新茶饮行业预测：2023年我国新茶饮市场规模预计达1450亿元

• 黄文玉 2023年10月26日 来源：互联网 220 6
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跟传统茶比，新茶饮形态更丰富，颜值更高更时尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶饮则是更加讲求天然和健康，以及更高级的消费体验。从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。

近日，巨量引擎城市研究院联合抖音生活服务发布《2023抖音新茶饮赛道专题报告》。《报告》显示，据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2021年的1003亿元，年复合增长率在20%以上。2020-2022年市场规模增速下滑，报告中估测2023年新茶饮市场规模预计达到1450亿元。

新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。他们的产品及品牌都有以下“三新”的特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。

从产品上说，新茶饮产品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶叶现萃，而奶盖茶也开始使用鲜奶而非奶精调制。跟传统茶比，它形态更丰富，颜值更高更时尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶饮则是更加讲求天然和健康，以及更高级的消费体验。从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。尤其在品牌打造上，除了门店场景管理外，品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化、品牌周边、会员管理等方式引领国内餐饮行业。

新茶饮市场现状调研分析

数据显示，2019年中国茶叶销售额达2740亿元，远高于咖啡678亿元的市场规模。从人均茶叶消费量来看，2015-2019年人均消费量持续增长，由1.22千克/年增长至1.44千克/年，预计未来将维持增长态势，2025年可达到1.87千克/年。Z 世代是指在1995-2009年间出生的人，即 12-26 岁的人群，目前我国 Z 世代有 3.2 亿人口。Z 世代消费类型：由于 Z 世代有注重品质、健康、颜值、悦己等特征，在 “食”的消费上，Z 世代更注重悦己，更偏爱具有“自我犒劳”功能的新式茶饮。

随着国民消费水平以及年轻消费群体的崛起，中国新茶饮市场快速发展。2020年全国新茶饮市场规模约为742亿元，同比增长21.0%，2015-2020年CAGR高达28.2%。中国领先的新茶饮品牌在部分一、二线城市的门店密度已经接近甚至超过星巴克。例如在中国长沙，茶颜悦色的百万人口门店渗透率(百万人口门店渗透率=门店数/百万人口数)高达33.4%，而星巴克在长沙门店渗透率仅5.6%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

从我国新茶饮门店规模来看，蜜雪冰城一家独大，其门店数量超2万家，这主要是由于蜜雪冰城主打下沉市场，其门店运营的客均价仅7.98元，在三四五线城市大规模开店，以极高的性价比吸引了大量的消费者。蜜雪冰城的流量产品冰激凌一个仅售2元至3元，吸引了大量的年轻群体及小朋友消费，同时还带动了店内其他产品的销量。

截至2023年3月21日，蜜雪冰城门店数量超过了2万家，是我国门店规模最大的连锁茶饮品牌，营业范围遍及全国以及韩国、新加坡、泰国等国家。位于第二梯队的是门店数量超过1千家不足1万家的企业，这一梯队的企业较多，市场知名度也较高，如古茗、书亦烧仙草、茶百道以及沪上阿姨的门店数量均超过了5000家。位于第三梯队的则是门店数量不足1千家的企业，如一只酸奶牛、黑泷堂、茶颜悦色等。

奈雪的茶创立于2015年，在深圳创立第一家店，并于2017年走出广州地区，正式开启“全国城市拓展计划”。截至2023年3月，其门店数量已经突破1000家，覆盖全国超80多个主要城市，其已经成为中国高端现制茶饮连锁店中拥有覆盖中国最广泛的茶饮店网络的连锁企业。2023年3月，奈雪的茶线下门店有超过七成都分布在一线和新一线城市，这些城市经济较为发达，居民的消费能力也相对较强，与奈雪的茶的高端市场定位相契合。

根据美团美食联合咖门此前发布的《2022茶饮品类发展报告》，从茶饮门店和订单数量看，广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。2023年2月，中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2023年，市场规模有望达1450亿元。

数据显示，截至2023年8月31日，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。而从城市分布来看，广州新茶饮的门店数量最多，超1.2万家，也是全国唯一一座“新茶饮万店城市”，紧随其后的是深圳、东莞、成都、上海、重庆，这5个城市的新茶饮门店在6000家以上。

新茶饮行业市场未来发展趋势分析

从长期来看，茶饮赛道一定会经历激烈竞争后逐渐形成头部企业的市场发展阶段。上市无疑是其中的关键一环。未来将会有更多的茶饮企业选择上市，各家茶饮企业需要不断提高自身的核心竞争力，加强品牌建设，提高产品质量和服务水平，才能笑到最后。而这也考验着每个茶饮企业的战略眼光和执行能力。

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