今年上半年餐饮收入24329亿元 餐饮消费潜力还将被进一步激发

• 黄婷 2023年11月24日 来源：互联网 989 62
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今年上半年，餐饮收入24329亿元，增长21.4%，餐饮业经营主体信心持续恢复。面向未来，随着助企惠企服务不断优化，经营主体着眼提升产品和服务品质，餐饮消费潜力还将被进一步激发，为经济增长注入更多活力。

上半年餐饮收入

今年上半年，餐饮收入24329亿元，增长21.4%，餐饮业经营主体信心持续恢复。面向未来，随着助企惠企服务不断优化，经营主体着眼提升产品和服务品质，餐饮消费潜力还将被进一步激发，为经济增长注入更多活力。

上半年，餐饮消费呈现加快恢复向好态势，餐饮业经营主体信心持续恢复。国家统计局数据显示，上半年社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%，其中餐饮收入24329亿元，增长21.4%。

美团数据显示，上半年，深圳会展中心、武汉江汉路步行街、重庆解放碑等商圈堂食订单量增速均超50%，上海五角场地区订单量增速更是超过180%。

数据显示，2022年，全国餐饮收入合计43941亿元，同比下降6.3%;限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。各省会城市中，成都市、杭州市餐饮营收排名前列，分别为1444.6亿元和1171.0元。在各直辖市中，重庆市餐饮应收位于榜首，为1915.45亿元。

出行旅游增多带动餐饮消费

上半年，国内旅游总人次23.84亿，同比增长63.9%，实现国内旅游收入2.3万亿元，同比增长95.9%。居民旅游需求得到集中释放，旅游出行大幅增加，带动餐饮消费持续扩大。

“今年商务出行、文旅出行等消费场景逐步恢复，尤其二季度以来，国内旅游需求旺盛，酒店入住率大幅提高，带动了相关的餐饮消费。”华住集团公关副总裁周艳介绍，一季度该集团入住率达75.6%，二季度入住率达81.8%，同比均有较大增长。

据中研产业研究院《2023-2028年中国餐饮行业竞争分析及发展前景预测报告》分析：

不过近五年餐饮市场的发展非常波折。2019年，中国餐饮业虽然没有实现两位数增长，但是总体较好，行业总体规模有望突破5万亿;到了2020年，疫情爆发，餐饮业受到严重影响，整体规模下滑;2021年，餐饮业顶住压力，有所回弹，有望重回高点;再到2022年，防疫成为常态化，疫情散点频发，餐饮业又变得艰难，餐饮人的信心降到冰点。

今年上半年，餐饮业总营收反弹较为强劲，整体相对乐观。国家统计局的数据也显示，今年上半年全国餐饮收入超过2.4 万亿元，同比增长 21.4%，远高于社会消费品零售总额的8.2%的增幅。

基于此，接下来伴随国内经济有序复苏，各地餐饮消费有望逐步提升，餐饮收入和新增企业数量可能会增加;其次，类似淄博烧烤这样的餐饮相关社会热点事件频频出圈，将推动各赛道持续扩容;

7337家星级饭店营收接近1200亿

4月文旅部日前发布的《2022年度全国星级饭店统计调查报告》(以下简称“《报告》”)显示，共有7337家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核。全国星级饭店营业收入总额1177.68亿元，星级酒店的餐饮收入占比达到39.73%，客房收入占比为40.32%。

星级饭店总数逐渐呈现缩水趋势。2022年该数据较上一年同期减少339家，较2012年减少4575家。同时，在过去10年中，星级酒店结构调整明显，由过去的二星级和三星级为主，演变为以三星级和四星级为主。

《报告》显示，2022年度，7337家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核。其中，五星级饭店783家、四星级饭店2285家、三星级饭店3487家、二星级饭店768家、一星级饭店14家。

整体来看，我国星级饭店总数呈现缩水趋势。2021年度，共有7676家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核。而在2012年，这一数字为11912家。

同时，星级饭店的结构呈现很大变化。一、二、三星级饭店数量逐渐减少。四星级数量在2015年实现对二星级的反超，并逐步缩小与三星级酒店的数量。2022年，三星级和四星级饭店数量占比超七成。2012年，二星级和三星级饭店数量占比超七成，更早之前的2002年，二星级饭店占比接近50%。

在营收上，2022年，全国星级饭店营业收入总额1177.68亿元。五星级、四星级、三星级、二星级和一星级的营收分别为440.72亿元、457.75亿元、254.40亿元、24.67亿元和0.15亿元。

另外，2022年，全国星级饭店的客房营收比重为40.32%，餐饮占比为39.73%。记者注意到，过往多年，星级饭店客房收入始终为占比最高的板块。但在2020年和2021年，餐饮收入占比高于客房收入。直至2022年，这一态势才恢复常态。

酒旅行业观察人士张旭云表示，这是源于在此期间人口流动受限，酒店客房业务受到一定冲击，很多酒店展开本地化运作，加大餐饮业务的推广。整体来看，2022年的数据恢复了常态，未来客房营收占比可能会进一步提升。

具体到房价上，2022年，全国星级饭店平均房价为318.48元。平均房价由高到低前十位地区依次为上海、北京、海南、广东、福建、天津、江苏、浙江、河北、山东。平均出租率为38.35%，出租率由高到低前十位地区依次为湖南、浙江、海南、江苏、福建、重庆、湖北、江西、贵州、山东。

如果想要了解更多中国餐饮行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国餐饮行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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