外卖订单暴增1600% 这一热红酒饮品成今冬爆款 红酒行业市场深度分析发展策略报告

• 李波 2024年1月9日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 622 35
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进入冬季，天气转冷，一杯温暖的热红酒成了许多消费者热衷选择的饮品。数据显示，去年11月以来，热红酒的外卖单量环比增长16倍，很多商家也纷纷推出相关新品。

进入冬季，天气转冷，一杯温暖的热红酒成了许多消费者热衷选择的饮品。数据显示，去年11月以来，热红酒的外卖单量环比增长16倍，很多商家也纷纷推出相关新品。

在上海长宁区的一条街道上，坐落着四五家酒馆与咖啡店，记者走访发现，这个冬季店铺都推出了热红酒作为主打产品吸引客流。店铺负责人告诉记者，今年热红酒的销量相比往年要增加70%，最多时一天能卖出100多杯。

在热红酒的制作中，一般会加入苹果、橙子等糖分较高的水果，并加入丁香等香料与红酒混合，再加热煮沸。一家咖啡店店长告诉记者，相较于普通红酒，熬煮后的热红酒口味偏甜，涩感也变得轻微。

记者在采访中了解到，年轻人对于热红酒更愿意尝试，接受程度也更高。拍照打卡、朋友聚会、休息小酌，一杯温暖的热红酒成了消费者的社交新选择。同时，热红酒制作步骤并不复杂，很多消费者会在家制作。

随着今年热红酒在网络上爆火，同时叠加元旦等节日因素，热红酒的销量大幅上升。外卖平台数据显示，上海地区的热红酒外卖订单量占全国订单近三成。同时，近三年售卖热红酒的商家数量，也从200多家增加到15000多家。

饮用热红酒或出现不适反应，医生提示酒精摄入应限量

添加各种水果、香料调味的热红酒经过长时间熬煮后，红酒本身的味道有所减弱，因此许多消费者认为，加热后饮品中的酒精浓度也会随之降低。但红酒加热主要是口感上的改变，实际的酒精含量变化很小。

部分消费者饮用热红酒后依旧会出现不适反应，医生表示，出现不适反应可能是因为人体缺乏解酒酶，对于饮用红酒后出现脸红、心跳加快等问题的人群，建议尽量选择浓度更低的酒类品种，或减少酒精摄入。

同时医生提醒消费者，市面上进行售卖的热红酒糖含量较高，建议糖尿病患者或减重人群减少饮用。

随着中国经济的高速发展，未来红酒市场的爆发式增长不可避免，这也是国际酒商对中国市场垂涎欲滴的原因，而中国红酒市场的大幅度增长，主要的发力点在于二三线城市。做为增长最强劲的市场之一，同时也是亚洲乃至全球最大的统一市场的中国，红酒消费量有着无比光明而确定的未来。

国产红酒收割存量市场持续加速，“国产”替代“进口”的趋势明显。同时，伴随着进口红酒的持续下滑，国产红酒的替代效应越发明显。

当前国内规模以上企业的国产红酒总体销售收入大致接近在80亿元人民币，累加规模以下500家左右企业的销售数据，国产红酒销售收入总计不会超过100亿元人民币;而进口红酒2021年进口额折合人民币大致为120亿元出头。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年红酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

中国红酒行业供需分析

红酒(Red wine)是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒。

在我国葡萄酒产业快速发展的同时，进口葡萄酒的冲击仍在持续。欧美国家给予葡萄酒产业补贴，使得进口葡萄酒与国产葡萄酒的生产成本相当。随着葡萄酒关税降低，葡萄酒进口量连续多年增长，几乎垄断了我国葡萄酒高端市场。这对中国葡萄酒产业的长远发展构成挑战。

随着国际市场的持续低迷，中国市场已经成为各主要红酒产国的主战场，各红酒主要生产国都在加快在中国的布局。

目前全球主要红酒出口国为法国、澳大利亚、意大利、西班牙、智利、美国、德国、南非、阿根廷、葡萄牙、

新西兰。其中，法国、澳大利亚、西班牙、智利、意大利和美国为我国进口红酒的主要产地，最高时这6国每年进口量的和占中国进口总量的90%。

新一代的消费者们乐于主动去定位自己的个性化喜好，直接推动了进口葡萄酒消费结构的升级。消费升级和葡萄酒市场与消费日趋理性，给葡萄酒行业带来更大变化，品牌集中度会得到提升，部分在国际上有一定知名度的进口产品，在变革期内国内市场将进一步扩大。

