果汁饮料行业发展机遇深度调研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月8日 来源：百度 205 5
• 繁体

如果你想了解果汁饮料行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国果汁饮料行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。重点分析了我国果汁饮料行

果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。

中国是世界浓缩果汁行业最大的生产国，缺乏下游的果汁终端企业以及深加工企业，产品附加值低，其生产的浓缩果汁90%以上通过出口运输到世界各地，占全球产量的60%以上。

在我国，市场中的果汁及果汁饮料分为三类。第一类是果汁含量为5%—10%的低浓度果汁，比如可口可乐旗下的酷儿、美汁源果粒橙，康师傅每日C等;第二类是多种水果蔬菜共同制成的复合果汁，浓度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三类则是100%果汁，可简单分为100%浓缩还原类果汁(FC)和100%非浓缩还原果汁(NFC)。

如果你想了解果汁饮料行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国果汁饮料行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。重点分析了我国果汁饮料行业将面临的机遇与挑战，对果汁饮料行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

2020年我国果汁市场规模达1272亿元，果汁市场经过多年的发展，企业之间的竞争也开始从低浓度、中浓度果汁饮料逐渐向纯果汁产品过渡。目前国内果汁市场还是以低浓度果汁饮料为主，纯果汁饮料的市场份额较小。

越来越多的消费者对于果汁的营养价值、口感要求越来越高，低浓度的果汁明显无法满足消费需求，消费者转而追求“水果”含量更高的果汁产品。如今，市场上的果汁产品大致可以分为果汁饮料、100%果汁，而100%果汁又可以分为FC果汁和NFC果汁，产品从果汁浓度、保质期限等方面来看都存在一定差别。

近年来随着我国居民消费水平的提高，尽管水果价格整体呈持续上涨的态势，但消费量却并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中国水果产量为29611万吨，同比增长3.2%;水果需求量为29912万吨，同比增长3.3%。

我国果汁和蔬菜汁产量稳定在1500万吨左右。2021年上半年中国果汁和蔬菜饮料类产量为825.6万吨，同比增长17.32%。其中2021上半年中国果汁和蔬菜汁产量最多地区是四川125万吨;其次是浙江地区果汁和蔬菜汁饮料产量68万吨。

从口味上看，橙汁是最大品类，但南北方在口味上会存在一些差异，北方市场苹果、桃、梨消费很大。2015-2020年橙汁进口数量均高于其他果汁数量。其中2020年中国橙汁进口数量为68128吨，同比下降20.2%;葡萄柚汁进口数量为5143吨，同比下降33.7%;菠萝汁进口数量为7562吨，同比增长15.3%;苹果汁进口数量为7663吨，同比增长4.2%;混合水果汁进口数量为11179吨，同比下降19.4%。

由于果汁饮品有较强的“即买即饮”特征，94.2%的消费者会冷藏或常温直接饮用NFC果汁，其次是混搭美食、充当食材的伴餐方式(49.3%);值得注意的是，“NFC+其他饮品”的组合模式有一定人群基础，为酸奶、气泡水等“竞争性品类”之间的合作提供想象空间。相较于其他人群，女性、高收入人群对独特、时尚的创意喝法呈现出更强的偏好，更频繁地混搭咖啡、酒类、酸奶等饮品。

口味方面，橙子、葡萄等传统水果口味依然受到多数消费者的喜爱，领先明显;此外，芒果、椰子、菠萝等热带风味水果受到消费者追捧;从口味搭配方式来看，消费者更偏好原汁原味，超七成消费者偏好单一口味、两种口味混合的果汁。进一步看，年轻人群求新、求异意识明显，青睐番石榴、桑葚等小众水果。有趣的是，高线级城市居民对传统水果青睐有加，低线城市居民则相对更偏爱芒果、百香果等网红水果。

