餐饮行业市场机遇分析 低价团购热潮席卷餐饮业

• 方蔓桃 2024年3月22日 来源：百度 681 40
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为确保餐饮行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解餐饮行业的发展态势，以及创新

随着抖音、快手等新型互联网平台兴起，各餐饮店借助博主推广、直播间低价、上新团购链接等营销方式，吸引了不少年轻人的目光，低价团购已成为街头巷尾众多餐饮店吸引客源的“流量密码”。“周末约三五好友或家人一起聚餐是常有的事儿，平时去店里吃，很少打折或折扣很小，通过线上团购，折扣力度大，过期还能自动退，我经常关注。”

“进店顾客约有一半会选择购买线上团购套餐。”该店家相关人员表示，团购虽在一定程度上减少了利润，但消费者提前通过手机App了解到店铺优惠力度后，会把店铺加入用餐备选清单，下一次再买的机会就比较大。同时，低价团购虽然减少了利润，但能为商户带来更多曝光度与客流量，也是商家实现薄利多销的一种营销方式。

为确保餐饮行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解餐饮行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能餐饮从业者抢跑转型赛道。

国家统计局3月18日发布最新数据显示，2024年1-2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%;限额以上单位餐饮收入2374亿元，同比增长12.4%。

中国烹饪协会分析，2024年1-2月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期上升3.3个、2.2个百分点。今年1-2月份，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增幅7个百分点。

1-2月，餐饮业消费活力足、人气旺，实现良好开局。商务部春节期间重点监测餐饮企业销售额同比增长约17%，全国多个省市的餐饮收入有所上涨。春节后，餐饮消费持续增长，其中现制饮品类表现尤为活跃，餐企冲刺IPO、推出副品牌、智能化科技化、跨界联名忙得不亦乐乎。中国烹饪协会认为，1-2月份，在元旦、春节假期的带动下，餐饮消费需求大幅释放，为全年发展开了个好头，对于提振2024年消费信心起到了“催化剂”的作用。

餐饮行业市场机遇分析

业内人士认为，每一名消费者，都希望餐饮行业打“价格战”的同时，保证产品和服务质量，这是守住“流量”的关键所在。而部分餐饮店铺只一味推出低价团购却不注重质量，那么顾客仅会有初次团购尝试而不会成为店铺“忠实粉丝”，使团购模式“变味”乃至“畸形”。

“去年餐饮市场复苏很快，上半年全国新增超202.2万家餐饮经营主体，消费者外出就餐和订购外卖次数攀升，说明国家 ‘促销费’‘稳预期’政策效果明显。”河南省商业经济学会副秘书长、郑州工程技术学院博士胡钰说。同时，胡钰也表示，餐饮业门槛低且竞争激烈，目前已经从“线下争客源”延伸到了“线上争流量”。

“面对变化不大的需求市场，很多商家不得不紧跟‘线上低价团购券’的节奏，新商家需要‘引流’，老商家需要‘稳流’，消费者需要得到实惠，只有新老商家都能从竞争中获得发展和生存机会，消费者也能从中获得实实在在的好处和消费价值，这样的市场才是良性、健康和可持续发展的。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年餐饮产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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