2023浓缩果汁行业现状分析：浓缩果汁市场获得进一步发展

• 吴澳燕 2023年10月9日 来源：互联网 376 17
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浓缩水果汁因其口感清爽、营养丰富，一直是深受消费者喜爱的饮料之一。同时，得益于消费者对健康食品的需求扩大，浓缩果汁的市场获得进一步发展，带动浓缩设备创新。

新鲜水果除了美味之外，还是维生素、矿物质和膳食纤维等的主要来源。水果榨汁过程中，会导致维生素和抗氧化等活性成分一定的损失，但果汁中除糖之外仍然保留了一部分来自水果的有机酸、维生素、矿物质及多酚等抗氧化成分，且更易被人体吸收。因此从补充水溶性维生素和矿物质等的角度出发，不爱吃新鲜果蔬的人群，选择果汁是可以的。

在《美国居民膳食指南2020—2025》中，每日推荐的水果摄入量可由果汁与全果组成。而且现在部分果汁还会额外添加维生素C，这也是一种选择。

根据原料成分，可将市场上常见的果汁饮品划分为三大类：果味饮料、果汁饮料、100%纯果汁。其中，100%纯果汁根据生产工艺中是否有浓缩、加水还原的步骤，可细分为浓缩还原FC果汁、非浓缩还原NFC果汁。

100%果汁是指浓缩还原汁，水果榨汁后先浓缩，将浓缩果汁从产地运输到终端产品加工厂后加水还原到原来的浓度，此类果汁可以称为“100%果汁”，这种果汁的保质期通常在一年左右。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年浓缩果汁行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

浓缩果汁生产采用水果榨成原汁后再采用浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成。具有价格低、便于运输和存储、性质稳定、适合用于工业化生产等特点，在果汁市场上占据了很大的市场份额。

中国是世界浓缩果汁行业最大的生产国，缺乏下游的果汁终端企业以及深加工企业，产品附加值低，其生产的浓缩果汁90%以上通过出口运输到世界各地，占全球产量的60%以上。目前我国的浓缩果汁主要面向美国、俄罗斯、日本、南非、加拿大等国家出口。

浓缩果汁行业发展现状

浓缩水果汁因其口感清爽、营养丰富，一直是深受消费者喜爱的饮料之一。同时，得益于消费者对健康食品的需求扩大，浓缩果汁的市场获得进一步发展，带动浓缩设备创新。

在果汁浓缩中，通常先用UF(超滤技术)对果汁进行澄清后用反渗透法浓缩，但由于技术的产业化应用时间短，膜浓缩在技术上还存在一些问题待解决。例如膜面易发生污染，致使膜分离性能降低;稳定性、耐药性、耐热性、耐溶剂能力有限;单独的膜分离技术功能有限，需与其他分离技术连用。因此，设备制造商要研发不易污染的分离膜，提高膜的耐受性，并开发组合式浓缩设备满足生产需求。

浓缩苹果汁是采用新鲜苹果为原料，经过挑选、清洗、破碎、压榨、浓缩、杀菌等工艺，制成的一种果汁，是用于配制各种果汁及其饮料的最重要基料之一，也用于酿造，是国内外市场上苹果醋和苹果酒的主要原料。2022年度，中国浓缩苹果汁出口量约399,139吨，与2021年的约419,100吨相比，减少5%。

由于苹果汁本身具有多种营养功能，随着人们对绿色、健康食品的不断追求，必将给苹果汁市场带来更大的发展空间。目前世界苹果汁消费市场有80%集中在发达国家，发达国家对苹果汁的需求已经基本形成刚性，需求量也保持较为稳定的增长趋势。

与此同时，发展中国家也越来越注重饮食的营养搭配，特别是俄罗斯、中国、印度、埃及等市场的苹果汁消费需求不断上升，已形成一股新的消费增长力。这个正慢慢成熟的消费市场必将成为未来苹果汁消费的腾飞区。长期来看，健康、纯天然的果汁将会受到越来越多消费者的喜爱。

从浓缩果蔬汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。不仅与日本99美元/人的消费额相去甚远，甚至与饮食习惯相近的台湾地区，人均果汁消费额也相差超过2倍，未来消费潜力巨大。

在注重健康、营养、新鲜的时代，果汁产品未来仍然需要向高品质进阶，也只有符合消费期待的产品才能被更多的消费者所选择。更要维护好健康属性，通过使用不同的水果进行搭配，来减少糖的含量以及加强营养，一方面可以让营养成分更加全面，另一方面避免糖含量较高而影响消费者对果汁的选择。同时，突出果汁的新鲜和品质，如使用应季的新鲜水果来制作果汁，以及使用特殊产地的高级水果来体现果汁产品的品质。除了需要企业加强供应链建设之外，还需要更好地把握消费心理。

现阶段浓缩果汁饮料市场竞争渐趋激烈，目前我国果汁饮料的品种在120种左右，浓缩果汁竞争十分激烈，果汁企业品牌打响了整个市场，如娃哈哈、汇源、统一、康师傅等。对于果汁饮料的加工工艺也备受人们的关注，因此产品的质量、消费的市场前景和生产加工的发展是做好行业分析的基础。

中研普华对浓缩果汁行业进行了长期追踪，结合我们对浓缩果汁相关企业的调查研究，对我国浓缩果汁行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了浓缩果汁行业的前景与风险。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年浓缩果汁行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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