2023年我国面粉行业发展现状及发展趋势​

• 李基锦 2023年12月8日 来源：互联网 1440 95
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面粉是一种由小麦碾、磨而成的粉状物，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分，按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。

面粉是一种由小麦碾、磨而成的粉状物，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分，按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。

其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面条、点心;低筋粉用于制作点心和菜肴。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

面粉行业产业链分析

在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影响着面粉行业的情况;面粉行业中游主要是面粉加工制造，其中农发种业、克明食品、莲花健康等为我国面粉行业的重点企业;面粉行业下游主要是面粉制品，如面条、饺子、糕点等。

上游分析

小麦是三大谷物之一，也是我国主要的粮食作物。近年来我国小麦产量逐年上升的态势，2019年我国小麦产量为13360万吨，而2022年我国小麦产量上升至13772万吨。

近年来，我国小麦的种植面积整体上呈下降态势，2019-2022年受农业产业结构调整的影响，我国小麦面积由2019年的2373万公顷下降至2022年的2352万公顷。

随着中国经济的发展，中国小麦需求增长比生产增长更为强劲，每年仍然需要大量进口，2021年中国小麦需求量达69261万吨，较2020年增加了1474万吨，同比增长2.31%，2022年中国小麦的需求量达到69648万吨，较2021年增加了387万吨，同比增加了0.56%，未来，受饲料需求增长以及深加工等因素的影响，中国小麦需求量将保持持续增长，小麦供需求口还将进一步扩大。

中游分析

近年来我国面粉产量呈现上升的态势，2020年由于受到疫情冲击，我国面粉产量下降至8431.9万吨，2021年产量上升至8891.7万吨。预计2022年我国面粉产量将上升至9000吨。

受小麦价格的上涨以及面粉市场去库存加快等多方面因素的影响，近年来，我国面粉零售价逐年上升。2021年我国面粉零售均价为6.6元/千克，较2020年的6.45元/千克，同比增长2.33%。预计2022年我国面粉零售价格将超过6.7元/千克。

下游分析

烘焙行业为面粉重要的应用场景。随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快，人们对烘焙食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择，进而推动了我国烘焙行业的发展。2022年我国烘焙食品行业市场规模情况为2874亿。

面粉行业发展现状

随着国内居民生活节奏的加快，以及食品加工业尤其是以面粉为主要原料的方便面、挂面、焙烤食品等行业的快速发展等因素的驱动下，餐饮业和食品工业对于面粉的消费需求始终保持在一个较为稳定的区间。另外随着小麦播种面积的减小对产量也有所影响，20222年我国面粉产量达到8498.6万吨，需求量为8493.8万吨。总价格来看，虽有波动但整体较为稳定，2022年市场均价来到4318.9元每吨。

中国面粉消费群体主要可分为家庭消费、餐饮业消费和食品工业消费三大类。面粉作为家庭主食消费的主力军，依旧呈现刚性需求;从市场来看，2018年市场规模大幅度下降，之后趋于平稳。这可能是人们对健康的重视和可替代的选项增多，减少了对面粉及面粉相关制品的需求。2022年我国面粉市场规模接近3748.6亿元，其中家庭消费占到了43%，餐饮及工业占到57%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年面粉行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析

面粉行业竞争格局

行业多数企业规模小，技术较为落后，效率低，企业生产的产品单一，专用粉产品较少，产业链短，产品附加值低，新技术、新产品研发应用能力弱，尚无法满足市场对多样化、高品质产品的需求。随着我国面粉加工业的整合，生产集中度、经营集约化程度的提高和社会市场分工的要求，面粉加工将向分工愈加细化方向发展。大型龙头企业运用土地流转政策向前端延伸，建立粮食生产基地，为原料供应和产品安全提供保障。加大产品研发投入向后端延伸，提高产品附加值，建设全产业链企业集团。

我国面粉行业的发展趋势

我国面粉行业的发展趋势是结构调整优化、技术创新和设备更新换代加快、产品多元化和个性化、投资广泛科学、环保意识提高以及加强国际交流与合作。这些趋势将有助于提高面粉行业的整体水平和竞争力，促进我国面粉行业的持续发展。

随着中国粮食产业的快速发展，面粉产业结构将逐渐从集中性、小规模、大量利用低质原料生产型，向分散性、多元化、大量利用高质原料和辅料生产型转变。这种转变将使面粉行业的生产效率和质量水平进一步提高。

随着科技的不断发展，面粉行业的技术创新和设备更新换代速度将不断加快。新技术的应用将使面粉生产更加高效、产品质量更加稳定。

随着消费者需求的多样化，面粉产品也呈现出多元化和个性化的趋势。企业需要不断推出适合不同消费者需求的新产品，以满足市场的变化。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2023-2028年面粉行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。同时, 中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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