中国超级食品行业现状分析2023

• 刘明月 2023年9月16日 来源：中研研究院 512 27
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伴随着超级食品市场的不断扩容，超级食品也源源不断地衍生出更多的品类与类型。在此当中，除了源自消费者端络续新生的需求凝聚成的强大驱动力，更少不了超级食品市场上主力玩家的持续输出与新手玩家的接踵涌入。食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥

超级食物流行与社会名流、演艺人士通过个人信息发布进行推广有很大的关系，比如奇亚籽大受欢迎便是如此。该产品的流行是从减肥诉求开始的，近期又有研究表明，奇亚籽均衡地含有运动员所需的必要营养素，且能大量吸收水分，并在体内缓慢释放，具有预防脱水的效果。因这方面的信息被运动杂志所报道，奇亚籽在男性市场开始热销。

伴随着超级食品市场的不断扩容，超级食品也源源不断地衍生出更多的品类与类型。在此当中，除了源自消费者端络续新生的需求凝聚成的强大驱动力，更少不了超级食品市场上主力玩家的持续输出与新手玩家的接踵涌入。食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好超级食品拥有巨大的增长空间。

为了打开局面，企业把烘焙、泡芙化等一些加工方法应用于超级食物，以期提高产品的层次，并且在包装设计、取得有机认证、口味等方面加大投入，增强与一般食品的差异化。有些企业已经开始进行超级食物的功能性研究，并开展相关的临床试验来获得市场和消费者的认可。

中研研究院出版的《2023-2028年超级食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

中国超级食品行业现状分析2023

超级食物有两大亮点：高密度的营养素。确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养。比如，奇亚籽所含的omega-3脂肪酸吃了能让人更聪明，远超大家津津乐道的三文鱼。

根据品种类型，市场已将超级食品细分为水果、蔬菜、谷物及种子、草本及根茎和其他五大类，其他品类中主要包括有机生可可、螺旋藻和小球藻等。其中水果成为该市场中的重要组成，占据主导地位，2018年其收入份额已达到整个超级食品市场中的约三成。另一方面，近年随着人们对于多谷物健康饮食的逐步普及，谷物和种子年复合增长率成为各品类中的榜首，达到6.8%。

若按照应用类型进行划分，超级食品市场可以细分为烘焙和糖果、饮料及冰沙、补充剂、方便/即食食品、其他。其中，饮料品类占据市场大头，而烘焙和糖果的市场份额也在快速扩张当中。

抗氧化成份。作息不规律、缺乏运动早已成为白领们的通病，超级食物中所含的饱和脂肪酸、零胆固醇、维生素C 和多酚等抗氧化物质可" 对症下药" 调理白领族亚健康体质。

超级食品也许不会一跃成为主流趋势，但它们正在不断发展壮大。食品饮料品牌已意识到这一快速增长的趋势，并开始适应消费者不断变化的需求。随着这股大健康意识在全球不断升温，“养生”早已从中老年人群的代名词成为贯穿各类人群的共同属性。乘着“大健康”这股东风，超级食品逐渐走入消费者视线。

消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。

中国超级食品发展空间有望扩大

由于以德法意为代表的欧盟国家超级食品领先，中国未能充分打开欧盟市场。首先，应推动超级食品升级，提升中国产品在欧盟国家的竞争力，逐步取得竞争优势;其次，依托一带一路大背景下的中欧合作，进一步完善交通基础设施、贸易标准协同、超级食品认定等工作，推动中国超级食品走向欧盟。

过去10年，超级食品迎来快速发展阶段，羽衣甘蓝、藜麦、燕麦、奇亚籽、牛油果都是认知度比较高的超级食品，因其特定的健康效果很受消费者青睐。报告数据指出，奇亚籽作为超级食物自2009年知名度得到最大的提升。当然，奇亚籽的流行和社交媒体的反复传播存在紧密的关系，许多网络红人或者微博达人会定期在社交软件分享奇亚籽相关的美食。

从消费者心理来看，一方面，对于不喜欢直接摄入植物性食物或没有时间准备菜肴的消费者来说，超级食物粉是一种快速、简单、可口的选择——而且它们是快餐的更好替代品。

另一方面，通过利用自己搭配的材料制作"超级碗"、"隔夜燕麦"，能够一次性地摄入多个种类的食物以及他们蕴含的营养，其营养密度远超食用一顿快餐或外卖。超级食品理念的本质，就是让人们能够便捷地摄入足够多样化和高浓度的营养成分。

超级食品企业竞争格局

超级食物市场开始急速增长，奇亚籽、阿萨伊果、椰子、螺旋藻、马奇果、枸杞、辣木、猴面包树、火龙果等，选择丰富，又有时尚的外形，女性的支持度非常高。在日本，有不少超市专设了售卖超级食物的货架，还有一些饭店提供超级食物的菜单。

随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓(GoldenBerries)生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一，与日本美容和健康食品生产商FanclCorp(芳珂)达成合作，开拓超级食品市场。

由于以德法意为代表的欧盟国家超级食品领先，中国未能充分打开欧盟市场。首先，应推动超级食品升级，提升中国产品在欧盟国家的竞争力，逐步取得竞争优势;其次，依托一带一路大背景下的中欧合作，进一步完善交通基础设施、贸易标准协同、超级食品认定等工作，推动中国超级食品走向欧盟。

报告根据行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国行业的内外部环境、超级食品行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国超级食品行业将面临的机遇与挑战，对行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握超级食品市场机会!

目前，超级食品行业市场空间也非常巨大。想要了解更多行业详细分析，请点击查看中研研究院出版的《2023-2028年超级食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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