2023年酒吧行业未来发展趋势

• 李基锦 2023年11月17日 来源：互联网 1282 84
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酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

酒吧行业产业链上游主要是酒水饮料、餐饮设备(如冰箱、制冰机、咖啡机等)行业、电子产品(如舞台灯光、音响等)行业，酒吧上游原材料价格的变化，直接关系到酒吧企业产成品的制造成本，而制造成本的变化，又对产成品出厂价格的变动起着至关重要的作用。 酒吧下游面向消费者，下游行业决定了市场容量、消费需求和消费能力，这些都影响和决定酒吧产品的质量、技术和经济效益。

随着社会的不断发展，特别是在工业革命以后随着城市化壮大，越来越多的人拥入城市，在这样的条件下人们在工作、学习之余需要一个社交及休闲的场所，因此酒吧就在这样的所需条件下逐渐发展起来。

中国酒吧行业市场现状分析

新冠疫情开始以来，2020年国内的酒吧行业极为艰难，中小企以及零售、餐饮及酒店业遭受最沉重打击。2020年疫情对酒吧行业的影响，短期看是营业额的影响，中期是整体运营的影响，长期来看是市场消费力的影响，初步统计我国酒吧数量从2019年6.92万家减少至2020年6.35万家。

国内酒吧市场规模从2019年588.5亿元下降至2020年478.2亿元，单店营收从85万元/年下降至75.3万元/年。 从收入来源看，2020年我国酒吧行业酒水业务市场规模283.3亿元，占比约59.2%;食品及其他业务收入194.9亿元，占40.8%。

从门店分布看，有娱乐、时尚属性且经济较发达的成都、北京、上海、深圳等地门店数量相对较多，2021年成都共有小酒馆2524家，占全国小酒馆总数的6.64%，占比最大;北京共有小酒馆2252家，占全国小酒馆总数的5.93%;上海共有小酒馆2106家，占全国小酒馆总数的5.54%;深圳共有小酒馆1940家，占全国小酒馆总数的5.11%;广州共有小酒馆1623家，占全国小酒馆总数的4.27%;重庆共有小酒馆1401家，占全国小酒馆总数的3.69%。

近年，酒吧/酒馆流行供应手工啤酒、葡萄酒和高级鸡尾酒。国内消费者认为，提供游戏、特大屏幕电视、现场音乐和酒吧食物的场所更合潮流。酒吧营运商发挥创意，为顾客营造欢乐热闹的环境，此一概念在可见将来会继续主导市场。消费者日益注重优质生活及产品，故彼等对优质酒类饮品及服务的需求将显着带动此一潮流。

现阶段，大众消费与商务消费成为酒类产品消费的主力军，社交属性的消费推动着顾客到诸如酒吧等公共娱乐场所进行消费。酒吧的主要营收源于酒水产品的销售，受到中国人均酒精消费量与社交型消费的驱动，酒吧行业将获得发展动力。

从中国关注酒吧用户年龄分布来看，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。一线城市将逐渐饱和，市场将逐渐下沉，向二线、三线及以下城市下沉。到2025年，我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市，其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源，其占比将达54.43%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国酒吧行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示

中国酒吧行业市场前景

如今酒吧已经进入红海市场且竞争分散。酒企有自己的啤酒工艺优势和品牌优势，但在酒吧业务方面，酒企属于跨行。企业的高端化布局进入白热化阶段，推出高端化产品同时在不断完善企业品牌矩阵的搭建，酒馆的推出就是啤酒品牌高端化的一种表现形式。对标发达国家，国内酒吧连锁行业发展相对来说还是刚刚起步的阶段，未来各种类型的酒吧会在酒类零售包括啤酒型零售里占据一定的比重。

随着消费模式的不断升级，摒弃了喧嚣嘈杂的传统酒吧，一些更具创新性的特色酒吧契合了年轻人群追求新鲜潮流的心理，日益成为年轻消费人群的新选择。

酒吧行业未来发展趋势的五个具体分析：

高端市场的增长

随着中产阶级数量的不断增加，高端市场的需求也在不断增长。消费者对于品质更高、口感纯正的葡萄酒、威士忌、龙舌兰酒等高档饮品的需求将会持续增长。因此，未来酒吧行业将会更注重品牌的建立、产品创新和品质提升。

线上销售的增长

近年来，随着电商平台的普及和移动互联网的发展，酒吧行业线上销售持续增长。相信在未来，该行业的线上销售将会持续高速增长。同时，线下实体店和线上渠道的结合也将会成为趋势，以便更好地满足消费者的需求。

低度数酒类的需求增加

随着全球健康意识的提高，在过去一段时间内，已有越来越多消费者开始选择低度数酒类。这些饮品不仅含糖量低，而且口感清爽，更加符合健康生活理念。因此，未来该行业中低度数饮品的市场份额将会不断增长。

目标年龄群推移

目前，消费者对于饮酒的接受程度会随着年龄的增大而下降，但是未来这种趋势可能会有所改变。随着年轻消费者对于品质更高、文化内涵更丰富的饮品需求的提升，酒吧行业也将逐渐向年轻人推广。未来，该行业的市场营销策略将会更加注重年轻人的喜好和需求。

可持续性和环保问题

随着全球对于环保和可持续发展的关注度不断提高，酿酒过程中的资源消耗和环境污染问题也受到了更多关注。因此，未来酒吧行业将逐渐向着可持续性酿造、环保包装等方向发展，以满足消费者对于可持续性和环保问题的关注。同时，企业将会更加注重环保意识的宣传和推广，以提升企业形象和竞争力。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国酒吧行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》

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