二季度住宿和餐饮业GDP同比增长17.5% 2023餐饮行业发展现状

• 黄文玉 2023年7月18日 来源：互联网 678 39
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餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

国家统计局：二季度住宿和餐饮业GDP同比增长17.5%

国家统计局发布的2023年二季度和上半年国内生产总值初步核算结果显示，二季度建筑业GDP同比增长8.2%，批发和零售业GDP同比增长7.6%，金融业GDP同比增长7.7%，二季度住宿和餐饮业GDP同比增长17.5%。

餐饮，又称餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。

餐饮行业市场发展现状分析

近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复;但受到疫情反复与多点暴发的影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。。“五一”假期，服务消费持续回暖，餐饮业迎来强势复苏，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。

《2022中国餐饮业年度报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与2020年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平;线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。

全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于上年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。2021年全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。2022年1—10月份，餐饮收入35348亿元，下降5%，其中限额以上单位餐饮收入为8832亿元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前实现“互联网+”、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。这一特点在外卖业态中尤其明显，疫情期间，外卖更是成为了保民生、企业“活下去”的救命稻草。数据显示，2021年，中国在线外卖市场规模达到了8117亿元，且预测2022年将达到9417.4亿元。2021年在线外卖用户数约达到了5.44亿，其中35岁及以下的用户达到了用户占比的83.5%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年餐饮行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

在互联网+领域，有的餐饮企业通过社区营销布局以及私域流量运营，锁定老客户，开拓外卖服务;有的餐饮企业通过新技术应用和新场景打造，实现自助服务、无接触外带和配送，适应消费新需求;有的餐饮企业通过发展线上新零售业务，实现食品工业化发展探索疫情常态化下的餐饮破局之路。“互联网+”与产业的融合发展以及数字化智慧化发展将成为行业发展新动能。

2020年8月11日，习近平作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。2020年12月31日，为深入贯彻落实国务院联防联控机制要求，商务部办公厅印发《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》。

国家统计局发布数据显示，2022年，全年餐饮收入43941亿元，下降6.3%;广州年夜饭呈现线上线下“两旺”场景，提供年夜饭菜品外卖的商家数量同比去年增四成。按消费类型分，商品零售395792亿元，增长0.5%;餐饮收入43941亿元，下降6.3%。基本生活消费稳定增长，限额以上单位粮油食品类、饮料类商品零售额比上年分别增长8.7%、5.3%。其中，2022年12月份，餐饮收入4157亿元，下降14.1%。

餐饮行业市场未来发展方向及趋势预测

伴随消费升级，消费者审美力的提升，消费者对于环境、产品、服务提出了更高的要求。满足用户细分消费场景的需求或将成为品牌新的发力点。消费空间场景化，其本质是要从场景化设计维度，触动消费者情绪，颠覆吃的体验。围绕场景进行空间升级，将成为餐饮品牌突围新方向。

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