在行业发展的新周期下 各大清香酒企纷纷加码高端市场 清香型白酒产业现状分析

• 黄婷 2024年1月29日 来源：互联网 500 26
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清香型白酒大体可分为三大派系，第一类是以山西汾酒为代表的大曲清香派;第二类是以江小白、江津白酒、云南玉林泉为代表的小曲清香派;第三类是以二锅头为代表的麸曲清香派。它们在制作原料、酿酒工艺、出酒率、酿酒成本上，差别巨大。

清香型白酒大体可分为三大派系，第一类是以山西汾酒为代表的大曲清香派;第二类是以江小白、江津白酒、云南玉林泉为代表的小曲清香派;第三类是以二锅头为代表的麸曲清香派。它们在制作原料、酿酒工艺、出酒率、酿酒成本上，差别巨大。清香型白酒，中国四大香型白酒之一，历史渊源深厚，但清香型白酒最为人称颂的还要属它的口味，清、正、甜、净、长，清字当头，净字到底。

清香型白酒产业

清香型白酒作为主流香型白酒之一，与浓香和酱香全国化产区相比，产区比较集中，核心产区在山西吕梁市，主要产区在环山西京津冀豫蒙等北方地区，其他产区比较零星并不形成规模和影响力。

作为中国白酒史中衍生细分品类最多的香型白酒，清香酒曾经占据白酒市场70%以上的份额，自改革开放以来，清香型白酒先后经历顶峰、衰落又加速复兴的过程，50、60后应该有幸经历过这段荡气回肠的清香型白酒发展史。

历史的发展是有其渊源的，清香型白酒在21世纪上半场，又将迎来新一轮的辉煌?中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，十四五期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比由15%上升至20%以上”。

作为清香酒的扛把子，汾酒近几年表现突出。从实业到资本，从单品到全线，从品牌到品质，为行业到消费者展现强劲的发展形象，在汾酒的引领下，以清香白酒为主的传统品牌近年来业绩亮眼，既实现了质的提升，也实现了量的突破。以汾酒为例2021年销售199.71亿，2022前三季度完成220亿销售规模，全年预计将完成260亿，一年增长60亿相当于一个二线白酒企业。

头部企业起到了领头羊的作用，不仅为清香扩容奠定了基础，而且也带动了众多清香品牌崛起和发展。从2022到2023开年，“清香风”“清香热”被提到的频次越来越高，2023年成为清香型白酒结构化成长关键之年。

据了解，近年来，汾酒不断在酿造工艺方面加大技术改造，经过干净的“固态地缸分离发酵”法发酵,通过国家级非物质文化遗产的手工酿造技艺,并历经2182项严格内控把关,淬炼出的纯净酒体,使得汾酒拥有了与国际蒸馏酒最接近的净爽口感，让汾酒更加适合调制鸡尾酒。

与此同时，国际化营销也成为中国白酒扩大销售范围的途径之一。袁清茂表示，未来我们将坚定不移地走国际化路线，加强与国外知名企业的合作，相信汾酒博物馆里也会“上新”越来越多的新产品，讲述越来越多的新故事。

据中研产业研究院《2024-2029年中国清香型白酒行业市场分析及发展前景预测报告》分析：

清香型白酒是中国白酒三大香型之一，在上世纪60-80年代是中国白酒发展过程中衍生细分品类最多的香型白酒。和其他香型的白酒相比，清香酒出酒率高、周期短、产量大，曾在70年代占据市场70%以上的份额。现如今，在“清香复兴”的引领下，政府助推、产区赋能、名酒引领等各项核心要素进一步实施，清香型酒企开始走向高端化。白水杜康作为清香酒的代表，就走在了行业发展前列。

在行业发展的新周期下，各大清香酒企纷纷加码高端市场，连续发布战略新品，争夺次高端、高端市场，白水杜康也不例外。

各行各业，产品都是品牌发展的基石，清香酒走向高端市场，基础和核心也应该是白酒品质。白水杜康利用白水县得天独厚的酿造环境，将匠心融入制曲、酿造、勾调、老熟的每一个环节。白水杜康酒汲取天赋甘美的富锶矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，选用当地优质大麦、豌豆、小麦和高粱为原料，采用土窖续渣法发酵，后在酒海贮存五年以上，兼具清、浓、凤、酱白酒的特点。专家评价其口味醇厚丰满，后味悠长，空杯留香持久，风格独特。

2024年1月6日，密州酒业隆重举行密州酒业出口韩国白酒交付仪式。首批出口韩国的“鲁派清香”白酒，顺利完成白酒出口出入境检验检疫，通过海关各类出口检验及审批报关手续，从青岛港装箱上船交付韩国。这是山东省清香型白酒的首次出口，标志着山东省白酒产业创新驱动发展的转变，更是“诸城模式”外向型发展的新篇章。

清香型白酒有近6000年的悠久历史，是公认的中国白酒之源，中国白酒要实现国际化、时尚化方向发展，清香型白酒的优势会进一步突显。密州酒业是诸城超然酒文化、山东清香型白酒的引领者，诸城密州酒在国内、国际白酒行业赢得了众多专家与消费者的认可。

随着国内经济的发展，清香型白酒市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，清香型白酒企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，清香型白酒行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些清香型白酒细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对清香型白酒行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出清香型白酒行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。

如果想要了解更多中国清香型白酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国清香型白酒行业市场分析及发展前景预测报告》。

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  2024-2029年中国清香型白酒行业市场分析及发展前景预测报告

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