蔬菜行业市场调研：大葱种植行业分析及发展现状分析

• 方蔓桃 2023年9月4日 来源：百度 1211 78
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大葱原产于西伯利亚，在中国以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱具有较强的耐寒性和抗热性，耐旱力很强，喜干燥的气候，但不耐湿，雨水过多的天气不利于其生长，对土壤的要求是土层深厚、通气排水良好，常采用播种或分株繁殖。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中

近年来，潞城区围绕乡村振兴战略，以绿色发展为导向，以稳产高产、优化供给、提质增效、农民增收为目标，建设有机旱作农业有机大葱试验基地，推进大葱规模化种植、标准化生产、产业化经营，形成特色种植产业链，让大葱成为全区优势农产品，不仅铺平了村民的致富增收路，也让村乡迈出了乡村振兴的稳步子。

大葱在潞城有着悠久的种植历史，以“葱高、白长、脆嫩、味甜”而著称，是潞城农业的重要地理标志和历史文化名片。其中，“熬脑大葱”最为出名，并在2011年获农产品地理标志认证。自2022年以来，潞城区潞府种植有限公司积极推广有机旱作农业百亩有机大葱试验基地项目，立足当地资源禀赋，开展有机大葱示范种植，有效提升大葱的品质及市场竞争力，从而带动全区大葱产业发展。

大葱原产于西伯利亚，在中国以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱具有较强的耐寒性和抗热性，耐旱力很强，喜干燥的气候，但不耐湿，雨水过多的天气不利于其生长，对土壤的要求是土层深厚、通气排水良好，常采用播种或分株繁殖。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。大葱品种不同，采收时间也不同，特别是生长速度快的品种，过晚采收会出现老化或冻害，导致商品性降低。 生长速度慢的品种，过早收获则产量不高。

如果你想了解大葱种植行业的环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2021-2026年中国大葱种植行业市场分析及发展前景研究报告》。重点分析了我国大葱种植行业将面临的机遇与挑战，对大葱种植行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

中国大葱种植面积广阔，有三大主产区，主要分布在淮河北部和秦岭，包括华北平原、东北平原等地区。

第一大生产区主要包括山东、河北、河南、北京和天津;第二大产区主要包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古东部;

第三大产区主要分布山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙古、青海、新疆等地。由于产业结构的改变、人口流动的加剧、旅游业的发展等原因，海南、福建、湖北、西藏等地区已逐步开始种植大葱。

大葱收获时， 可用铁锨或犁将葱垄一侧挖开，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎或断根。 收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间 4～5 片完好叶片。 每 10 kg 左右一捆，用绳分 3 道扎实，不能紧扎，防止压破葱叶。 运输时，将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内，可分层排放，不能平放、堆放。

大葱是一种富含维生素和果胶的蔬菜，是餐馆中常用来制作菜肴的作料之一。在2017年由于大葱的种植面积增加，导致市场上大葱的供应量增多，供过于求必然导致价格下跌。但是随着2017年价格低潮的过去，种植大葱的面积应当会有所减少，在2018年种植大葱在销路可靠的情况下，还是有利可图的。

在大葱生产过程中，要继续加强对土壤、肥料、农药、灌溉等结合的绿色种植技术的研究和推广，逐步建立优质高效的大葱绿色生产标准化管理技术体系。

关于普通产品的质量控制，我们应该逐步改进普通收获、加工、包装、储存和回收等普通收获后处理方法，以避免中间的二次污染。

在中国，有各种各样的大葱品种，分布在全国各地，主要在北部地区。每个品种的播种期和收获期不同，实现了年产量和年交付量。山东省大葱产量最高，主要品种有日本铁葱、章丘梧桐等。

数据显示，2018上半年基本上是南方大葱供应市场，下半年之后，主要供应市场的大葱由华北地区供应。大葱价格小幅度的上涨主要是在市场处于供应交替的阶段。随着供应地的转移大葱的价格依然不乐观。随着气温升高，存储压力，而且新的大葱上市，这几年大葱种植面积的增加，产能提升，市场供大于求，是导致大葱价格下降的主要原因。

