茄子价格整体上行，农户种植积极性提升　茄子种植行业现状及发展前景2023

• 方蔓桃 2023年7月24日 来源：百度 1497 99
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为提高茄子产量质量，增加经济效益，接下来由茄子的需肥特点、菌肥拌种方法、施肥措施介绍实用高效的施肥技术，掌握这些茄子施肥策略，茄子就能结满枝，吃都吃不完。

茄子富含蛋白质、可溶性糖、矿质元素、膳食纤维及维生素A、C、E、P等，具有抗癌、软化血管、降低胆固醇、降血压等功效，是一种良好的保健蔬菜，因而备受消费者青睐。茄子的消费类型具有很强的区域性，华北地区主要以质地紧实的糙青茄和紫圆茄为主，西南地区对质地绵软的紫黑粗棒茄需求量大，长三角地区主要以硬质的紫黑或紫红细棒茄为主，而近年来需求量增大的烧烤类型则以质地偏硬、口感糯甜的短粗棒茄为主。

茄子在全世界都有分布，亚洲、非洲、地中海沿岸、欧洲中南部、中美洲等地均广泛种植。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，目前中国茄子栽培面积最大，总产量最高。

自然条件下，我国北方地区只能在无霜期开展种植，长江以南无霜地区可四季种植。随着设施农业的发展，我国茄子已经实现周年供应，生产大体可以划分为冬春、秋冬两个茬口，前者通常在10-11月份播种，4月份上市;后者通常在6月份播种，10月份上市。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国茄子种植行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

茄子种植行业发展现状分析

因消费需求的增长，越来越多的基层生产者愿意种植茄子，我国茄子种植产业得到跨越式发展，种植面积和产量稳居全球首位。

为提高茄子产量质量，增加经济效益，接下来由茄子的需肥特点、菌肥拌种方法、施肥措施介绍实用高效的施肥技术，掌握这些茄子施肥策略，茄子就能结满枝，吃都吃不完。

全球范围内粮食安全问题被反复提起，国内解决14亿多人口的吃饭问题是头等大事。2023年2月14日中央一号文件部署的第一项任务，就是抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供。强调，全方位夯实粮食安全根基，强化藏粮于地、藏粮于技的物质基础，健全农民种粮挣钱得利、地方抓粮担责尽义的机制保障。国内耕地面积刚需属性极强，农化相关产品景气度有望维持。

2020年，全球茄子种植面积为184.6万公顷，中国茄子种植面积为77.9万公顷，占比42.2%。全球茄子产量为5630.2万吨，中国茄子产量为3694.3万吨，占比65.62%。

中国是全球最大的茄子生产国，也是全球茄子消费大国与出口大国。消费量约3692.82万吨，出口量为14802.4吨、价值1906.1万美元、单价约1.3美元/千克，主要出口销往地为中国香港、俄罗斯、中国澳门、越南，茄子每年进口量只有几十千克，有的年份甚至没有进口，2019年和2020年进口量就为0。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

由于茄子较耐贮运，它已成为由蔬菜生产基地运往城镇、南方运往北方的大宗蔬菜之一。茄子的产量高，市场广阔，经济效益十分显着，在生产规模上已由农村的一家一户零散栽培发展到大规模的商品化生产，成为菜农致富的项目之一。

我国茄子种植分布广泛，山东、河南、河北、辽宁、江苏、四川等省份皆为茄子主要产区。目前我国的茄子生产已经实现了周年供应。长江中下游及其以南地区形成了塑料棚、地膜、遮阳网三元覆盖型周年系列化保护栽培体系;黄淮海平原地区形成了高效节能型日光温室、塑料棚、地膜、遮阳网四元覆盖型周年系列化保护栽培体系;东北、西北、内蒙古及山西的大部分地区，形成了高效节能型日光温室、塑料棚、地膜三元覆盖型周年系列化保护栽培体系，使这一地区在不加温的情况下，茄子能够全年生产和周年供应。

