2024年食盐产业现状及未来发展趋势分析报告

• 陈观秋 2024年1月16日 来源：湖南日报 中国新闻网 钛媒体App 百度 1282 84
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根据中国盐业协会的数据，1949年我国原盐产能只有1000万吨，从70 年代起，钻井技术的发展使井矿盐得到广泛推广，原盐产能随即飙升。增长最快的十年里，原盐产能从2000年的近4000万吨，增长至2010年的8200万吨。2022年我国制盐产能达11980万吨。产能的增长也带动了产量2

我国食盐来源主要分为井矿盐、湖盐、海盐。对中国人而言，盐是日常生活中必不可少的调味品，塑造着人们的饮食习惯和生活方式。在行业产业链中，食盐的上游为海盐、湖盐等原盐生产企业，中游为食盐制造业，其中苏盐井神、鲁银投资、云南能投等为食盐行业的上市重点企业，下游主要是通过经销商、超市、电商等销售渠道卖给消费者。

食盐的强大供应能力一方面得益于技术的发展，大大改善了食盐的上游原盐的生产情况。

食盐产业现状分析

根据中国盐业协会的资料，我国的原盐产能、产量已经成为全世界第一。

根据中国盐业协会的数据，1949年我国原盐产能只有1000万吨，从70 年代起，钻井技术的发展使井矿盐得到广泛推广，原盐产能随即飙升。增长最快的十年里，原盐产能从2000年的近4000万吨，增长至2010年的8200万吨。2022年我国制盐产能达11980万吨。产能的增长也带动了产量的上行，国家统计局数据显示，2022年中国原盐累计产量达到4986.4万吨。

图片来源：中国盐业协会

食盐是日常生活中不可缺少的物质，也是现代工业重要的原料。盐的消耗量是衡量一个国家工业化程度的重要标志之一。

从产品价格来看，盐改之后，食盐批发价格大幅下降，但商超终端食盐价格基本保持稳定，利润从批发企业转移到了零售企业。总体上国内现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求，因此产销一体、渠道掌控能力较强的企业应对挑战的能力更强。

我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。

在食盐生产方面，我国有严格的国家标准，并由国家认可的专业监测机构对食盐中放射性物质进行日常检验检测。

据中研产业研究院《2024-2029年食盐产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

在我国食盐产品结构中占比最高的井矿盐，在国内产地分布较均匀，山东、河北、四川、湖北等都是产井矿盐大省。其中，湖北、四川在2022年的原盐产量分别为581.46万吨、473.78万吨，分别排在全国第三、四位，井矿盐成为重要的支撑。

井矿盐为钻井水溶开采地下岩盐经加工制成的盐或以钻井汲取地下天然卤水制成的盐。生产工序主要包括矿山采卤、输送卤水、卤水净化、蒸发制盐、干燥包装、溶腔利用、液体盐生产等。蒸发制盐工序作为整个井矿盐生产工艺的核心部分，占总耗能的80%以上。井矿盐生产企业矿山采卤工序、输送卤水工序工艺相同，采用的设备因盐矿深度不同而有所不同。

按照《中国居民膳食指南》建议，居民每人每天摄入不超过5克的盐计算，全国14亿人年用盐量约为300万吨，加上养殖、食品添加等，大约年用量为1000万吨，3300亿吨岩盐可供应全国人民吃33000年。

我国每年食用盐的消费量基本保持在1200万吨左右，食用盐的生产能力是5000万吨。

食盐产业未来发展趋势分析

目前我国推行“减盐降钠”的健康生活模式，消费者越来越注意钠离子的摄入，开发低钠盐产品是盐行业未来的重点研究方向。

目前各盐企推出的低钠盐产品多采用氯化钾代替部分氯化钠的方式来降低钠的含量，而未来低钠盐产品开发可朝着天然结晶氯化钾代盐型、YE等香辛料风味增强型无钾低钠盐和改变晶型结构无钾低钠盐等方向发展。近年来食用盐消费呈逐年上升趋势，各盐企均加大研发、技改的投入，相信市场上会有越来越多优质盐产品涌现，满足消费者不同需求。

近年来，随着盐改的进行，盐企之间的竞争加剧。为了抢占市场，各大盐企成为食用盐产品研发的主力军，对产品开发力度不断增大，使之朝着“天然绿色、生态健康、功能细分”等方向发展。

随着鲁银投资、苏盐井神、云南能投等盐企加大研发、技改的投入，越来越多优质盐产品将涌现，行业集中度有望提高。

报告对中国食盐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国食盐行业将面临的机遇与挑战。

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