猪价大降超40% 湖南长沙：猪肉消费回暖 猪价同比下跌超四成

• 李波 2023年11月15日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1171 75
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近期，各地气温陡降，生猪市场也即将进入传统的旺季。目前，生猪的需求量如何，价格有何变化?

近期，各地气温陡降，生猪市场也即将进入传统的旺季。目前，生猪的需求量如何，价格有何变化?

湖南长沙：猪肉消费回暖，猪价同比下跌超四成

在湖南省内最大的猪肉交易中心长沙市水渡河市场，工作人员表示，有近3000家采购商在这里交易，最近每天白条猪的交易量在4000头左右。水渡河市场商业负责人黄辉说：“从这几天的数据来看，我们大概每天(交易量)平均上涨了3%到5%。”

近期受全国多地持续降温影响，猪肉销量有一定回暖。据批发市场内的商户介绍，立冬后的二十天会正式进入腌腊肉季，届时猪肉需求量会进一步增加。

据农业农村部对500个集贸市场的监测，截至11月第2周，生猪价格15.18元/公斤，比上个月同期的价格下降了0.73元/公斤，降幅为4.5%，同比下跌42.1%。

国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力表示，今年年初全国能繁母猪存栏量基本上处在近两年的高位水平，市场供应较为充足。

同时，由于天气变冷，呼吸道、腹泻等动物疫病进入了高发期。部分养殖场户因为担心疫病风险，加快了出栏节奏，在一定程度上增加了市场的供应，导致猪价较为低迷。

龙头企业养殖成本正显著降低

作为我国居民肉篮子的主要部分，猪肉价格一直备受关注。农业农村部监测数据显示，11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下跌8.3%。“猪肉供给充裕，价格持续走低。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对记者说。

猪肉价格下跌，那生猪养殖行业如今是什么状况?“猪价持续下跌，生猪养殖由9月份微幅盈利转为微幅亏损。”朱增勇说。

近期虽然饲用玉米价格和育肥猪配合饲料价格持续下跌，降低了养殖成本，但生猪价格跌幅更大，自10月中上旬开始，全国生猪养殖已转入微幅亏损。据国家发展改革委监测，10月份，猪粮比价为4.46∶1，比上月下降0.13个点，生猪养殖头均亏损约10.42元。

好消息是，龙头企业的养殖成本正显著降低。比如，牧原集团8月份优秀区域生猪养殖成本已经控制在14元/公斤以下，今年第三季度全集团平均成本已降低到14.5元/公斤，从饲料、育种、健康管理、养殖、屠宰5个环节进行测算，每头猪都有600元的成本挖潜空间。

牧原股份总裁助理袁合宾表示，今年年底成本要控制在14.5元/公斤，明年有望将全年平均成本控制在14元/公斤以内。11月8日，国内生猪期货2401主力合约以15710点报收，如果以此价格计，在全行业亏损的时节，牧原集团生猪养殖利润依然不错。

未来猪价走势如何?

朱增勇预计元旦前猪价将季节性上涨，但明年上半年猪价存在下跌风险。从供给端看，生猪出栏将逐渐进入高峰期，生猪出栏活重增加，加上冻猪肉库存仍然较高，猪肉供应充裕。

从需求端看，冬季腌腊等活动将带动消费需求增长，猪肉消费进入旺季，带动供需关系改善。随着避险情绪逐渐稳定，生猪出栏节奏将会回归常态，元旦前猪价将以季节性上涨为主。由于猪肉供应充裕的特征没有改变，猪价上涨空间不大。

“目前，生猪养殖大势是产能过于充足，猪价反弹难持久。按照目前能繁母猪的存栏量推算，猪价在短时间内很难实现实质性的反转。压栏硬扛不是办法，顺时出栏才是首选。适度压缩产能应尽快提到养殖场的议事日程上来。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。

2023下半年生猪养殖行情如何?未来生猪养殖头均亏损为49.76元

截至11月8日当周，本周全国猪料比价为4.34，环比上涨0.46%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为49.76元。本周猪价先小涨后下滑，均价环比微涨。

前半周，养殖单位缩量惜售，带动猪价小幅上涨;但随着集团养殖场抗价情绪减弱，同时局部地区猪病点发，引发市场集中出栏情绪，导致后半周猪价持续下滑。

下周气温继续下降，局部地区或陆续开启家庭灌肠活动，屠宰企业开工率有微升可能，预计猪价或小涨后震荡偏弱运行，业内对后市信心不足。

近年来，规模化养殖已成为养猪业的发展趋势。预计未来，规模化养殖的比重将进一步增加，同时政府也将加大对规模化养殖的支持力度。

猪价走向猪价呈现先降后涨再跌的大趋势，生猪养殖整体上分为三个阶段：第一阶段是1-4月猪价从16元/公斤区间下降至12元/公斤左右，第二阶段是4-10月猪价从12元/公斤上涨至28元/公斤左右，第三阶段是10-12月猪价从28元/公斤回落至17元/公斤左右。

