中餐市场发展 2024年中餐市场发展远景预测分析

• 刘明月 2023年11月9日 来源：中研研究院 1458 96
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中餐行业前景及现状如何?未来中餐市场投资趋势怎么样?全国正餐业、快餐业、烧烤业呈现稳定发展态势，店均营收同比变动与门店数同比变动均有小幅度上升。其中，烧烤店均营收增长最多的省份是海南省，烧烤门店数增长最多的省份是湖北省。

中餐行业前景及现状如何?未来中餐市场投资趋势怎么样?全国正餐业、快餐业、烧烤业呈现稳定发展态势，店均营收同比变动与门店数同比变动均有小幅度上升。其中，烧烤店均营收增长最多的省份是海南省，烧烤门店数增长最多的省份是湖北省。

据国家统计局发布的数据，2023年1-5月，全国餐饮收入19958亿元同比上升22.6%。

烘焙业与茶饮业呈现明显的增长态势，店均营收同比变动均有较大幅度上涨。茶饮店均营收增长最高的地区是新疆，茶饮门店数增长最多的是山西。烘焙店均营收增长最多的省份是湖南，烘焙门店数增长最多的是天津。综合来看，烘焙发展和增长最快的是湖南，综合发展指数为1.58。

中餐市场发展

当前最受餐饮企业关注的前三个发展方向是品牌化、供应链发展和数字化，分别占比73.1%、65.6%和59.1%。

接受调研的餐饮企业对未来发展前景均表现出积极的心态。调研数据显示，在未来1年拥有新投资意向的企业占比为76.6%，拥有新品牌计划的企业占比为64.9%，占比均明显高于上一年情况。

在经营收入预期方面，有84%的调研企业表示其2023全年营业收入预期为增加，这一数字较上年翻了一番;在经营利润预期方面，有80.9%的调研企业表示其2023全年营业利润预期为增加，而这一数字在上一年仅为37.9%。

中研研究院出版的《2023-2028年中国中餐行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示

在中国餐饮高质量发展的浪潮下，越来越多的本土品牌成长起来。2023年上半年国内11家连锁中餐品牌开店数约165家，闭店数约86家，开闭店比为1.92。在11家品牌中，有6家品牌实现了门店总数的增长。

上半年，老碗会开店数相较最多，达45家，且没有门店关闭，门店发展态势较好;小菜园和绿荼餐厅仍保持门店总数的稳定增长;醉得意、西贝莜面村、太兴茶餐厅、翠华餐厅等品牌开店数小于闭店数，门店总数减少。

在中餐连锁品牌中，小菜园门店数达到了523家，目前暂列第一;其次是西贝莜面村和醉得意，门店数分别是342家、300家;正努力冲刺上市的绿茶餐厅当前门店数为292家，暂列第四。

2024年中餐市场发展远景预测分析

中餐行业人才需求正在转变，从人才培育的角度上看，一是要着眼于当下的数字化、新零售趋势，开设新专业课程，培育符合行业需要的新型人才;二是要通过岗课赛证融通模式，着力打造“技术能手”，将传统的服务型人才升级为具有精湛技艺的高质量、高层次、高级别人才。

河北省：2022年，河北全省餐饮营收为994.9亿元，比上一年增长4.2%。住宿和餐饮业增加值358.3亿元，下降6.9%。住宿和餐饮业固定资产投资速度比上一年增长14.9%。

山西省：2022年，山西全省餐饮营收为754.9亿元，比上一年增长0.1%。住宿和餐饮业增加值为213.78亿元，下降2.0%。

内蒙古自治区：2022年，内蒙古全区餐饮业营收为562.9亿元，下降12.8%。零批住餐行业增加值为1876.9亿元，比上一年下降4.2%。

辽宁省：2022年，辽宁全省餐饮营收为689.1亿元，下降5.9%。

吉林省：2022年，吉林全省餐饮营收为510.48亿元，下降11.3%。住宿和餐饮业固定资产投资增长速度下降37.7%。住宿和餐饮业增加值为163.29亿元，下降16.0%