大葱种植产业发展迅速。是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保大葱种植产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。

2019年全国大葱大丰收，导致供过于求，价格十分低迷。以山东章丘为例，当时一亩葱只能卖到1000多元至2000元，而挖葱的成本差不多就要1500元，再加上种植成本，一亩地成本大约2500元至3000元。很多葱农因此亏了钱，宁愿去打工也不种植大葱，这导致2020年章丘大葱种植面积有一定减少。

根据统计，从2020年7月开始，由于大葱供应逐步减少，葱价开始出现上涨势头。进入11月后，大葱地头价突破6元/公斤，一度达到每公斤7.0元左右高位，而通过物流环节传导，进入终端消费市场的价格也逐步推高，加之气温、疫情防控等因素影响，呈现价格高位波动状况。

我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。

大葱这类蔬菜离不开肥料，施肥可分两种方式，一种是定植时底肥，底肥应选用腐熟有机肥，再配以适量的过磷酸钙和适量的草木灰，草木灰属钾肥，而且能起到防虫、防蛆的作用。施于底肥可使根系强健有力。其次，追肥是在生长周期内进行的，追肥可以分几次进行，即在每次施肥时进行，追肥主要是尿素和复合肥。

大葱不仅是一种简单的调味菜，同时对人的身体健康有着很好的保健作用。大葱含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高导致的头晕症状，并且能预防老年痴呆;同时，含有的维生素A及维生素D，长期食用能起到降低胆固醇的作用，经常吃葱的人，即使肥胖，胆固醇也不会太高;还含有丰富的微量元素，如维生素A、B、C，脂肪、糖类和蛋白质，以及各种矿物质元素，特别是硒元素，它可以与人体内的亚硝酸盐发生反应，减少亚硝酸盐的含量。

大葱种植行业市场前景分析

根据农业农村部数据统计可知，2023年第9周全国大葱平均批发价为3.56元/公斤，同比下跌36.31%，环比下跌8.01%，近一年全国大葱平均批发价最高达到7.65元/公斤，批发价最低也要3.56元/公斤。2023年第10周全国大葱平均批发价为3.26元/公斤，同比下跌47.42%，环比下跌8.43%，近一年全国大葱平均批发价最高达到7.65元/公斤，批发价最低也要3.26元/公斤。

大葱种植户杨宗军一边看着大葱的长势。一边向我们介绍说：“咱村种植的大葱就是好，大葱长得又粗又长，葱白长、葱绿短，口感也好，加之得天独厚的气候条件，种出来的大葱不仅产量高、品质更是一年更比一年好。”

下一步，阿西尔乡将继续坚持党建引领，不断把大葱特色种植做精做细，持续加大农业产业结构调整力度，为乡村振兴注入强劲动能，助农增收致富。

总的来说，我国大葱生产呈现出持续发展的趋势，具有明显的区域优势。作为世界上最大的大葱生产国，我国大葱生产和供应基本实现了供需平衡，行业水平不断提高。近年来，随着劳动力、化肥、农药、土地等价格的快速上涨，大葱的生产成本增加，种植大葱的效率下降，农民的生产积极性不高。

大葱的相对竞争优势正在迅速减弱，要重视产业转移，充分发挥地方优势，形成分工合理、重点突出、相对优势突出的区域产业结构，促进大葱产业的整合和进一步发展。

发展大葱种植贮藏保鲜可以使工农业总产值成倍增长，特别是对于我国目前人口日益增长和耕地日益减少的今天更具有特殊意义，提出适合不同果大葱种植种类、不同产地果蔬的贮藏保鲜新技术及配套设施，以促进水果的流通，减少损失，提高果蔬的商品价值，增强在国际市场上的竞争力，果蔬贮藏保鲜业必将为我国的经济发展做出更大的贡献。

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