香醋产业报告2024：香醋行业重点企业经营情况分析

• 陈观秋 2024年3月22日 来源：公司年报 百度 673 39
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镇江因盛产糯米和温暖湿润的气候成为香醋的产地，恒顺醋业是其代表企业。恒顺醋业始于1840年清道光年间，是中国四大名醋之一——镇江香醋的代表，恒顺品牌被评为“中国驰名商标”、“中国食醋产业领导品牌”。经历180余年发展，恒顺已成为目前中国最大的制醋企业。

香醋(醋的一种)一般指镇江香醋。

我国四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，因其发源地和口味的差异，其辐射区域各有不同。其中镇江香醋辐射区域在华东地区;山西老陈醋辐射区域主要在华北地区;永春老醋的辐射区域主要在华南地区，保宁醋的辐射区域主要在西南地区。

在以水路船舶作为主要交通运输方式的时代里，镇江的贸易优势远超山地。加之其盛产糯米，为酿制镇江香醋提供了极为有利的资源条件，且镇江温暖湿润的气候环境十分适宜微生物的生长，为酵母增殖提供营养，而后与醇类化合，在发酵过程中，糯米中的蛋白质分解成氨基酸，构成镇江香醋的特有鲜味和香气成份。是其与以高粱为主原料所酿制的山西老陈醋的区别所在，与之相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

香醋行业重点企业经营情况分析

镇江因盛产糯米和温暖湿润的气候成为香醋的产地，恒顺醋业是其代表企业。镇江香醋通过地理标志运作闻名全国，但面临全国性调味业巨头的竞争压力，如海天味业。尽管镇江香醋在全国市场份额中占据重要地位，但在全国化扩张中仍面临挑战。

恒顺醋业始于1840年清道光年间，是中国四大名醋之一——镇江香醋的代表，恒顺品牌被评为“中国驰名商标”、“中国食醋产业领导品牌”。经历180余年发展，恒顺已成为目前中国最大的制醋企业、国家级农业产业化重点龙头企业。

江苏恒顺醋业股份有限公司于1993年2月5日注册成立，现总部位于江苏省镇江市丹徒新城恒顺大道66号。2001年A股上市。

从资产来看，2021年恒顺醋业的总资产为32.1亿元;净资产达到21.7亿元，较上年减少了2.3亿元，同比下降9.5%;截至2022年6月30日，恒顺醋业的净资产为21.8亿元，同比增长0.7%。

据中研产业研究院《2024年版香醋产业规划专项研究报告》分析：

从营收和营业成本来看，2021年恒顺醋业实现了营业收入18.9亿元，较上年减少了1.2亿元，同比下降6.5%;2022年上半年实现营业收入为11.8亿元，同比增长14.3%。2021年营业成本为17.6亿元，较上年增加了0.9亿元，同比增长5%。

2022年上半年恒顺醋业的主要产品有醋、料酒等，其中醋的营收占比为60.7%，在该企业主营产品中排名第一。

2021年恒顺醋业实现归属于上市公司股东的净利润为1.2亿元，同比下降62.3%;2022年上半年的净利润为1.3亿元，同比增长0.9%。

从盈利能力来看，2016-2021年期间，恒顺醋业平均每年的加权平均净资产收益率为12.9%。

恒顺醋业在非主力战区销售增长趋势较快，沪苏南、宁镇、苏北主力市场同比增长超全国平均水平;经销商净增94家，不断优化了经销商结构(2022年内新增364家，优化减少270家)。

随着消费升级，消费者对高品质香醋的需求提升，推动了行业集中度增强。消费升级的浪潮正漫延到每一个产业香醋醋当然也在其中，品牌所代表的品质承诺在用户决策中表现出越来越重要的地位。未来涉醋企业之间的较量只会迈入更加激烈的新阶段，不管对于恒顺醋业、紫林醋业，还是其他醋企而言，要想做大做强，都需提高自身的核心竞争力，保质增效、下沉渠道才能寻得发展机会。

报告对我国香醋的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对香醋业务的发展进行详尽深入的分析，并根据香醋行业的政策经济发展环境对香醋行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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