黑龙江：铁锅炖大鹅热销 百亿大产业迎来新机会 鹅养殖行业市场深度调研分析报告

• 李波 2024年1月29日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 946 59
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哈尔滨旅游火爆出圈，不但带热了冰雪经济，铁锅炖大鹅等东北美食也开始风靡多地，鹅产业迎来新机会。

哈尔滨旅游火爆出圈，不但带热了冰雪经济，铁锅炖大鹅等东北美食也开始风靡多地，鹅产业迎来新机会。

铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，以农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，炖好的大鹅皮色金黄、肉烂脱骨、香而不腻。

在哈尔滨口味好的铁锅炖餐厅，用餐高峰时要花上两三个小时排队，但丝毫没有影响游客们的热情。上海游客：这个比较正宗，都是用酱烧的，特别是这些小菜，在上海好像没有。

铁锅炖通常在食客面前现场制作，大家围着一口大锅坐在一起吃饭，非常热闹。浙江游客：这边味道更地道一点，氛围更好一点。

一道铁锅炖大鹅，不仅给餐馆带来了客流，也让养鹅户获得了新的机会。在牡丹江市林口县，由于当地山多林密，非常适宜发展林下鹅养殖。在当地，几乎是村村养鹅，全县养殖总量达150万只。

鹅的身上全是宝，不仅鹅绒、鹅肉受到消费者青睐，鹅掌、鹅头、鹅肠等也是加工特色食品的优质食材，鹅油、鹅血也具有开发应用价值。目前，黑龙江省已经出台了鹅产业振兴行动计划，提出到2025年，全省商品鹅年出栏5000万只以上，鹅产业收入在100亿元以上。

乡村振兴，产业振兴是重中之重。助力农民增收，延长农产品产业链是一种探索。在安徽六安市的固镇镇，村民养出来一只鹅，就能形成几种商品，带动村民走上了致富路。

一斤皖西白鹅的绒子可以卖到500元，一只鹅可以产100克鹅绒，大约可以做一件羽绒服，十只鹅就可以做一条羽绒被。这里还有高科技的精品羽绒加工，每年这家厂里会有300多吨的鹅绒远销加拿大等国家。

一只大白鹅，拉动了一条产值数十亿元的综合产业链，成千上万的村民也跟着大白鹅，走出了一条越来越宽的致富路。

鹅养殖行业市场深度调研及利润空间分析

随着市场经济的发展，中国对鹅肉的需求量逐渐增加，鹅养殖业发展前景也同步变得广阔，并变得越来越受关注。鹅的需求量非常大，是一种养殖很有潜力的行业项目，目前市场缺口很大，属于供不应求的状态，全球每年鹅的需求量在10亿只左右，在这种需求量下，还在不断呈上升的趋势。

大鹅养殖与鸡和鸭的养殖相比具有明显的优势，并且在很多地区深受广大人民群众的喜爱。它的羽毛可以做成华丽的服装，鹅肝更是法国高档餐厅内必备美食，加上营养丰富、全身都是宝等独特优势，被越来越多的养殖户所钟情。市场前景广阔，经济效益良好。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国鹅养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

鹅肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，深受消费者的喜爱。据统计，我国鹅肉消费量每年都在增长，市场需求旺盛。同时，鹅肉的价格也在逐年上涨，鹅养殖行业的利润空间也在不断扩大。

一只幼鹅苗只需12元，养殖70天就可以售卖，成本在17元左右。市场价每公斤12元，一只鹅卖55元左右，利润20元左右，利润相当可观。

鹅肉不仅味道鲜美，而且营养价值较高，但是由于国内鹅资源匮乏，动物防疫检疫技术发展仍处于萌芽阶段，加之鹅肉调制品产业尚未发展，国内市场的鹅肉供需状况仍处于供小于求的状态，尤其是鹅药材、鹅皮等确实稀少。因此，市场的供需状况利好鹅养殖。

目前，政府已经逐步实施了一系列政策，支持和鼓励鹅养殖业务的发展，其中包括加大鹅的人工配种繁殖能力，提高鹅养殖技术水平，鼓励鹅养殖者积极开展研究，实施专业化养殖，改善养殖环境，提高鹅养殖者的财务管理水平，推动鹅养殖行业正常发展，以应对市场的竞争。除此之外，还可以建立鹅养殖示范基地，提高教育水平，提供鹅养殖业务的咨询服务，从而推动鹅养殖业务拓展。

随着科技的发展，越来越多的高科技技术被广泛应用于鹅养殖行业，其中包括膳食营养技术。膳食营养技术能够为狗带来更高质量的宠物粮，提高鹅的成活率，减少养殖成本，为鹅养殖带来更大的利润。

鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程，目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量为8～9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。

据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000～8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。

养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。

随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大。

鹅养殖行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析鹅养殖未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘鹅养殖行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于鹅养殖行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国鹅养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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