外卖行业市场规模破万亿 将进入中盈利、连锁化时代

• 黄婷 2023年11月21日 来源：互联网 476 25
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外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。一方的效率高、满意度高、粘性高都会促进其他方的收益，正常运营过程中，会形成良性循环，相互促进，实现多方共赢。国家政策对外卖行业进行规范和监督，规范网络经营行为，维护各方权益。城镇化进程加快，居民

外卖行业

外卖，是指销售供顾客带离店铺的食品(一般指自己店铺现做的)，通常以打包出现，也是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。随着社会的不断发展，当代人的生活压力也在与日俱增，大家所有的时间几乎都已经被经济化，我们在日常生活的空闲时间通常被繁忙的工作时间压缩，导致消费者无法继续慢节奏的生活，考虑到时间成本，越来越多的消费者会选择点外卖来节约时间。

外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。一方的效率高、满意度高、粘性高都会促进其他方的收益，正常运营过程中，会形成良性循环，相互促进，实现多方共赢。国家政策对外卖行业进行规范和监督，规范网络经营行为，维护各方权益。城镇化进程加快，居民收入水平提升 ，互联网技术的支持，都助力外卖行业迅猛发展。

我国外卖消费者群体中，“90后”是最大的消费群体，占比超50%。其中消费频次较高，最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁，占比分别为36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消费能力更强，单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。从下沉市场用户首选平台来看，73.7%的用户选择美团外卖，24%的用户选择饿了么，1.8%的用户选择饿了么星选。从外卖商家的角度来看，大量商户供给存在于三线及以下城市，占比高达50%，其次为二线城市，占比为39%，一线城市的外卖商家占比仅为11%。

据中研产业研究院《2023-2028年中国外卖行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析：

外卖行业快速发展，便利居民生活的同时，为餐饮行业注入新动能，促进餐饮行业线上线下全场景发展，吸引到更多的餐饮商家的加入，外卖已逐渐成为全时段、跨品类的消费场景。近年来，我国外卖行业的用户规模不断扩大，18-30岁人群是外卖行业最大的消费群体，合计占比将近六成，外卖行业已经深入到各行各业各地区的居民生活中。

2021年，中国互联网络信息中心近日发布的第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至6月，中国网上外卖用户规模已达4.69亿。中国外卖行业从起初的餐饮延伸到生活的各个方面。专家表示，随着中国经济回稳向好以及外卖行业监管进一步加强，网上外卖将成为惠民生、稳经济的重要力量。

报告显示， 截至2021年6月，中国网上外卖用户规模达4.69亿，较2020年12月增长4976万，在各类调查应用中增速最为明显。今年第二季度，美团闪购的交易量和交易金额同比增长超过140%。饿了么平台外卖买药的下单量今年7月和8月同比增长130%。

近日，根据中国互联网络信息中心(CNNIC)发布第51次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至去年底，我国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。2022年中国外卖市场规模达到1.1万亿元。以外卖为代表的餐饮新电商，已经发展为具有万亿规模的新业态，以抖音、快手等短视频平台为代表的餐饮新营销渠道正在逐渐改变以往的企业组织架构和市场格局。

“消费降级”带来的直接影响就是餐饮商家为了抢夺市场而使用“价格战”策略，2023年从5月份以来，全国的餐饮商家面临巨大的长期增长问题，其中线上流量对于传统餐饮而言变得越来越重要。不断进化，才能快速发展，餐饮也即将迎来流量变革新时代。

外卖市场规模破万亿  将进入中盈利、连锁化时代

在00后、10后逐渐成为消费主力军和“懒人经济”兴起的助推下，外卖用户突破5亿，市场份额则突破万亿，并仍在持续增长中。

2023年外卖行业整体格局呈现出“线上连锁化进程加快，万店时代格局明显”的趋势。2023年，全国外卖品牌中，300家规模以上的有60个。这也意味着，外卖品牌要加快连锁化进程，抢占外卖市场将更加有优势。

“2023外卖万单品牌百强榜单”出炉，这些品牌上榜。近日，安神发布了《2023年度中国外卖线上外卖万单品牌百强榜单》。榜单前10名品牌，分别为：塔斯汀、三米粥铺、喜茶、曼玲粥店、翻滚吧炒饭、老乡鸡、阿呆炒饭、江川右·一家有态度的粥店、大先生小碗菜、禄茗广式茶点。

预计在2023年全球外卖公司将实现核心EBITDA盈利。在亚洲和中东需求的带动下，全球外卖行业到2024年可能增长14%，未来五年该行业平均年收入增长14%。

在新冠肺炎疫情最严重的时候，由于世界各国政府都要求人们居家、尽量减少外出活动，在线送餐等外卖服务需求激增。欧美的外卖行业曾在疫情期间蓬勃发展，外卖送货人员也因马不停蹄的工作换来高额收入。而在疫情成为过去之后，外卖行业曾经的光环正在褪色。自那以来，外卖公司(允许客户通过应用程序或网站在线订餐的公司)的股票估值下降了约70%，原因是投资者纷纷撤离无利可图的科技公司。但与欧美形成对比的是，中国的外卖企业已开始登陆香港，开启对海外市场的探索。

在2020年和2021年增长约50%之后，全球外卖行业的增长在2022年开始正常化，至4.1%。由于通货膨胀和消费者面临诸多其他压力，该行业的这一趋势一直将持续到2023年。虽然外卖行业的增长不太可能恢复到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析师提出几个理由对该行业持乐观态度。

根据相关数据，2023年预计全球在线食品外卖市场的收入规模将达到1.02万亿美元。其中大部分收入仍来自中国，占比接近40%。较高的市场规模占比意味着市场增量的减少。

如果想要了解更多年中国外卖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国外卖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

外卖行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析外卖未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘外卖行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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