辣条行业市场机遇深度调研

• 方蔓桃 2024年2月29日 来源：百度 758 45
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为确保辣条行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解辣条行业的发展态势，创新前沿

在行业现状方面，报告显示，当前辣条行业参与者主要分为辣条食品和综合休闲食品两大类型企业。从整个辣条市场来看，中国辣条市场由本土企业主导，市场分布相对分散，包括全国性及地区性辣条生产厂商、地方独立运营商等众多参与者，竞争较为激烈。

从消费者的角度分析，辣条吸引的主要是年轻消费群体，当代年轻人更注重品质化、多元化的消费体验。报告显示，2023年，中国辣条消费者希望辣条食品行业未来的改良方向包括口味创新(57.2%)、保障食品安全(55.9%)、提升口感(48.9%)、健康升级(45.8%)等。目前市场上的辣条产品口味较为相似，同质化现象明显，从产品原料、口味及加工方式进行创新，更能击中年轻消费群体追求多元、健康的消费需求。

为确保辣条行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解辣条行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能辣条从业者抢跑转型赛道。

辣条等休闲零食不断开拓新客群、频繁霸屏消费榜单的背后，除了产品升级外，还在于越来越多的休食品牌借助新渠道，持续满足消费者的多样性需求。

不光中国人爱吃，老外也爱吃。目前，行业领头羊卫龙一年卖出100多亿包，热销到了30多个国家和地区，成为继老干妈之后又一种跻身美国奢侈零食列表的中国美食。在美国亚马逊平台上，来自中国的辣条售价动辄近10美金一包，还常常供不应求。

辣条，起源于湖南省平江县，平江人叫“麻辣”，行业内则称之为“调味面制品”。所以，辣条的“辣”并不单纯，而是兼顾辣、甜、咸等口味，各品牌的口味标准也并不统一。

数据显示，消费者偏好的辣条品牌前三名依次是卫龙、麻辣王子、比比赞;第二阶梯有馋大嘴巴(27.0%)、盐津铺子(22.5%)和飞旺(22.2%)。以卫龙、麻辣王子为代表的头牌企业凭借其正宗性和品质性受到消费者的欢迎，品牌知名度较高;比比赞、馋大嘴巴等企业近年来市场表现不俗。艾媒咨询分析师认为,随着人们生活水平不断提高和消费习惯持续转变，消费者口味趋向多元化，香辣、嚼劲辣条更受欢迎。数据显示，54.6%的辣条消费者偏好香辣口味的辣条，喜欢吃有嚼劲口感的辣条消费者占比达50.3%。报告显示，馋大嘴巴于2012年正式上线“嚼劲辣条”产品，是市面上首家开创“嚼劲辣条”的品牌。2023年9月8日，湖南省休闲食品协会授予了馋大嘴巴“嚼劲辣条”开创者的称号。

据统计，目前中国辣条总产值达580亿元，产业分布于湖南、河南、四川等国内十余个省市。平江县食品行业协会秘书长童湘平表示，平江作为“辣条发源地”“中囯辣条之乡”，现有辣条企业117家，辣条产值达200多亿元。

最近一两年，麻辣王子的发展势头的确不错。据报道，尽管只有一款单品，但麻辣王子近三年销售额复合增长率为112%，增速远超行业，今年1-9月，麻辣王子的线上销售额还首次突破了“亿”元大关，其电商主推单品链接在天猫二级类目中交易量长期排名第一。

今年4月，麻辣王子曾透露一个数据，截至2022年3月底，原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材，和2021年平均价相比，分别上涨了22%、13%、20%、23%和10%。叠加人工以及运费，成本上涨10%。

在近600亿年产值的基础上，业内认为，辣条的未来市场规模会越来越大。

在2022年10月-2023年9月滚动年度(下同)周期内，零食整体线下渠道MAT销额增幅达到1.8%，其中调味素零食销售额达150.5亿元，在整个休闲零食中占有相当大的比例。

值得一提的是，报告显示，面筋辣条中麻辣味辣条量价齐升，成为辣条界的“扛把子”，走出一条坚韧增长曲线，其中麻辣王子更是诞生了销售额破10亿级的大单品。并在11月29日，举办了一场全国战略发布会暨10亿庆功会，宣布进军全国市场。

根据弗若斯特沙利文报告，我国辣味休闲食品行业的零售额2016年为1139亿元，2021年增至1729亿元，年复合增长率为8.7%。根据预测，2026年，辣味休闲食品行业潜在市场规模预计达到2737亿元。

数据可以看出，消费者在“正宗”麻辣辣条口味中回归到了味蕾最本真的诉求。而从诞生起就坚持只做正宗麻辣辣条的麻辣王子，也成为口味正宗化趋势下消费者的首选。在麻辣味辣条中，麻辣王子市场份额处于绝对领先的地位，占比57.9%，超过第二名27.9%。

跟四川火锅有深厚的渊源，在辣条的风味研发上，三位辣条发明人根据自己去四川出差吃到的四川火锅好吃的麻辣风味，加入了四川人喜欢的花椒，结合平江酱干的风味工艺做出了四川麻辣味的辣条，自此，辣条开始逐渐风靡全国。

如今，近至东南亚，远到南美洲，中国的辣条产品远销全球160多个国家和地区。全国共计有600多家辣条生产企业，平江人创办的企业就占到90%以上，国外平江人开办的辣条企业已有数十家，重点分布在印尼、越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家。全国辣条市场600多亿年产值中，平江县辣条年产值占了200多亿。

辣条行业市场机遇分析

从外部宏观环境看，一方面得益于麻辣味辣条的趋势化。尼尔森《2023年辣条行业研究报告》指出，麻辣味辣条成为辣条行业未来发展趋势。这一点在今年5月天猫联合艾瑞咨询发布的《辣条行业趋势报告》调研中也得到了佐证——在众多辣条口味中，麻辣口味选择人数领先。可以看到，辣条的口味趋向正宗化，麻辣味已然成为辣条未来发展趋势。

目前来看，一个品牌的成功，从来不止于踩中趋势的外因，更在于品牌内部因素叠加的共同结果。对于麻辣王子而言，能从红海一片的辣条市场中突围，对麻辣口味的趋势洞察只是表象，更大的原因还在于对正宗麻辣口味的坚守中对品牌价值锚点的重塑。

未来，欲了解更多关于辣条行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国辣条行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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