乳制品产业发展现状及产业链分析

• 方蔓桃 2024年3月11日 来源：百度 590 33
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为确保乳制品行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解乳制品行业的发展态势，创新

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。数据显示，自2018年来中国牛奶产量持续增长，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%。2021年中国乳品进口量达394.7万吨，同比增长18.5%。数据显示，2021年中国乳制品进口额达138.3亿美元，同比增长13.9%，进口需求庞大。

作为我国食品安全的代表性产业之一，乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。表明我国乳制品供给能力较强。

为确保乳制品行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解乳制品行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能乳制品从业者抢跑转型赛道。

根据中国奶业协会编撰的《中国奶业质量报告(2023)》，2022年全国生鲜乳抽检合格率100%;乳制品总体抽检合格率99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落总数抽检平均值达到欧美奶业发达国家水平，体细胞抽检平均值优于欧盟标准，国产婴幼儿配方乳粉市场占有率超过68%;三聚氰胺及其他重点监控违禁添加物抽检合格率连续14年保持100%。

但行业仍要保持高质量发展。全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东认为，面对高质量发展的新形势、新要求，如何推进乳制品行业技术研发、产品创新与标法体系协同发展，全面培育新质生产力，已经成为乳制品行业面临的重要命题。

而对于如何培育乳业新质生产力，王彩云建议，应当加强科技创新和产业创新的融合与平台打造，加强对于创新人才和创新成果的培养与保护，为创新发展提供良好环境和优秀人才队伍，实现更多的技术突破和成果转化。

数据显示，2022年我国人均乳制品消费量42千克，比上一年减少0.6千克，占比最高的液态奶消费量出现8年来的首降，降幅达8.6%。进入2023年，乳品产量增幅3.1%，乳品销售均价同比下降3.5%，乳品消费恢复缓慢。

而在新乳业看来，乳品市场仍有结构性机会，一方面是优质的低温鲜奶、低温酸奶、有机奶、特色奶等高品质的品类新品取得了亮眼成绩，另一方面生鲜店、OTO等新兴渠道和下沉市场也有更多机会。

乳制品行业市场机遇分析

新乳业对于益生菌研发产业化布局的勾画可见一斑，以发展科技之“芯”为指引，新乳业大力推动包括益生菌在内的生物科技方向的研究和产业化，经过多年的厚积薄发，多项基础研究取得显著进展，相关成果获得国家科学技术进步二等奖等多个奖项。

益生菌只是致力“科技加持”的“芯”乳业版图一隅，即使在固有优势显著的新鲜乳品领域，新乳业也强调通过持续的产品创新来提升价值，加固产业链与产品护城河。新乳业的明星产品、开创性地提出“新鲜只卖当天”的24小时系列鲜牛乳，自2011年以来，现已推出至4.0版本的24小时限定娟姗鲜牛乳，始终在相关领域保持竞争力和新鲜感。新乳业在其新五年战略中提及，要推动以「24小时」系列产品为代表的高品质鲜奶产品未来五年复合年均增长率不低于20%。

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