2023年中国果酒行业市场供需分析及发展趋势

• 李基锦 2023年11月30日 来源：互联网 1093 70
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做

随着生活水平的不断提高，酒类市场也在不断细分，其中果酒产业以其独特的口感和健康属性，逐渐受到了消费者的青睐。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

新果酒创业品牌大多选择ODM或OEM的代工模式，且酒精来源各不相同，这种模式对于品牌早期发展而言较为适宜，但品牌想要长远发展，还是要回归品质工艺，建立相应的质量标准。果酒创业者通常只需要参与初期酒方向和口味的定型环节。

水果产量

水果是果酒的主原料。近年来,我国的水果产量不断增长,至2021年产量达3.0亿吨。我国成为世界水果生产第一大国，在果酒产业发展领域有着天然的优势。依托果酒行业与现代衣产品精加工技术，延长水果加工产业链，进而解决水果滞销问题，是受政策鼓励的发展方向。

果酒行业市场供需分析

近几年，国内果酒需求市场不断升温，呈现出良好的发展态势。目前因为果酒的技术还不够完善，才留给酿酒师更多值得探索的技术点;而缺少统一的标准，正是留给酿酒师们开阔的创新空间。随着储运技术的发展及更多的新技术越来越多的被应用在果酒行业，让以前的不可能成为可能。抛开固有思维的束缚在食品安全的范围内大胆探索创新，可以使得果酒产品丰富多元化。

近年来，果酒市场规模呈现出快速增长的态势。2022年我国果酒市场规模已达到1000亿元，预计到2025年将突破2000亿元。这表明，果酒市场正逐渐成为酒类市场的一匹黑马。

在果酒市场上，消费者对产品的需求越来越多样化。不同口味、不同风格的果酒产品不断涌现，从荔枝酒、草莓酒到蓝莓酒、苹果酒，琳琅满目。同时，消费者对品质和口感的要求也在不断提高。与传统的白酒、啤酒等相比，果酒的酒精度数较低，且富含多种营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质等。随着人们对健康的重视程度不断提高，果酒逐渐成为了消费者青睐的健康酒类。

果酒主要品牌销售情况

相对于巨头林立、竞争白热化的传统酒类市场,低度酒市场竞争态势较为缓和，一二线品牌较少涉猎或尚未进行战略性布局，这给予了新品牌迅速成长的土壤与市场竞争环境。市场上除了江小白推出的梅见、RIO的鸡尾酒之外，还有大批来自新锐品牌的产品，如醉鹅娘旗下的狮子歌歌、三只松鼠旗下的喜小雀、贝瑞甜心、兰舟、马力吨吨、利口白、走岂清酿、有时果酒等。

果酒市场近来增长迅猛，主要得益于电商渠道等兴起，以及消费者追求个性化，促使诸多新兴品牌的产生，自前线上提供果酒产品的品牌有2360个。果酒还没有形成集中，品牌主要呈现分散小众的特点。

梅见独占明星区，份额高增速快，处于优势地位;圣雪山、五粮液、十七光年、蝶矢、狮子歌歌等品牌份额不高但增速快，是潜力品牌;梅乃宿、俏雅销售份额虽稳定但成长较慢。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国果酒市场深度调查研究报告》分析

80、90后消费群体的崛起，中国白酒市场进入越来越细分化、个性化的消费时代，白酒需要突破传统，进行时尚化的创新;而果露酒和保健酒在这方面已经走在白酒的前面，天然地贴合年轻消费者的需求。随着互联网的发展和消费升级的推动，各种果酒的创新产品，走进了个性化消费时代的年轻消费群体，他们多样化的追求，带给了果酒行业前所未有的发展新机遇。

果酒进出口情况

葡萄汽酒是以葡萄酒为酒基，调配白砂糖、柠檬酸等，并冲入二氧化碳的低酒精度的饮料酒。酒基含量通常要求30%，是一种低酒度的高档饮料。呈浅黄色，澄清透明，香气悦人，味甜微酸，清爽杀口。2022上半年中国葡萄汽酒进口数量为430.9万升;进口金额为4254.1万美元。2022上半年中国葡萄汽酒出口数量为3.2万升，出口金额为77.8万美元。

2022上半年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口数量为15352.015千升，进口金额为49591.04万美元。2022上半年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒出口数量为329.37千升，出口金额为1546.79万美元。

近几年，其他发酵饮料(例如,苹果酒、梨酒、蜂蜜酒、清酒)进口金额逐年增加。其中2022上半年中国其他发酵饮料进口金额为0.503亿美元，出口金额为0.24亿美元。

果酒产业发展趋势

1.产品创新不断升级

未来，果酒市场将进一步向高品质、创新型产品方向发展。在产品研发方面，企业将更加注重口感和营养的平衡，推出更多具有特色的果酒产品，满足消费者的个性化需求。

2.品牌竞争加剧

随着市场规模的扩大，果酒品牌的竞争也将愈演愈烈。在竞争中，品质、品牌影响力和创新将成为企业赢得市场的关键因素。因此，企业需要不断提高产品质量，加强品牌营销，提升品牌竞争力。

3.线上线下融合发展

在互联网的推动下，果酒产业将加速线上线下融合发展。线上平台将成为企业重要的销售渠道，而线下体验店也将为消费者提供更好的消费体验。企业需要积极探索线上线下的融合模式，以适应市场的变化。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国果酒市场深度调查研究报告》。

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