黑龙江省：2022年，黑龙江全省餐饮业营收为490.6亿元，下降8.8%。

江苏省：2022年，江苏全省餐饮营收为4075.9亿元，下降8.4%。

浙江省：20212022年，浙江全省餐饮营收为3187亿元，下降1.0%。

安徽省：2022年，安徽全省餐饮营收为2761.3亿元，增长0.6%。住宿和餐饮业增加值825.9亿元，增长1.0%。住宿和餐饮业固定资产投资比上一年增长8.2%。

福建省：2022年，福建全省餐饮营收为1861.08亿元，增长2.3%。住宿和餐饮业增加值734.41亿元，增长2.9%。住宿和餐饮业固定资产投资为150.22亿元，比上年增长20.8%。

江西省：2022年，江西全省餐饮营收为1323.3亿元，增长5.1%。住宿和餐饮业增加值555.5亿元，增长1.4%;住宿和餐饮业固定资产投资增速比上年增长33.4%。

山东省：2022年，山东全省餐饮业收入额为3627.7亿元，下降5.2%。

河南省：2022年，河南全省餐饮营收约为2961.64亿元，下降3.4%。住宿和餐饮业增加值1066.49亿元，下降6.0%。

湖北省：2022年，湖北全省餐饮营收为3092.32亿元，增长3.2%。住宿和餐饮业增加值增长0.9%。

湖南省：2022年，湖南全省餐饮营收为2292.6亿元，增长1%。住宿和餐饮业增加值951.5亿元，增长2.2%。住宿和餐饮业固定资产投资增长速度比上年下降11.1%。

广东省：2022年，广东全省餐饮营收为4555.68亿元，下降4.3%。住宿和餐饮业增加值1765.19亿元，下降7.1%。住宿和餐饮业固定资产投资速度比上年下降21.3%。

广西壮族自治区：2022年，广西全区餐饮业营收为1222.55亿元，下降0.5%。住宿和餐饮业增加值385.91亿元，增长0.5%。

海南省：2022年，海南全省餐饮业营收为261.01亿元，下降8.4%。住宿和餐饮业增加值231.76亿元，下降11.3%。

四川省：2022年，四川全省餐饮收入为3011.5亿元，下降10.1%。

贵州省：2022年，贵州全省餐饮业营收约为535.32亿元，下降2.4%。

云南省：2022年，云南全省餐饮营收为1516.57亿元，增长1.0%。

西藏自治区：2022年，西藏全区餐饮收入为68.18亿元，下降16.6%。

陕西省：2022年，陕西全省餐饮收入为1128.09亿元，下降1.8%。

甘肃省：2022年，甘肃全省餐饮营收为406.3亿元，同比增长13.5%。住宿和餐饮业增加值155亿元，下降7.5%。限额以上批零住餐企业通过公共网络实现零售额增长5.9%。

青海省：2022年，青海全省餐饮营收为66.23亿元，下降15.1%。住宿和餐饮业增加值54.10亿元，增长0.2%。住宿和餐饮业固定资产投资速度同比下降41.2%。

宁夏回族自治区：2022年，宁夏全区餐饮营收为165.76亿元，下降0.6%。住宿和餐饮业增加值54.1亿元，增长0.2%。

2025年中国中餐市场规模将达到12685亿元

中餐行业市场分析相关数据显示，我国中餐市场规模达7700亿，较2020年增加了1154亿元。预计2025年中国中餐市场规模将达到12685亿元。

国内中餐占据重要地位，涵盖粉面类、粥类、米饭类等多个细分品类，具有出餐及时、方便快捷、性价比高等特点，近3年市场规模增速较快。

中餐越来越频繁的出现在大众视野，随着人们人均消费水平的提高，人均消费水平大体上呈增长趋势，为中式快餐企业带来越来越多的盈利，在整个餐饮市场中占比也越来越大。与此同时在快餐市场中，中式快餐一直以来都以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分市场。

米粉米线品类门店数及订单量、订单金额呈现高速增长趋势。其中，排名前3名的分别是广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉，都属于地方特色小吃。对于西式快餐来说，前两名几乎是肯定的，肯德基和麦当劳占据了绝对优势，必胜客、汉堡王紧随其后，西式快餐市场下外国品牌占据了一大半，作为西式的市场，这似乎是可以理解的。

中国中餐行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，中餐行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

中国中餐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、中餐发展策略与投资建议等进行了分析。

据了解，该行业发展空间极大，未来中餐市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年中国中餐行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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