第一阶段，大多数养殖场户处于亏损当中：1月平均每头猪亏损50元、2月平均亏损约190元/头、3月亏损约330元/头、4月亏损约240元/头。

第二阶段，养殖场户逐步扭亏为盈：5月亏损降低至90元/头左右，6月开始盈利50元/头、7月盈利约800元/头、8月盈利约700元/头、9月盈利约1000元/头、10月盈利约1300元/头。

第三阶段，养殖户面临猪价骤降同时成本攀升的局面：11月生猪利润迅速从1000元/头下降至700元/头左右，12月则再次经历“扭盈为亏”的局面，利润暴跌以至部分养殖户开始亏损。

中研研究院出版的《2023-2028年中国生猪养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示

今年上半年，国内生猪市场供应宽松，猪价维持在14-15元/公斤的低位水平，无论自繁自养还是外购仔猪养殖者，养殖利润基本都处于亏损区间。

上半年生猪养殖端普遍亏损的局面，在近期市场回暖并维持高位震荡后出现反转。从相关公司披露的养殖成本等信息来看，当前市场价位下，自繁自养已走出亏损区间，下半年随着旺季来临，行业整体盈利状况或将改善。

不过，在供给端未有显著减量的背景下，市场对于生猪市场回暖仍持谨慎态度。虽然开学季临近对消费端有所提振，但供应相对充沛仍将制约猪价上涨空间。

中国生猪养殖行业发展前景

本周全国生猪均价13.95元/kg，环比上涨0.11%，同比下跌36.82%;猪粮比4.97：1，环比下跌1.31%，猪料比价3.69：1，环比下跌0.15%;自繁自养亏损337.94元/头，环比亏损减轻2.38%，同比加重160.87%;

外购养殖出栏亏损407.89元/头，环比亏损加重12.59%，同比加重153.26%;本周仔猪均价27.88元/kg，环比下跌4.51%，同比下跌21.31%;二元母猪价格31.24元/kg，环比下跌0.70%，同比下跌12.35%。

进入7-8月份，高温降雨季的到来或引发猪病，部分区域养殖企业或为避险选择提前出栏，生猪养殖出栏节奏加快，出栏均重或继续降低;同时7-8月份为传统的消费淡季，月内暂无消费增长点，肥白条猪肉走货速度或偏慢，屠宰端及贸易商收购计划或仍以标准体重猪源为主，收购均重或进一步下降。

进入9月份，随着前期中猪清栏基本完成，养殖场出栏节奏或恢复正常，带动交易均重增涨。除此之外，随着气温逐渐降低，大体重猪源消费或有所恢复，屠宰端采购标准或向大猪倾斜，或共同带动生猪交易均重上升。卓创资讯预计7-9月生猪交易均重维持在121.3-121.9公斤，较6月降低0.11%-0.60%。

交易均重的变化能间接反映生猪出栏量的变化，交易均重增加一定程度上反映业者压栏惜售心态，导致生猪出栏量减少，反之亦然。卓创资讯预计7-9月生猪出栏量由900万头降至889万头，较6月下跌0.67%，对生猪价格的作用由利空转向利多。

从生猪养殖需求端来看，屠宰量变化更多影响短时猪价波动，对中期猪价波动的影响明显弱于供应端。而且7-8月属于猪肉消费淡季，猪肉需求难有明显增量变化，亦难有效支撑猪价;仅在9月份，开学季以及中秋、国庆双节备货，或对生猪养殖需求量略有支撑。

随着年内第二批中央猪肉收储启动，预计会带动部分地方启动猪肉收储。这不仅会在边际上改善猪肉供应平衡，遏制价格下行势头，还将进一步释放明确的稳猪价政策信号，有助于稳定养殖单位的价格预期，进而合理调整出栏节奏。

下半年的猪价表现来说，国金证券食品饮料行业分析师刘宸倩认为，根据能繁母猪存栏量推断，未来几个月生猪出栏量维持环比增加态势，预计生猪养殖价格维持低位震荡，而下游渠道较高的库存或使得生猪价格存在再次下探的可能性，养殖端处于亏损的时间可能拉长，从而导致行业持续去产能。

随着生猪养殖行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对生猪养殖行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

根据生猪养殖市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

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