场需求有望持续增长，预计到2023年，国内酒吧市场规模将接近1600亿元，行业发展前景广阔。

酒吧规模主要分布在华东、华北、华南三个区域，上半年的数据来看，我国主要城市酒吧数量大多数都已超过一千家。其中成都市酒吧数量最多，为3310家，其次是上海市和北京市，数量分别为2928家和2372家。重庆、广州和深圳也成为了最具酒吧活力的城市之一，南京的酒吧数量则相对较少，但也有743家。

酒吧行业市场未来展望

中国酒吧行业目前出现两极分化的局面，具有明确的主题、文化底蕴和多样化商业模式的酒吧，较受消费者欢迎，经营效益较好，利润丰厚。而依靠传统经营模式的酒吧，经营效益较差，接连出现“闭店潮”。行业内，酒吧的质量良莠不齐，发展越发混乱。

截至目前，小酒馆行业市场规模近千亿元，但是小酒馆行业集中度很低，未来酒吧行业连锁化空间较大。从酒吧行业收入角度看，2020年小酒馆市场排名第一的公司仅占1.1%的市场份额、收入不到10亿元，前五大公司仅占2.2%的市场份额，未来酒吧行业仍有较大的连锁化空间。

一线城市将逐渐饱和，市场将逐渐下沉，向二线、三线及以下城市下沉。数据显示，到2025年，我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市，其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源，其占比将达54.43%。

酒吧产业经济带是我国休闲消费产业中的一支主力军。早在2018年酒吧市场规模达到451亿元，我国总体GDP超过90万亿，占比达到0.05%，为我国GDP也做出很大的贡献。

发展至今，酒吧在世界各地城市已经是常见的休闲娱乐场所，巨大利润吸引着越来越多的人投身到这个行业。那么面对行业巨大的竞争压力和环境政策，酒吧要如何转危为机?

更多酒吧市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》。

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