调味品主要有餐饮业 家庭消费和食品工业三种消费渠道 调味品行业市场需求分析

• 李波 2023年10月20日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1051 67
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随着人们生活水平的提高，单一的调味料已经不能满足口味需求。以营养、健康为诉求，针对不同菜肴制作的复合调味料将成为行业发展趋势。

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。

调味品行业市场规模如何?调味品行业市场需求分析

调味品是我国居民日常生活中不可或缺的刚需消费怕品，以味极鲜为代表的第一道酱油成为市场增长最快的子品种。随着人们生活水平的提高，单一的调味料已经不能满足口味需求。以营养、健康为诉求，针对不同菜肴制作的复合调味料将成为行业发展趋势。

根据餐饮业对标准便捷化的需求、家庭消费对方便味美营养的需求、食品加工业对专业化的需求，市场将逐渐步入细分化时代。预计未来5年调味品行业的市场规模还将持续以5%左右的速度增长，2025年市场规模超过4500亿元。

调味品行业竞争加剧

千禾味业(603027.SH)预计前三季度归母净利润同比大幅增长。公司预计今年前三季度实现归母净利润3.47亿元至3.84亿元，同比增长85%至105%;实现扣非后归母净利润3.46亿元至3.83亿元，同比增长90%-110%。

机构多看好公司“零添加”系列的增长势能延续，分区域来看，大本营西部地区稳健增长，外埠市场增速亮眼。

值得关注的是，“零添加”系列产品在市场的良好表现，引来同行加大布局力度。　海天味业(603288.SH)董事长庞康在今年半年度业绩会上表示，未来将在无添加产品方面进一步丰富产品矩阵，提升产品竞争力，争取更多的增量空间。

加加食品(002650.SZ)也在近期机构调研中称，下半年公司在持续推广高毛利产品，加强减盐、零添加等中高端系列产品的销售。

价格方面：在天猫官方旗舰店，2瓶组合装千禾“零添加180天酿造酱油(1.28L)”折扣率达到6折，单品预估价仅需17.94元/瓶，同时还赠送一瓶零添加5年窖醋(106ml)。而海天官方旗舰店内“0金标生抽(1.28L)”的单价也仅需16.4元/瓶，同时加送白灼汁。

调味品行业是充分竞争的行业，行业内品牌企业日益强大，品牌企业市场份额进一步提高，细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年调味品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

调味品主要有餐饮业、家庭消费和食品工业三种消费渠道。

中国调味品协会统计，餐饮消费和家庭消费是我国调味品最主要的消费渠道，60%的调味品销往餐饮渠道，30%销往家庭消费渠道。

对于餐饮消费渠道来说，餐饮连锁化和外卖行业的蓬勃发展使得餐饮企业对于效率和口味稳定一致的要求越来越高，单一调味品难以满足餐饮业的发展趋势。

复合调味品使得餐饮企业的特色化、便捷化、标准化和规模化成为可能。复合调味品可以显著提升烹饪效率节约烹饪时间，并以其营养、健康、便捷、综合、快速等诸多特性迎合现代消费者的需求。

对于家庭消费渠道来说，随着生活节奏的加快、消费观念的改变以及对生活品质的追求，已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋单一调味品。

复合调味品成为不擅长烹饪或者不愿意在烹饪上花费过多时间和精力、追求制作简单化快捷化且对食品口味有一定追求的家庭的最佳选择。

数据显示，2021年，我国调味品行业销售收入为3694.7亿元，同比增长3.34%。2021年中国调味品著名品牌企业100强数据显示：入围的百强企业总销售额为1317亿元，近三年复合增长率达到11.94%;

入围的百强企业总产量为1831万吨，近三年复合增长率达到13.19%，销售额和产量整体保持消费产业的稳健性特征，但产能扩张节奏有所放缓。

2022年，17家调味品上市公司前三季度营业收入合计为747.29亿元，净利润合计123.64亿元。营业收入正增长的有14家，占17家上市公司的82.4%;净利润正增长的有10家，占17家上市公司的58.8%。

原料价格上涨是行业面临着的共同压力，对调味品企业来说。原材料涨价一直在继续，国家统计局的数据显示，2018年初大豆价格为每吨3848元，之后一路上扬，截至2022年10月10日，大豆价格已达到每吨5792元。

其次是其他品牌的有力挑战，也大幅挤压了公司的业绩反弹及盈利空间，海天的境况充分说明，以酱油市场为代表的传统调味品消费早已触及成长的天花板。

企业长期以来依靠几款核心产品就可以包打天下、实现稳定增长的单一销售模式已经行不通了，稳中求变才是唯一的可取之道。

当前，随着疫情防控措施的优化调整，封控、静默等严重制约餐饮消费的不利因素已经消除。餐饮市场正在逐步恢复到正常水平。这对于调味品企业而言，无疑是一个重大利好。

2022年，12月中共中央国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2022—2035年)》，促消费将是2023年扩大内需的重点。

随着各项具体政策措施的落地，消费市场疲软的现状有望得到根本扭转。最坏的时候即将过去，调味品生产和市场前景可期。

本报告将帮助调味品行业企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解行业当前最新发展动向，及早发现行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……

前瞻性的把握行业未被满足的市场需求和趋势，形成企业良好的可持续发展优势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年调味品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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  2023-2028年调味品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告

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