2023年外卖行业整体格局呈现出“线上连锁化进程加快

• 黄婷 2023年11月24日 来源：互联网 976 61
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2023年外卖行业整体格局呈现出“线上连锁化进程加快，万店时代格局明显”的趋势。2023年，全国外卖品牌中，300家规模以上的有60个。这也意味着，外卖品牌要加快连锁化进程，抢占外卖市场将更加有优势。

据中研产业研究院《2023-2028年中国外卖行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析：

我国外卖消费者群体中，“90后”是最大的消费群体，占比超50%。其中消费频次较高，最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁，占比分别为36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消费能力更强，单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。从下沉市场用户首选平台来看，73.7%的用户选择美团外卖，24%的用户选择饿了么，1.8%的用户选择饿了么星选。从外卖商家的角度来看，大量商户供给存在于三线及以下城市，占比高达50%，其次为二线城市，占比为39%，一线城市的外卖商家占比仅为11%。

外卖已进入跨行业、跨场景、跨品类发展的新业态，开启万物到家时代。外卖经历飞速发展后，其商业模式已经得到市场验证，随着外卖在供给侧和需求侧的深度渗透，加之配送效能的提升，覆盖边界也从餐饮扩张至新零售。DCCI外卖服务白领市场价值研究报告》显示，接近 90%的用户已经将外卖平台作为全品类消费平台。虽然目前外卖平台的品类仍以餐饮为主，占比约 97%，但是甜点饮品、生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植等非餐的订单量和配送需求正在快速增长。同时，消费者用餐场景愈加丰富，非常规用餐高峰如早餐、下午茶、夜宵呈现增长趋势。多场景、多品类、多时段等消费习惯逐步养成，进一步提高消费者对外卖的粘性，从而提高消费频次。

我国一二线城市人口密集、经济发达，一直以来都是外卖市场的主阵地，领跑着外卖行业的快速发展。然而随着市场的白热化，一二线地区竞争越来越激烈，同时也面临着接踵而来的品牌换代，不难看出这些地区的外卖市场也正在逐步趋于饱和化。尤其是美图、饿了么两大主要外卖平台，他们所覆盖的地区基本上都是一二线城市，因此剩下来的三四线城市极有可能成为外卖市场的第二主力军;当前，我国外卖行业的渗透速度只会越来越快，转战三四线地区下沉到市场必然是大势所趋。

如今外卖服务已覆盖人们生活的多个角落，消费者只需动动手指，各式餐品和日常所需即可送货上门，外卖正在悄然改变着人们的生活方式。通过网络订餐，如今已成为不少人的消费习惯。统计显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长。

目前全国新就业形态劳动者8400万人，其中外卖骑手数量达到1300万人，占新就业形态劳动者总数的15%。这种灵活的就业形式创造了巨大的经济价值和社会价值，但也不可避免地带来了新问题、新风险。

我国在业的外卖相关企业共197万家，从外卖相关企业类型来看，个体工商户有近183万家，占比超92%。近年来，外卖相关企业注册量整体呈上升趋势。

外卖企业注册量由8848家迅速增长至5.2万家，其注册增速也由52.63%增至144.85%。受疫情影响，线下餐饮生意被切断，餐饮企业纷纷转向网上平台，因此外卖企业注册量不断增加。数据显示，外卖企业注册量达78万家，同比增长1389.64%。

2021年，中国互联网络信息中心近日发布的第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至6月，中国网上外卖用户规模已达4.69亿。中国外卖行业从起初的餐饮延伸到生活的各个方面。专家表示，随着中国经济回稳向好以及外卖行业监管进一步加强，网上外卖将成为惠民生、稳经济的重要力量。

报告显示， 截至2021年6月，中国网上外卖用户规模达4.69亿，较2020年12月增长4976万，在各类调查应用中增速最为明显。今年第二季度，美团闪购的交易量和交易金额同比增长超过140%。饿了么平台外卖买药的下单量今年7月和8月同比增长130%。

2023年外卖行业整体格局呈现出“线上连锁化进程加快

2023年外卖行业整体格局呈现出“线上连锁化进程加快，万店时代格局明显”的趋势。2023年，全国外卖品牌中，300家规模以上的有60个。这也意味着，外卖品牌要加快连锁化进程，抢占外卖市场将更加有优势。

“2023外卖万单品牌百强榜单”出炉，这些品牌上榜。近日，安神发布了《2023年度中国外卖线上外卖万单品牌百强榜单》。榜单前10名品牌，分别为：塔斯汀、三米粥铺、喜茶、曼玲粥店、翻滚吧炒饭、老乡鸡、阿呆炒饭、江川右·一家有态度的粥店、大先生小碗菜、禄茗广式茶点。

此外，在新冠肺炎疫情最严重的时候，由于世界各国政府都要求人们居家、尽量减少外出活动，在线送餐等外卖服务需求激增。欧美的外卖行业曾在疫情期间蓬勃发展，外卖送货人员也因马不停蹄的工作换来高额收入。而在疫情成为过去之后，外卖行业曾经的光环正在褪色。自那以来，外卖公司(允许客户通过应用程序或网站在线订餐的公司)的股票估值下降了约70%，原因是投资者纷纷撤离无利可图的科技公司。但与欧美形成对比的是，中国的外卖企业已开始登陆香港，开启对海外市场的探索。

在2020年和2021年增长约50%之后，全球外卖行业的增长在2022年开始正常化，至4.1%。由于通货膨胀和消费者面临诸多其他压力，该行业的这一趋势一直将持续到2023年。虽然外卖行业的增长不太可能恢复到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析师提出几个理由对该行业持乐观态度。

预计在2023年全球外卖公司将实现核心EBITDA盈利。在亚洲和中东需求的带动下，全球外卖行业到2024年可能增长14%，未来五年该行业平均年收入增长14%。

根据相关数据，2023年预计全球在线食品外卖市场的收入规模将达到1.02万亿美元。其中大部分收入仍来自中国，占比接近40%。较高的市场规模占比意味着市场增量的减少。

如果想要了解更多中国外卖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国外卖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

外卖行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析外卖未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘外卖行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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