目前名庄酒基本一统天下，法国波尔多的一级酒庄，拉菲等品牌无疑深深植入了消费者的心底，是最具品牌力的。澳大利亚的奔富在新世界一骑绝尘，典型的新贵品牌，不过因为众所周知的原因，产品总是断货，不好买。高端品牌中，国产品牌基本上全军覆没，前十名一个都没有。

从全国区域划分情况来看，一线城市是高端红酒消费的主力市场，饮用率呈现快速增长的势头。而在二三线城市，葡萄酒的饮用率增长相对缓慢。这说明一线城市消费者已经逐渐培养起饮用葡萄酒的习惯，葡萄酒正在融入一线城市消费者的生活中。

京东平台上半年的红酒行业销量整体约810万件，同比去年增长了约1.4%;销售额整体约23亿元，同比去年增长了约4.4%。整体来看，2022年国内的市场需求还是存在，但是消费趋于理性，资本也相对谨慎。

二三线城市高端红酒消费尚带有风潮性，市场还不成熟，未来中小城市将成高端红酒市场的"后起之秀"，"二三线城市存在市场空白，同时葡萄酒发展正在从沿海发达地区向内陆地区推进，两者正好碰在一起，内陆地区刚好有这种消费需求"。预计未来二三线城市进口葡萄酒的消费量均将有明显上升。

海关总署近日发布的酒类进出口数据显示，今年1至10月，葡萄酒进口28.60万千升，同比下降20.20%;进口额78.46亿元，同比下降13.10%。其中，10月进口2.15万千升，同比下降25.90%;进口额6.80亿元，同比下降15.30%。

疫情是导致进口葡萄酒数量下降的直接因素。国产葡萄酒龙头企业张裕集团董事长周洪江曾公开表示，中国葡萄酒市场社交和家庭两个消费场景过去的消费比例大约为9：1，但新冠肺炎疫情发生以来，社交消费几乎归零，影响了葡萄酒的销售量。

除了聚饮场景的消失，疫情还导致了运输困难和运输费用的增长，让进口葡萄酒难以进入中国市场。

从海关总署官网了解到，2022年11月进口主要商品量值表显示，今年前11月，葡萄酒进口数量下降20.20%，进口金额为86.96亿元，同比下降11.90%。

数据显示，2022年1月至11月，葡萄酒进口量为31022万升，同比下降20.20%;进口金额为86.96亿元，同比下降11.90%。其中，11月进口2435万升，同比下降19.40%;进口额为8.50亿元，同比微涨1.50%。

此外，啤酒板块的进口额同样出现小幅下降。2022年1月至11月，啤酒进口43911万升，同比下降8.90%;进口额39.27亿元，同比下降6.40%。其中，11月进口4081万升，同比下降2.00%;进口额3.87亿元，同比下1.00%。

红酒行业发展前景研究报告

随着民族、文化自信等因素助力国产品牌崛起，中国红酒品质与世界接轨，越来越多的消费者和经销商关注并选择国产红酒。国产红酒收割存量市场持续加速，“国产”替代“进口”的趋势明显。

同时，伴随着进口红酒的持续下滑，国产红酒的替代效应越发明显。2022年我国红酒行业国产替代的速度将进一步加快。现从四大趋势来分析2022年红酒行业前景。

目前全球主要红酒出口国为法国、澳大利亚、意大利、西班牙、智利、美国、德国、南非、阿根廷、葡萄牙、新西兰。其中，法国、澳大利亚、西班牙、智利、意大利和美国为我国进口红酒的主要产地，最高时这6国每年进口量的和占中国进口总量的90%。

红酒在中国市场的接受程度还不高，虽然看着好像比以前热闹，可转换到真实、持续的购买行为难度不小，北上广和部分发达城市还稍好些，下沉市场基本还是停滞或缓慢增长，整体市场复合增长率能到两位数几乎是极难达到的目标。

当前国内规模以上企业的国产红酒总体销售收入大致接近在80亿元人民币，累加规模以下500家左右企业的销售数据，国产红酒销售收入总计不会超过100亿元人民币;而进口红酒2021年进口额折合人民币大致为120亿元出头。

中国的葡萄园种植面积全球第一，酿酒葡萄种植面积、葡萄酒产量也是日益增长，突飞猛进。经过100年的发展，本土品牌形成了以张裕、长城、王朝、威龙为龙头的第一品牌企业，以云南红、华东、龙徽、北京丰收、甘肃莫高、东北通化股份、长白山、新疆新天等为主的第二品牌企业。

红酒行业报告是从事行业投资之前，对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为红酒行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对行业的理论认识为主要内容，重在研究行业本质及规律性认识的研究。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年红酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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