果汁饮料行业的果汁种类日渐丰富，从单口味的橙汁、苹果汁逐渐发展为多口味混合型果蔬汁。下游客户对于浓缩果蔬汁的需求也从单一的苹果汁、橙汁、梨汁，扩展到以苹果汁、橙汁、梨汁为主，辅以小品种水果如芒果汁、木瓜汁、菠萝汁、石榴汁、桃汁及蔬菜汁如胡萝卜汁、黄瓜汁、芹菜汁等。

另外，浓缩苹果汁采用非商品类苹果为原料经压榨、浓缩等多道工序制作而成，因其口味温和、甜淡，主要用于饮料的基础配料。目前，混合果汁、混合果蔬汁以及果汁饮料中添加浓缩苹果汁逐渐成为国际市场的消费时尚。行业中果汁饮料的原料基本都是由浓缩果汁企业生产而成的，因此作为果汁饮料原料之一的浓缩苹果汁的发展趋势与下游果汁及果汁饮料发展趋势保持一致。

近年来，小众水果沙棘靠实力“破圈”，从小众产品转向大众产品，渐受消费者青睐。沙棘原浆是目前最常见的沙棘产品，也是几乎所有沙棘加工企业的主打产品。新疆汇源食品饮料有限公司生产的4种沙棘产品中，沙棘原浆销量较高，去年销售了2万多箱。新疆华洛克生物科技有限公司负责人薛建钢表示，“去年沙棘原浆一度出现了断货情况，货车在生产厂家外排队等货”。

沙棘原本是小众地域水果，但由于有宝贵的食用价值和药用价值，尤其是富含维生素C这一天然抗氧化剂。此外，沙棘还富含维生素E、黄酮类、多酚类等400多种生物活性成分。我国是世界上天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家，全国沙棘林面积总计1910.44万亩，其中人工沙棘林面积达1058.35万亩。

保健功能是沙棘产品的核心竞争力，也是其经济价值所在，这类产品的回头客更多。随着国民健康消费意识提升，绿色、健康成为消费者在购买饮料产品时的重要选择标准。

在注重健康、营养、新鲜的时代，果汁饮料未来仍然需要向高品质进阶，也只有符合消费期待的产品才能被更多的消费者所选择。更要维护好健康属性，通过使用不同的水果进行搭配，来减少糖的含量以及加强营养，一方面可以让营养成分更加全面，另一方面避免糖含量较高而影响消费者对果汁的选择。同时，突出果汁的新鲜和品质，如使用应季的新鲜水果来制作果汁，以及使用特殊产地的高级水果来体现果汁产品的品质。除了需要企业加强供应链建设之外，还需要更好地把握消费心理。

果汁行业市场机遇分析

业内人士认为，消费者对果汁的健康期待不仅仅是低糖、无添加、纯天然等，还期待能带来更多附加的功能价值，对果汁有具象的功能及成分诉求，企业需要关注消费热点及迅速变化的饮料市场发展风向。

在产品功能价值外，NFC果汁衍生出更多情感意义，并与所处生活阶段、生活方式与消费理念愈发相关。在此背景下，女性更频繁地将NFC果汁作为美食DIY的食材，而18—30岁消费者在情侣约会、减脂代餐场景下的消费需求也明显强于其他年龄段人群。

从整体来看，单一口味的NFC果汁仍然占主导地位。但随着近年来多品牌创新混合口味以满足多元的消费诉求，44.4%的消费者购买过多口味复合NFC果汁。与市场供给情况、消费习惯等有关，橙汁领跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、苹果汁也是常见的高频消费口味。预计，我国NFC果汁的市场销售规模2023年将达到48.3亿元。

业内人士表示，果汁原浆行业正在等待新入局者颠覆传统果汁饮品的概念，把新的果汁品类和品牌推向市场。新的入局者，必然要顺应减糖化、功能化的大趋势，让果汁成为消费者心中不可或缺的存在，而哪些“革新”方式行之有效，则要留给市场来检验。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、工信部、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国果汁饮料市场进行了分析研究。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国果汁饮料行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年中国果汁饮料行业市场发展环境与投资趋势分析报告

  果汁饮料是指用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有较高的营养和保健功能。其以水果为原料经过物理方法如压榨...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