根据农业农村部数据统计可知，2023年第10周(02.27~03.05)全国茄子平均批发价为6.86元/公斤，同比下跌3.24%，环比下跌2.7%，近一年全国茄子平均批发价最高达到7.37元/公斤，批发价最低也要3.33元/公斤。在2022年3月中旬达到最高值后开始逐步下落，2022-2023年来看，整体价格基本符合周期波动，高峰值价格略高于2021年，数据显示，截止2023年3月10日，中国茄子批发价约为6.77元/公斤。

我国茄子育种有部分领域在世界范围内处于领先地位，但相较于茄科类的其他作物如番茄、辣椒等育种还有很大的差距。我国培育的茄子品种大部分适用于露地栽培，设施栽培领域的茄子品种主要依赖于国外进口。目前，国内育成的茄子品种在生产中占主导地位，占市场份额的90%以上。但在北方保护地茄子生产中，国外品种占主导地位，种植面积较大的进口品种有布利塔、765、长戈1号、大龙、紫丽人等。

目前，茄子想高产，种子处理是关键，不仅要选适应当地环境、抗逆能力强、产质双优的品种，还要懂得菌肥拌种。

种植前，用微生物菌肥拌种，能活化土壤，抑制杂菌生长，为种子生长提供优良的土壤环境和充裕的营养物质，提高出苗率，避免烂根弱根，满足苗期的营养物质需求，培育出壮硕的高产苗。

菌肥拌种，有两种类型:一类是育苗时，把菌肥和种子混合放进土壤;一类是把菌肥用水溶解，茄种放进菌液中，浸泡30-60分钟，取出后晾干就能进行育苗。

拌种过程中，要注意:选择靠谱商家，挑选具有专业资质的农资商，购买优质拌种肥料，坚决别贪图便宜，购买假冒伪劣的虚假产品;

我国是茄子生产大国，也是出口大国。近年来茄子出口量呈现先升后降，这主要由于2019年疫情以来茄子出口贸易受阻。根据数据，2021年我国茄子出口量为1.09万吨，较上年同比下降33.54%;2022年我国茄子出口量为0.83万吨，较上年同比下降23.85%。

人口规模的缓慢增长、城镇化进程的持续推进和居民收入水平的不断提高对茄子消费增长具有积极作用。近年来，城乡居民健康养生意识不断增强，食品消费开始由“吃得好”向“吃得健康”转变，茄子降血压、降胆固醇、抗衰老等营养和药用价值日益受到重视，将进一步推动消费需求保持稳定增长。

从出口目的地看，由于茄子整体保质期略低，不适应长途运输，我国茄子主要出口至中国香港、俄罗斯联邦、中国澳门地区，2022年出口量分别占比48.87%、35.35%、15.15%。其余地区茄子出口量总占比不足1%。

茄子种植行业市场前景分析

目前我国茄子产业链整体仍较为单一，产业的产前和产后链条短缺，市场销售主要以新鲜产品为主，深加工能力不足。此外， 由于信息服务体系建设滞后，菜农无法及时掌握市场行情，再加上缺少优势品牌，市场竞争优势不明显。

目前我国的茄子生产已经实现了周年供应。长江中下游及其以南地区形成了塑料棚、地膜、遮阳网三元覆盖型周年系列化保护栽培体系;黄淮海平原地区形成了高效节能型日光温室、塑料棚、地膜、遮阳网四元覆盖型周年系列化保护栽培体系;东北、西北、内蒙古及山西的大部分地区，形成了高效节能型日光温室、塑料棚、地膜三元覆盖型周年系列化保护栽培体系，使这一地区在不加温的情况下，茄子能够全年生产和周年供应。由于茄子较耐贮运，它已成为由蔬菜生产基地运往城镇、南方运往北方的大宗蔬菜之一。茄子的产量高，市场广阔，经济效益十分显着，在生产规模上已由农村的一家一户零散栽培发展到大规模的商品化生产，成为菜农致富的项目之一。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国茄子种植行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。茄子种植研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

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