食糖市场现状消费现状及机遇分析

• 方蔓桃 2024年3月11日 来源：百度 1087 69
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为确保食糖行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解食糖行业的发展态势，创新前沿

食糖是指以甘蔗、甜菜等糖料作物为原料制作的调味品，主要包括白糖、红糖、冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。

蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587(25℃)。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)。

为确保食糖行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解食糖行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋食糖从业者抢跑转型赛道。

据中研产业研究院《2023-2028年中国食糖市场深度调查研究报告》分析：

我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史，用甜菜制糖是近几十年才开始的。2020/21年我国糖料播种面积为1453千公顷。其中甘蔗播种面积为1191千公顷;甜菜播种面积为262千公顷。随着近年来我国饮料行业的不断发展，饮料的产量也不断增加，使其对食糖的需求量也逐渐增加，促进了我国食糖行业的发展。2021年我国饮料产量为18333.8万吨，同比增长12.2%。

1月下半月，巴西中南部地区甘蔗入榨量为71.4万吨，较去年同期的30.7万吨增加了40.7万吨，同比增幅达132.35%;甘蔗ATR为117.72kg/吨，较去年同期的131.81kg/吨下降了14.09kg/吨;制糖比为35.02%，较去年同期的43.13%下降了8.11%;产糖量为2.8万吨，较去年同期的1.7万吨增加了1.1万吨，同比增幅达68.48%。

2023/24榨季截至1月下半月，巴西中南部地区累计入榨量为64604.8万吨，较去年同期的54313.9万吨增加了10290.9万吨，同比增幅达18.95%;甘蔗ATR为139.54kg/吨，同比下降了1.60kg/吨;累计制糖比为49.04%，同比增加了3.09%;累计产糖量为4212.9万吨，较去年同期的3356.4万吨增加了856.5万吨，同比增幅达25.52%。

我国是重要的食糖生产国和消费国，糖料种植在我国农业经济中占有重要地位。近五年来，我国糖产量约占全球的5.6%。食糖既是不可或缺的生活物资，也是食品、饮料、制药、化工等120多个行业门类的基础原料。

2023/24榨季截至1月下半月，产乙醇3.13亿升，较去年同期的2.13亿升增加了1亿升，同比增幅达46.91%;累计产乙醇321.05亿升，较去年同期的279.08亿升增加了41.97亿升，同比增幅达15.04%。

2023年12月以来，巴西中南部地区的降雨较正常水平低13%-17%。尽管甘蔗产量预估被下调，但巴西中南部的糖产量有望较上榨季的4100万吨增加至4200万吨。(高糖价背景下通过调整制糖比实现，也是压制外糖的重要原因)

食糖包括白糖、红糖和冰糖，产业链上游主要为甘蔗、甜菜等糖料的种植。我国糖产量受甘蔗播种面积、单产情况、出糖率等因素影响，其中糖产量与甘蔗播种面积变动方向基本一致，呈现6年一个周期。本质上来说，推动农户种植甘蔗的动力来源于种植收益，通过甘蔗本身收益情况以及竞争作物收益情况，可以预判未来甘蔗种植规模情况，进而判断糖产量与价格。

随着城镇化的不断推进，沿海地区的农业产业结构随之发生变化，大量的传统甘蔗种植户转型生产果品蔬菜。珠江三角洲和闽南等传统甘蔗种植区，大多演变成了农副产品生产基地，甘蔗生产重心开始西移，逐渐向桂中南、滇西南、粤西、琼北集中。

食糖行业市场机遇分析

当前，国内食糖季节性供应较为充足，而食糖消费处于传统淡季，市场走势稳中偏弱。国际方面，巴西食糖发运量持续高位，印度食糖减产幅度不及预期，国际糖价震荡偏弱运行。后期需密切关注广西等主产区收榨进度，印度、泰国食糖生产情况，巴西主产区降雨情况，以及国际糖价对国内的传导影响。

针对我国食糖消费发展趋势，钟金传认为，主要的影响因素是经济社会发展、人民生活水平、人口增长及结构、居民消费习惯、其他甜味剂替代以及食糖供求变化和价格波动。例如，从消费习惯来看，当前有部分企业通过宣称“无糖”“0糖”来吸引消费者;网络上存在对油、盐、糖危害性的片面宣传，甚至将油、盐、糖妖魔化，既不利于食品产业健康发展，也不利于市场健康转型。“健康的消费理念应是用具有天然、健康特征的功能物质和原料，制作满足不同人群多元化需求的食品。

未来，如果想要了解更多中国食糖市场详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国食糖市场深度调查研究报告》。

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